Bucătăria din America Latină acoperă un amestec larg de regiuni geografice și stiluri culinare, dar aromele vibrante și condimentate sunt adesea firul comun. Pentru acești opt câștigători ai premiului Restaurant, un alt fir comun sunt programele lor superioare de vin. Toate cele opt sunt deschise pentru mese la fața locului, în conformitate cu restricțiile locale pentru siguranța pandemiei, deși multe au și opțiuni de mers.
De la o friptură braziliană pe care o poți mânca până la un loc cubanez de lux până la un restaurant de familie de la un bucătar mexican, aceste destinații americane au arome colorate pe meniuri și sticle excepționale în cramele lor.
Pentru a vedea mai multe destinații vitivinicole din întreaga lume, consultați Wine Spectator ’S aproape 3.800 de selecții premiate pentru restaurant , incluzând 100 de beneficiari ai Marelui Premiu în toată lumea, care dețin cea mai înaltă onoare
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate pe măsură ce industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
melc
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 622-9996
Site-ul web www.caracol.net
Cel mai bun premiu de excelență
Şef Hugo Ortega fondat melc ca un tribut adus bogatei tradiții a fructelor de mare din țara sa natală, Mexic. Această temă este evidentă în decorul nautic al restaurantului Houston, în meniu și chiar în numele acestuia (Caracol este spaniolă pentru „melc”, o referință la ceviche de conch). Vinul este, de asemenea, sărbătorit aici, iar lista directorului de vin Sean Beck cu aproape 400 de selecții i-a adus lui Caracol un premiu de excelență de excelență începând cu 2015. Vinurile din California, Franța, Germania și Mexic sunt nucleul listei, cu elemente esențiale prezentate într-un selecție opțională. Pentru sticle, există numeroase opțiuni de șampanie și burgundă, precum și Chardonnays din California, Pinot Noirs și Cabernets. Meniul Ortega conține mai multe crudos și mâncăruri din fructe de mare, cum ar fi un taquito de homar, tacos cu ton ars și scoici cu tigaie. Restaurantele surori ale lui Caracol, Backstreet Cafe , Traversa și Al lui Hugo , sunt, de asemenea, câștigători ai premiului Restaurant
Mesonul
2425 University Blvd., Houston, Texas
Telefon (713) 522-9306
Site-ul web www.elmeson.com
Cel mai bun premiu de excelență
Există o mare diversitate Mesonul Meniul din Houston, care combină influențele spaniole și cubaneze. Meniul bucătarului Pedro Angel Garcia include articole de tapas, cum ar fi burta de porc fiartă și ceviche roșie, plus o gamă largă de paelle și mâncăruri cubaneze, cum ar fi solomillo (filet de porc la grătar), pui în sos de usturoi și o friptură de fustă brăzdată cu fasole neagră și patlagină. Oaspeții pot potrivi aceste feluri de mâncare cu cel mai bun program de vin câștigător al Premiului de excelență, administrat de fiica bucătarului Garcia, Jessica Garcia, care servește ca director de vinuri. Lista cu 550 de etichete cuprinde multe domenii californiene și spaniole de top, inclusiv verticale de roșu de la Rioja R. López de Heredia Viña Tondonia și Ribera del Duero’s Vega Sicilia , plus o gamă largă de Cabernets Napa. Alegerile din Portugalia, Insulele Canare, Argentina, Uruguay și din străinătate aduc mai multă varietate.
Amara la Paraiso
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Florida.
Telefon (305) 702-5528
Site-ul web www.amaraatparaiso.com
Premiul de excelență
Cultura latină se află în centrul orașului Miami, o noțiune adusă la masă la Amara la Paraiso . Meniul bucătarului Michael Paley este „o scrisoare de dragoste” către vasul de topit al bucătăriei din sudul Floridei, cu feluri de mâncare precum tostada de ton cu aripioare galbene, caracatiță carbonizată, chorizo la grătar și șapcă roșie la grătar. Cu vedere la Golful Biscayne, restaurantul de pe malul apei oferă o listă de vinuri premiată cu excelență, cu o etichetă 345, cu o prezentare puternică de selecții californiene, italiene și franceze. Directorul vinului Amanda Fraga a reunit selecții substanțiale de șampanie și burgundă din domenii cunoscute și există diverse sortimente de garnacha spaniolă, Barolo și Napa Cabernet. Amara face parte dintr-un grup local de ospitalitate care deține alți doi câștigători ai Premiului de Excelență, Michael's Genuine și Tigertail + Mary .
Chica de Chef Lorena Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
Site-ul web www.chicarestaurant.com
Premiul de excelență
Lorena Garcia, personalitatea bucătarului și televizorului venezuelean, a devenit o stea strălucitoare în lumea culinară latină a Americii, cu restaurante câștigătoare ale premiului de excelență în Miami și Las Vegas. Al lui Garcia Chica la stațiunea venețiană din Las Vegas și-a câștigat premiul cu o listă de vinuri cu 125 de etichete axată pe vinuri din Argentina, Chile și Spania. Programul directorului de vinuri Bernardo Nava oferă un amestec de șampanie și vinuri spumante, inclusiv sticle din California, precum și o selecție diversă de albi precum Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño și Viura. Și fanii Malbec pot privi roșii din regiunea argentiniană Mendoza. Acestea, împreună cu multe alte roșii disponibile pe listă, înseamnă că selecția este foarte potrivită pentru mâncărurile mai inimioare din meniul lui Garcia, cum ar fi empanadele de vită la grătar, pui prăjit, tacos de carne asada și mai multe fripturi.
Foc de sol
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
Site-ul web www.fogo.com
Premiul de excelență
de ce le place femeilor vinul
Cu zeci de locații, Foc de sol aduce preparate din bucătăria braziliană în orașe din SUA. Lanțul de restaurante este bine cunoscut pentru tot ce poți mânca, rotație - mese în stil, adică chelnerii aduc meselor carnea lor pe frigarui. Dar oaspeții ar trebui să ia act și de programele puternice de vin ale lanțului, dintre care mai multe au câștigat Premii de excelență. Aceasta include lista de vinuri de la Locația Indianapolis a Fogo de Chão , unde lista de vinuri cu 215 etichete este cea mai mare dintre câștigătorii premiilor lanțului. Vinurile din California, Argentina și Chile formează baza listei, iar categorii suplimentare precum Oregon Pinot Noir, Washington Merlot și Prosecco completează programul. Acestea sunt turnate alături de numeroasele tăieturi de friptură din meniul bucătarului Neri Giachini, precum și de mâncăruri alternative precum bibanul chilian cu mango, friptură de conopidă și un turn de fructe de mare.
Barul și restaurantul La Cosecha
835 12th St., Paso Robles, California.
Telefon (805) 237-0019
Site-ul web www.lacosechabr.com
Premiul de excelență
Mișcarea de la fermă la masă se întâlnește cu bucătăria hondureză la Barul și restaurantul La Cosecha în Paso Robles, California .. Având în vedere că acest câștigător al Premiului de excelență se află în țara vitivinicolă, nu este surprinzător faptul că vinurile californiene figurează foarte mult pe lista sa de vinuri, premiată cu premiul de excelență, cu 130 de etichete. Directorul și coproprietarul de vinuri Carole MacDonal echilibrează accentul american cu o gamă de vinuri spumante din Franța și Spania, precum și mai multe roze locale. Există și o listă variată de albi din California și o gamă largă de roșii Paso Robles de la proprietăți de top, cum ar fi Booker , Mese Creek și J. Lohr . Meniul bucătarului și coproprietarului Santos MacDonal oferă o varietate similară cu opțiuni de fructe de mare, cum ar fi caracatiță la grătar, tartar de ton și mai multe pizza. Oaspeții se pot bucura, de asemenea, de mâncăruri precum confit de rață, coadă de miel și cod de Alaska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Mass.
Telefon (617) 333-8776
Site-ul web www.marielofficial.com
Premiul de excelență
Cabine roșii somptuoase și lămpi Art Deco la restaurantul Boston Mariel ar putea crea iluzia că oaspeții au călătorit înapoi în timp, în timp ce mâncarea îi transportă practic în Havana. Meniul cu influență cubaneză al bucătarului Thomas Berry este asociat cu o listă de vinuri care a câștigat primul său premiu de excelență în 2020. Directorul de vinuri Michael Adkins a reunit 225 de etichete concentrate în mare parte pe regiuni din Franța, Spania și California. Cunoscutele șampane introduc selecția împreună cu o gamă largă de sticle de format mic și mare. Acest lucru duce la diverse roșii din Ribera del Duero, Bordeaux și Burgundia, precum și California Cabernets și Pinot Noirs din proprietăți de top. Așteptați feluri de mâncare mici, cum ar fi empanadas de porc, salată de pipirrana și creveți înnegriți, precum și rețele alimentare, cum ar fi ouă la cuptor cu chorizo și o răsucire pe un sandviș cubanez.
Mariposa Latin Inspired Grill
Autostrada 700 Vest, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
Site-ul web www.mariposasedona.com
Premiul de excelență
Vecin direct în Mexic, Arizona este cunoscut pentru mâncarea latino-americană excelentă. Există o mulțime de locuri pentru a experimenta această bucătărie în Sedona, un oraș care atrage călători din întreaga țară. Câștigător al premiului de excelență Mariposa Latin Inspired Grill respectă reputația statului, meniul bucătarului Lisa Dahl inspirat din călătoriile sale în Argentina, Uruguay și Chile. Ea profită de grătarul pe lemne al bucătăriei pentru mâncăruri precum pui cu porumb carbonizat, friptură ribeye și o fâșie din New York. Lista de vinuri cu 135 de etichete a regizorului de vinuri David Dimler îmbunătățește aceste feluri de mâncare cu sticle din California, Argentina, Chile și nu numai, plus multe opțiuni de sticlă. Proprietăților le place Heitz , Caymus și moșia sunt evidențiate printre Cabernetele din California, iar roșii din Arizona, Italia, Spania și Portugalia aduc și mai multe opțiuni. Ca o remiză suplimentară, terasa în aer liber a Mariposa oferă vedere la faimoasele stânci roșii ale Sedonei.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .