Grüner Veltliner este vinul prin excelență al Austriei, dar mai sunt multe de descoperit. Majoritatea vinului din Austria provine din partea de est a țării de Viena. Aflați mai multe despre vinul austriac, văzând aspectul țării și aflând despre cele 3 soiuri de struguri de top.
stomac deranjat după ce a băut vin
A fost o vreme în care vinurile austriece erau umbrite de îndoială. Din fericire, Austria a suferit o restructurare completă a vinului după o scandalul vinului în 1985 și a apărut ca una dintre țările de top din lume în ceea ce privește standardele de producție.
Actualizarea hărții vinului 2016
Acum disponibil: Hărți de denumire pentru a explora toate marile regiuni producătoare de vin din lume. Descoperă arta făcută pentru a fi manipulată.
Vedeți Wine Maps ➜
Vin austriac cu hartă
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumVizualizați toate hărțile vinului ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
După ce am petrecut ceva timp cu statisticile vinicole perfect păstrate din Austria, am creat o hartă a ceea ce vă puteți aștepta să găsiți din fiecare regiune. După cum veți vedea, partea de nord a Austria (care înseamnă „Regatul de Est”, denumirea germană pentru Austria) găzduiește majoritatea producției Austriei care se concentrează în primul rând pe Grüner Veltliner. În timp ce chiar la sud de Viena, există un buzunar mai cald de regiuni viticole care produc vinuri roșii remarcabile.
Vinul austriac este pentru cei cărora le plac aromele parfumate delicat și aciditatea îmbucurătoare. Este logic că Austria ar cultiva vinuri cu o mare eleganță și aciditate, deoarece țara se află în aceeași paralelă cu nordul Franței și Canada. În ciuda faptului că este cunoscut pentru vinurile albe, există și o parte mai bogată a vinului austriac găsit în Blaufränkisch, un soi de vin roșu care poate fi făcut foarte opulent cu îmbătrânirea stejarului.
Soiuri majore găsite în Austria
Există 35 de soiuri de vin aprobate în Austria și, deși sună destul de divers, majoritatea producției din Austria este dedicată Grüner Veltliner, Zweigelt și Blaufränkisch. Deci, ce sunt aceste soiuri de vin și cum au gust?
câte pahare într-un litru de vin
Valtelina verde
'Erbacee și Zesty'
Așteptați-vă la aciditate dură cu un furnicături erbacee de piper. Grüner Veltliner este adesea asemănat cu Sauvignon Blanc datorită aromelor sale verzi de piper alb și fasole verde. Majoritatea oamenilor care încep cu un Grüner Veltliner accesibil vor gusta acest lucru, dar ceea ce este interesant este ce se întâmplă când cheltuiți puțin mai mult.
Denumirile de calitate superioară de Rezervă, Smaragd sau Steiermark (care se găsesc de obicei la peste 30 USD) sunt mult mai bogate, aproape ca un Chardonnay obscur din Burgundia. Citiți mai multe despre Valtelina verde
este nutrientul drojdiei necesar vinului
Combinarea de alimente Grüner Veltliner
Cu notele sale erbacee verzi, Grüner Veltliner face un acompaniament perfect cu sushi, însă va face minuni și cu mâncăruri mexicane conduse de coriandru. Pentru a vedea mai multe perechi, consultați „Vinul alb ușor” de pe Diagrama de asociere a alimentelor
Zweigelt
„Bombă de cireșe”
Zweigelt este cel mai plantat soi roșu din Austria. Este un vin roșu mai ușor, asemănător cu Grenache sau Gamay, care este rar ars. Deoarece este roșu cu un climat rece, de multe ori va avea o ușoară notă amară la final. În ciuda faptului că cea mai mare parte a Zweigelt este pe partea accesibilă, există câteva exemple demne de vârstă care dau arome bogate de cireșe cu o notă de stejar.
Cel mai bun sfat disponibil pentru cineva care dorește să încerce Zweigelt este să-i ofere aproximativ o oră pentru decantare. Un Zweigelt care poate avea inițial un final amar sau acru devine brusc mai adânc și mai fructat, prezentând note de cireș negru și zmeură.
Combinarea alimentelor Zweigelt
Zweigelt are o aciditate moderată și se împerechează cu tradiționalele Spätzle și Schnitzel din Austria. Cu toate acestea, pentru o versiune mai americană, încercați ofertele de pui și tator toti. Pentru a vedea mai multe perechi, consultați „Vinul roșu deschis” de pe Diagrama de asociere a alimentelor
Blaufränkisch
„Mure și citrice”
Blaufränkisch este vinul roșu campion din Austria, demn de vârstă, cu o venă de aciditate și taninuri mari să boot-eze. Sunt adesea puțin dure când sunt tineri, dar vinurile Blaufränkisch devin minunat de subtile și luxuriante odată cu vârsta. Așteptați mure, cireșe și un condiment elegant asemănător citricelor în vinurile Blaufränkisch, împreună cu o explozie pronunțată de tanini. în mijlocul palatului . Una peste alta, este destul de greu să comparăm Blaufränkisch cu 18 soiuri nobile , în schimb, s-ar putea să-ți placă să încerci singur.
este cristal sau sticlă
Blaufränkisch Combinarea alimentelor
Blaufränkisch este bogat în tanin moderat și trebuie asociat cu alimente bogate, la grătar. Încercați-l cu următorul filet de grătar sau burger de tofu afumat. Pentru a vedea mai multe perechi, consultați „Vinul roșu mediu” de pe Diagrama de asociere a alimentelor
Sf. Laurent
„Zmeură și condimente de copt”
Merită menționat St. Laurent, deși reprezintă doar 2% din podgoriile Austriei. Acest strugure de vin are o asemănare surprinzătoare în aromă cu Pinot Noir, care se datorează faptului că este înrudit. Deși cererea pentru St. Laurent a crescut, făcându-l puțin mai scump și mai greu de găsit, acesta oferă un mare alternativă la Pinot Noir.
Împerecherea alimentelor St. Laurent
Saint Laurent este similar cu Pinot Noir și iubește alimentele aromate delicat cu un element de bogăție. Poate încercați să împerecheați acel tortellini umplut cu ricotta cu un bazat pe St. Laurent Unt-roșu. Pentru a vedea mai multe perechi, consultați „Vinul roșu deschis” de pe Diagrama de asociere a alimentelor
Surse
Trebuie să știi mai multe? Verifică publicații austrianwine.com