Sistemul de evaluare a vinului de 100 de puncte a devenit reperul calității în industria vinului. Dacă v-ați uitat vreodată în jur pentru a obține vin „90 de puncte” de valoare, atunci ați folosit ratinguri. Sistemul evaluează destul de bine unele aspecte ale vinului, inclusiv calitatea producției, dar există câteva incoerențe despre care ar trebui să știți pentru a face cumpărături inteligente.
Vedeți cum funcționează ratingurile de vinuri, cunoașteți deficiențele acestora și apoi obțineți câteva soluții pragmatice care vă vor îmbunătăți modul în care cumpărați vin.
O abordare pragmatică a evaluărilor vinurilor
Cum a devenit evaluarea vinurilor
Evaluările vinurilor au fost popularizate pentru prima dată în anii 1980 de către un scriitor care s-a impotrivit pentru a evalua vinurile pentru consumatori. Se numea Robert Parker. Astăzi, Parker este cel mai recunoscut critic de vin și sistemul său de 100 de puncte este considerat, în general, scara standard după care criticii evaluează vinul.
Evaluările vinurilor explicate
Evaluările vinului nu indică neapărat cât de delicios este un vin. În schimb, vinurile sunt punctate pe baza calității producției și tipicitate . Tipicitatea este din cât de mult trăsăturile unui anumit vin tipifică stilul și regiunea din care provine.
cât de rece ar trebui să fie vinul alb
Scara de 100 de puncte
Cum sunt evaluările vinurilor ca spectacolele câinilor
- Câinele câștigător este cel care își caracterizează cel mai mult rasa.
- Dacă un câine are marcaje unice sau picioare amuzante care nu sunt tipice rasei, acesta nu va fi evaluat ca fiind ridicat.
Scara de 100 de puncte începe de fapt de la 50 de puncte (iar unii evaluatori nu includ niciodată vinuri sub 80):
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
cele mai bune vinuri dulci pentru începătoriCumpără acum
- 50-59 vinurile sunt defecte și de băut
- 60-69 vinurile sunt defecte și nerecomandate, dar potabile
- 70-79 vinurile sunt defecte și au un gust mediu
- 80-84 vinurile sunt „peste medie” la „bune”
- 85-90 vinurile sunt „bune” la „foarte bune”
- 90-94 vinurile sunt „superioare” față de „excepționale”
- 95-100 vinurile sunt exemple de referință sau „clasice”
Este interesant de văzut că ratingul mediu este o curbă de clopot în jurul valorii de 87-89 de puncte.
Problemele cu evaluarea vinurilor
Problema # 1: Criticii au opinii diferite
În timp ce criticii experimentați pot fi de acord cu ușurință cu privire la calitatea producției unui vin, ei încep să nu fie de acord unul cu celălalt atunci când vinurile intră în gama de peste 90 de ani. În principiu, există două școli de gândire atunci când vine vorba de clasificarea vinurilor în categoria 90+:
- Criticii care preferă vinurile complexe și îndrăznețe
- Criticii care preferă vinurile complexe și subtile
Soluție: Măriți sursa
Dacă doriți să cumpărați pe baza evaluărilor, ar trebui să căutați sursa. Unii critici sunt cunoscuți pentru că acordă vinurilor ratinguri mai scăzute decât alții. Este bine să știți acest lucru, pentru că s-ar putea să vă placă cu adevărat un vin de 87-88 de puncte pe care în mod normal nu l-ați fi luat în considerare.
poți expedia alcool în MassachusettsBACSIS: Vinurile analizate de panouri tind să fie consistente, dar rareori dau punctaje peste 96.
Problema # 2: vinurile la fel de apreciate din diferite regiuni au un gust foarte diferit
Dacă iubești Napa Sauvignon Blanc și cumperi un Pouilly-Fumé la fel de apreciat –Un Sauvignon Blanc din Franța– evaluarea nu garantează că vă va plăcea. Asta pentru ca fiecare regiune are un gust remarcabil de diferit .
Soluție: utilizați evaluări doar pentru regiunile pe care le cunoașteți
Cel mai bun mod de a cumpăra în mod constant vinul care vă place este să aflați ce vă place și de ce. Evaluările vă pot ajuta să găsiți vinuri de calitate din regiuni noi, dar va trebui să vă faceți propriul lucru pentru a citi între rânduri a lua în calcul stilul personal. Începeți să aflați despre regiunile viticole care vă plac și mergeți dincolo de scoruri.
Verifică:
Dezvoltă-ți gustul învățând să gusti activ vinul
există sulfiți în vinul albBACSIS: Învață să citești între rânduri. Află ce descrierile vinului chiar înseamnă.
Problema # 3: Există mai mult vin fără clasificare decât vin clasificat
Unii critici individuali de vin vor degusta până la 700 de vinuri în doar câteva zile, iar Wine Spectator evaluează 16.000 de vinuri pe an. În timp ce aceste cifre sunt uluitoare, ele sunt o picătură în găleată a tuturor vinurilor unice care apar în fiecare an, în fiecare an.
Soluție: nu vă faceți griji dacă vinul nu este evaluat
Dacă încercați să decideți între 2 vinuri cu aspect egal și unul este evaluat, iar celălalt nu, asta nu înseamnă neapărat că vinul evaluat este mai bun.
Problema # 4: Evaluările scăzute nu sunt publicate niciodată
Când ați văzut ultima oară un vin pe raft care a spus cu mândrie „79 de puncte!” Deși există evaluări scăzute, nu le veți vedea niciodată. Nu este ușor să căutați în mod liber aceste informații, deoarece site-urile de evaluare a vinurilor plătesc pentru acces. Motivul pentru aceasta este că comercianții cu amănuntul sunt dispuși să plătească pentru acces la ratinguri pentru a vinde vin.
Soluție: utilizați resurse alternative pentru opinii
Un instrument alternativ este să vă uitați la site-urile de evaluare provenite de la public, cum ar fi cellartracker .
Problema nr. 5: scara de evaluare a fiecărui site este ușor diferită
Dacă de fapt vă faceți probleme să căutați toate standardele majore ale site-urilor de evaluare a vinului, veți vedea că numerele de mai sus nu sunt standard. Fiecare recenzor își cântărește ușor diferit scala. Un exemplu perfect despre situația în care acest lucru nu merge bine este mai jos:
- Wine & Spirits Magazine spune: 86 - 89 - foarte recomandat
- Revista Wine Enthusiast spune: 85-89 - Foarte bine. Poate oferi o valoare remarcabilă dacă prețul este corect.
„Foarte recomandat” sună mult mai atrăgător pentru „foarte bine ... dacă prețul este corect.” Cine ar fi respins că un vin de 89 puncte de la W&S ar trebui să aibă mai multă valoare decât un vin de 89 de puncte de la WE.
Soluție: Avem nevoie de un sistem de evaluare standard.
Să reunim pe toți și să standardizăm acest lucru.
diferență între pahare de vin și șampanie
Problema # 6: Evaluările modelează creșterea regiunilor
Dacă sunteți vinificator și vecinul dvs. primește un vin de 100 de puncte, atunci ați putea începe să-l imitați pentru a vă dezvolta afacerea. Deși acest lucru nu este un lucru rău, acesta provoacă omogenizare în timp într-o regiune vitivinicolă. Regiunile agricole omogene sunt extrem de sensibile la probleme precum boala, seceta sau declinul economic atunci când preferințele pieței se schimbă.
Soluție: Bea în afara cutiei
Nu încetați niciodată să explorați vinuri noi, puteți începe privind o infografică care aranjează vinul după gust.
Concluzie
Evaluările vinului pot fi foarte utile atunci când este asociat cu capacitatea ta de a fi curios și de a căuta mai multe cunoștințe.