Este întrebarea de care mulți locuitori din Manhattan se tem când încep să aibă copii și apartamentele lor încep inevitabil să se simtă prea mici: „Dragă, de ce nu ne mutăm în New Jersey?”
Când soțul Donatellei Arpaia, Allan Stewart, a pus această întrebare, a avut o altă idee. Arpaia, bucătar și restaurator, și Stewart, chirurg inimă, s-au întâlnit în 2010 când se pregăteau pentru un triatlon și s-au angajat într-o curte de vârtej: s-au căsătorit și au avut un fiu (Alessandro) în doar un an. Găsirea unei case de weekend în afara orașului părea o modalitate bună de a-și susține noua viață. Dar, mai degrabă decât să se mute în suburbii, a propus Arpaia, de ce să nu se mute în țară?
„Există un loc despre care nu știe nimeni despre Lacul Candlewood din Connecticut și o să-ți placă”, i-a spus Arpaia, în vârstă de 44 de ani, lui Stewart. Au vizitat zona și au găsit o casă găzduită în munți, direct pe apă. La doar o oră în afara orașului, locația nu ar fi putut fi mai perfectă. Dar „s-a întâmplat să fie cea mai urâtă casă din America”, râde Arpaia, „deci a fost un proiect destul de mare”.
„Bucătăria era complet închisă, acoperită cu vitralii maro închis”, descrie ea. Era întunecat și învechit, ca o falsă cabană de bușteni. Și am avut în vedere această vilă italiană.
Mai mult de patru ani de renovări mai târziu, ei au locuința viselor lor. Arpaia, judecător la Food Network Iron Chef America și Următorul bucătar de fier și proprietarul tavernei grecești Kefi și al restaurantului italian Prova (precum și fostul proprietar al davidburke & donatella, Anthos și Bellini), au văzut șansa de a avea un fel de bucătărie pe care nu ar fi găsit-o niciodată în Manhattan. De fapt, doar unul nu ar fi suficient pentru că au dărâmat o parte a muntelui pentru a face loc unei bucătării în aer liber.
Acesta nu este grătarul tău tipic pe un patio. „Dacă aș avea o bucătărie în aer liber, aș avea o bucătărie completă în aer liber”, spune Arpaia. Două grătare Lynx, unul tradițional și unul plat friptură , sunt elementele centrale ale spațiului. Primul include un accesoriu pentru fumători și un rotisor cu motor. Există o stație de cocteiluri și un frigider pentru vinuri, de asemenea de către Lynx, și un uimitor cuptor de pizza Wood Stone.
În ciuda faptului că a lucrat profesional cu grătare, Arpaia „a fost întotdeauna fata intimidată de grătare”, lăsând întoarcerea și arderea lui Stewart. Dar acum, cu un set complet de electrocasnice și priveliști uimitoare, cum ar putea rezista? „Aprindem grătarul în toiul iernii”, spune ea doar o furtună de zăpadă îi poate împiedica să gătească în aer liber.
În bucătăriile sale de restaurante, Arpaia premiază eficiența aparatelor de acasă, designul este la fel de important. Mama lui Stewart, Sharon, a planificat bucătăria interioară, optând împotriva pieselor mai groase în favoarea dispozitivelor elegante Jenn-Air. Bucătăria este de înaltă tehnologie (un cuptor dublu are un ecran tactil color LED), dar unele dintre detaliile sale, cum ar fi tejghelele din marmură de aur din Calcutta, sunt luxoase de modă veche. Arpaia spune că marmura „îi aduce aminte de Italia”, adăugând: „Îmi place că locuința mea se simte curată și modernă, dar cu o notă de Lumea Veche”.
Ajungând la casa lacului, vineri seara, după o lungă săptămână de lucru, îi trimite pe Arpaia și Stewart într-o stare imediată de relaxare. Aprind un foc, deschid o sticlă de vin și pun fripturi pe grătar. În diminețile însorite, ar putea găti clătite și ouă pe friptură , apoi faceți o baie în lac. Spațiul este perfect pentru petreceri mari pe tot parcursul anului Arpaia a fost cunoscut pentru a instala castele gonflabile și mașini de sno-con.
„Chiar simți cele patru anotimpuri aici”, spune ea. Locuința este confortabilă iarna, cu copaci înzăpeziți și luxuriantă vara, cu apă strălucitoare și limpede. Pe vreme caldă, Arpaia bea roze, Assyrtiko, Fiano di Avellino și Greco di Tufo, vinuri care fac ecoul gătitului ei grecesc și al strămoșilor din sudul Italiei. Stewart este în favoarea Burgundiei albe și a Cabernetului cu corp mare din California - un vin roșu pe care orice chirurg inimă l-ar aproba.
O bucătărie bine amenajată ar fi importantă pentru orice bucătar. Dar finalizarea casei din Connecticut înseamnă mai mult decât atât pentru Arpaia, care ani de zile a trăit o viață dominată de muncă. Acum, că are o familie, fiecare moment de legătură este prețios. Cele două fiice ale lui Stewart din căsnicia sa anterioară, Madison și Sophie, petrec frecvent și weekendurile aici. „Alessandro s-a născut la împlinirea a 40 de ani. Am descoperit fericirea mai târziu în viață”, spune Arpaia. „Acum am găsit un loc la care fiul meu se poate conecta, unde poate crește înconjurat de familie”.
Galerie foto
