Poate un pahar delicat de suc de struguri să elimine cu adevărat berea pentru a sta lângă un burger suculent? Credem că da. Permiteți-ne să medităm la unele logici de împerechere a hamburgerilor și vinurilor.
sulfiți în vin rău pentru tine
Unii ar susține că aceste două clasice culinare nu fac parte din aceeași clasă: mâncarea de stradă vs. sofisticarea. Dacă credeți acest lucru, nu acordați atenție cât de versatile sunt aceste două produse, deci luați în considerare acest lucru:
- la.) Vinul este doar suc de struguri răsfățat.
- b.) Puteți cheltui 36 USD pentru un burger ( 21 Club în New York) și nici măcar nu include brânză!
Așadar, am considerat că este potrivit să punem în acțiune abilitățile de împerechere a vinurilor și să venim cu câteva recomandări minunate de vin pentru 4 rețete clasice de hamburgeri: simplu, cheddar, ciuperci și elvețiene și brânză de slănină la grătar.
Singura problemă este că vei fi înfometat și însetat după ce ai citit acest lucru (cel puțin te-am avertizat).
Combinări minunate de burgeri și vinuri
Perfect Burger
Îl știți, este burgerul cu salată, roșii și ceapă care nu are nevoie de brânză pentru a fi o capodoperă în fiecare mușcătură. Perfecțiunea subtilă este numele jocului, iar această rețetă clasică de burger este testul suprem al calității burger-manship.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum- Lambrusco Amabile „Amabile” este o versiune ușor dulce a Lambrusco
- Garnacha spaniolă (AKA Grenache) Găsit în nord regiuni vitivinicole din Spania
- Cannonau din Sardinia (AKA Grenache) Un stil fumuriu și un mare descoperire de vin din Sardinia
- Ruby Port on the Rocks Unul dintre noi cocktail-uri Port preferate din toate timpurile
- Sangrie simplă Este mai bine când tu fă-ți propria Sangrie.
De ce funcționează: În mod tradițional, acest burger solicită Coca-Cola sau o bere de rădăcină, astfel încât alegerea vinurilor cu un element de dulce-amar aduce omagiu perechii clasice de sifon maro. Destul de interesant, vinurile enumerate mai sus (preparate) au toate substanțe mai mici de zahăr decât o cutie de cocs.
Un burger de 36 $? The 21 Club Burger
„Îmi place acest burger cu un Châteauneuf-du-Pape roșu elegant, mătăsos, de corp mediu, de preferință cu un pic de vârstă. Corpul mediu este important, deoarece va spori aroma cărnii, dar nu va învinge subtilitățile sale. Aș căuta unul cu taninuri medii, medii minus, cu mătase integrată, matasoasă și dulce, chiar mai bine dacă ar avea un indiciu de glicerol care s-ar amesteca magic cu grăsimea.O mulțime de CDP-uri au arome de cireșe roșii, zmeură, căpșuni și îmi place un vin cu un element de fructe roșii pentru tarta și tangul cheddarului topit și, de asemenea, pentru că simt că fructele albastre coapte pot concura uneori cu aromele de carne grasă.
d asti moscato wine blue bottleȘi, în cele din urmă, în timp ce unele vinuri din Rhône pot termina cu un pic de picant spectaculos, aș căuta un CDP care să aibă un echilibru frumos de pământ și condimente care să completeze experiența boabului fumat și a piperului subtil al cărnii și a aerisitului, dulceața untă a brioșei. ” Rosalina pong , Somelier la 21 Club
Cheeseburger clasic
Un burger perfect (ca cel descris mai sus) cu adăugarea unei felii de brânză cheddar, care adaugă tang și cremă profilului general.
- Crianza sau Reserva Rioja
- Chianti Classico sau Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Cabernet din Africa de Sud
De ce funcționează: Cheeseburgers sunt adesea împerecheați în mod clasic cu ceai cu gheață îndulcit, iar motivul pentru care ceaiul cu gheață funcționează atât de bine este că taninul său acționează ca un produs de curățare a palatului, curățându-se după lipiciul brânzei. Vinurile de mai sus prezintă, de asemenea, tanin mai ridicat. În plus, au arome mai sărate (roșii, piper prăjit, coacăz negru, piele uscată), care vor completa mai bine combinația de brânză cheddar și carne de vită măcinată. Ați putea face această pereche cu o crestătură adăugând o bucată de ardei roșu prăjit în burger!
Burger elvețian de ciuperci
Acest burger în stil sărat oferă bogate arome umami de ciuperci la grătar (de obicei presărate sare și piper) și o felie de brânză elvețiană topită, cu nuci.
- Merlot cu climat rece inclusiv New York, Noua Zeelandă, Canada și Elveția
- Dreptul Bordeaux Acestea sunt dominante Merlot amestecuri de Bordeaux ... amazeballs.
- Langhe Nebbiolo sau Roero Roșu italian care este de culoare deschisă, dar de gust masiv.
- Washington Merlot O mulțime de fructe roșii și aciditate amplă.
Hamburger cu brânză și bacon
Pentru acei căutători de emoții dintre noi, acest burger este echivalentul aripi datorită intensității aromei aruncate în fiecare mușcătură (puteți muri și din cauza exagerării ... dar mult mai lent). Aceasta ar fi grenada de mână sfântă a burgerilor.
uncii într-o sticlă de vin de 1,5 litri
- Lodi Zinfandel Lodi fumat este foarte subevaluat.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles și Sudul Australiei produce cel mai îndrăzneț Syrah din lume.
- Syrah franceză Un stil erbaceu, ușor de Syrah din Rhône de Nord.
- Petite Sirah (AKA Durif) este un Preferatul american.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Vinuri roșii adânci, bogate, piperate și oarecum cărnoase din Spania și sudul Franței.
- Aglianico Aglianico este totul despre fumuri, piele, vinuri italiene ...
Când este BBQ, Syrah
Dacă grătar, atunci grătar. Dacă sunteți la grătar, atunci roșu fumat, pământesc, care se potrivește bine cu aromele dintr-un BBQ / Bacon Cheeseburger. Dacă este fumat, roșu pământesc, care se potrivește bine cu aromele dintr-un BBQ / Bacon Cheeseburger, atunci Northern Rhône Syrah. Dacă Syrah Rhône de Nord, atunci Nirvana. Este știință ...
Valea Rhone-ului de Nord din Franța este locul de naștere al Syrah. Expresiile de aici sunt mult mai transparente decât Syrah din alte părți ale lumii: Cali, Australia etc. Ceea ce găsești sub fructele întunecate generoase sunt note picante / sărate, ierburi provensale, carne afumată (Bună ziua, slănină) . Da, aceste arome sunt în vin. Îi iubesc. Brian McLintic, Viticole Wine Clubde ce se servește vinul roșu la temperatura camerei
Serviciile de vecinătate de pe Lovers Lane din Dallas par să știe ce se întâmplă. Fotografie de Kevin Marple.
Ultimul cuvânt: chiar facem acest lucru bine?
Cercetând acest articol, am devenit obsedat de modul adecvat de a construi un burger. Mereu am crezut că regula este „salata pe fund și carnea pe deasupra”. Avea sens că, în esență, susțineți ideea cărnii deasupra și folosiți salata ca o modalitate de a opri pâinea să nu se înmoaie. Nimănui nu-i plac fundul ud.
Desigur, când căutați răspunsul online, există o grămadă de imagini care pun carne în partea de jos a teancului.
Ce crezi? Carne pe fund, salată pe deasupra sau invers? Avem experți în burgeri acolo? Mintile interesante vor să știe! (Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.)