Expresia îndrăzneață, dar florală, a Petit Verdot este ceva pe care toți pasionații de vin roșu ar trebui să aibă ocazia să îl încerce.
Petit Verdot („peh-tee vur-doe”) este un vin roșu plin de corp care provine din sud-vestul Franței (în Bordeaux). Este foarte dorit ca un amestec de struguri roșu Bordeaux amestecuri datorită culorii abundente, a taninului și a aromelor florale de violet. Deoarece Petit Verdot este un vin atât de îndrăzneț, acesta este adăugat de obicei în mai puțin de 10% din majoritatea amestecurilor de vin. Vinul este, de asemenea, rar produs ca vin monovarietal, cu toate acestea există mai mulți producători care produc vinuri fenomenale Petit Verdot în regiuni din Australia, Chile, Spania, California și statul Washington.
Vinurile Grand Petit Verdot oferă arome eterice de prună, liliac, violet și salvie cu pietriș mineralitate.
Ghid pentru vinul Petit Verdot
Vedeți mai multe informații despre Petit Verdot la pagina 146 din Wine Folly: Ghidul esențial al vinului
Gust Petit Verdot
Petit Verdot oferă arome de fructe negre, în special de la prune, mure și afine, până la cireșe negre ușor mai ușoare. Aromele unice și interesante ale Petit Verdot sunt note de plante și flori, cum ar fi violet, liliac, lavandă, salvie și ierburi uscate. Veți descoperi că majoritatea producătorilor vor îmbătrâni acest vin pentru a-l înmuia și pentru a adăuga arome de vanilie, alune și mocha. Și, ocazional, vinul poate fi puțin fum și rustic, ca și carnea afumată. La gust, vinul este uscat și corpolent, cu tanin ridicat, fructe îndrăznețe și aciditate medie. Unii producători din Australia cultivă peste soiul (în regiuni precum Murray Darling și Riverland) și face vinurile puțin mai ușoare și mai moi, cu tanin neted și note de afine și vanilie.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumVinuri similare: Încerca Mourvèdre (Monastrell) și Petite Sirah.
Cost mediu: 12–20 USD
Decantează: Da. 2 ore (sau mai multe treceri printr-un aerator de vin)
Combinarea alimentelor cu Petit Verdot
Shashlyk este o formă de kebab shish produs inițial alternând bucăți de miel și grăsime de miel cu ierburi și condimente. de Valters Krontals
Exemple
- Carne
- Tocană de miel, cotlet de miel, Carne de miel, porc prăjit, coaste scurte de carne de vită la grătar, burgeri de carne macinată, berioane iraniene, adobo mexican, carne de vită cu aluniță, carne de porc chineză la grătar
- Brânză
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Gouda afumat, Gouda îmbătrânit, Cheddar îmbătrânit, Gruyere îmbătrânit
- Ierburi / condimente
- Salvie, rozmarin, mentă, chimen, anason, cuișoare, ienibahar, turmeric, ardei negru, ardei alb, buzdugan, boia afumată, condimente adobo, scorțișoară, Ancho Chile, ardei Pasilla
- Vegetal
- Ciupercă Portabello, Shitake, Ciupercă de ureche din lemn, linte negre, trufă, fasole neagră, fasole de rinichi, afine uscate, stafide, afine uscate, rodie, orez sălbatic, castan, nuc, alune, măsline negre, vinete, ceapă, șalotă
Fapte despre vinul Petit Verdot
Petit Verdot în timpul verii (când strugurii devin mov) la Crama Jordan în Alexander Valley, Sonoma (CA)
Petit Verdot se traduce prin „mic verde” și acest lucru este cel mai probabil deoarece acest strugure este un soi de climă caldă, cu maturare târzie. La Bordeaux, aceasta însemna că strugurii nu erau adesea gata (de ex. Puțin verde) când trebuiau culese pentru recoltare. Din această cauză, Petit Verdot a fost utilizat doar în amestecuri în cantități mici (de obicei doar 1-2% din Amestec Bordeaux ) pentru a adăuga structură de tanin, culoare și note erbacee de violet și salvie. De fapt, o mare parte din plantațiile din Bordeaux au fost dezrădăcinate în favoarea soiurilor de coacere timpurie de Merlot și Cabernet Franc. Cu toate acestea, atunci când este plantat în Spania, Australia, California și alte zone climatice calde, soiul și-a arătat de atunci adevăratul potențial. Astfel, este posibil să găsiți exemple minunate care vin din afara patriei originale a lui Petit Verdot.
d asti vin albastru sticla
Stiluri regionale ale Petit Verdot
Spania
Produse în mai multe regiuni din toată Spania, multe dintre vinurile cu un singur soi sunt de culoare opacă, oferind arome de fructe negre, mineralitate asemănătoare argilei, lemn dulce și note de piper negru. Vinurile pot avea un conținut ridicat de tanin, deci asigurați-vă că decantați.
Regiuni: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Prețul mediu: 18 USD
Australia
Vinurile provenite din zonele centrale din Australia, inclusiv Riverland, Riverina și Murray Darling, tind să fie realizate într-un stil și o culoare mai deschise, cu note de zmeură neagră, cireș negru, violete și vanilie. Alte regiuni, inclusiv Barossa, nu recoltează excesiv și produc o culoare mult mai intensă.
Regiuni: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Fleurieu de Sud
Prețul mediu: 15 USD
Statele Unite
Aromele sunt dense și fructe înainte, inclusiv arome de mure, salvie și violetă. Vinurile vor fi de obicei îmbătrânite în stejar timp de 20-30 de luni pentru a înmuia taninul și a adăuga note subtile de condimente și vanilie.
Regiuni: Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Prețul mediu: 25 USD
Chile și Argentina
Colorat profund, cu arome de mure și coacăze coapte, cu o afumare pe bază de plante asemănătoare cafelei prăjite sau cardamomului negru. Din Chile, aceste vinuri pot fi puțin mai erbacee (în funcție de recoltă) și adesea cu o aciditate mai ridicată pentru vârstă.
Regiuni: Valea Colchagua (Chile), Maipo (Chile), Mendoza (Argentina), Valea Uco (Argentina)
Prețul mediu: 15 USD
Italia
Majoritatea micului Verdot italian este rezervat supertuscanilor din regiunea Maremmei din Toscana. Cu toate acestea, există câteva vinuri Petit Verdot monovarietale care se apleacă spre mai pământoase, cu note de granit zdrobit, fructe de pădure întunecate și o culoare densă închisă și aromă îndrăzneață cu tanin ridicat.
Regiuni: Toscana, Lazio, Sicilia
Prețul mediu: 20 USD
Ia cartea
Un ghid vizual al vinului cu peste 230 de pagini de infografii, vizualizarea datelor și hărți ale vinului care vă deschid către lumea vinului. Wine Folly: Ghidul esențial al vinului este tovarășul perfect pentru stilul tău de viață.