Revista noastră onestă a vinului cu ciocolată

Băuturi

Vin și ciocolată, ce împerechere populară! Totuși, sunt prea leneș pentru 2 ingrediente, le puteți combina? Vin de ciocolată.

Vreau doar să arunc lotul în fața mea căscată și să mă delectez cu romantismul și atracția zilei mari a lui Cupidon.



Chocolate Wine Review

Pune asta în gură și înghite-o.

The Chocolate Shop: The Chocolate Lover’s Wine

Am fost un pic sceptici (nu am fost fani ai ideii de asociere cu vin și ciocolată pentru început), dar nu ne-am așteptat niciodată să depășească cele mai sălbatice temeri ale noastre.

cât este un pahar de vin

Da. Da putem.

Chocolate Shop este un vin roșu infuzat cu arome de ciocolată, care scoate lucrarea piciorului din asocierea celor două. Este un produs local realizat în Walla Walla, cu sediul principal chiar aici, în Seattle. La Wine Folly, ne bucurăm de vinurile din Washington! Nu iubim altceva decât să sprijinim și să promovăm vinurile regionale care poate nu primesc atenția pe care o merită. Dar nu lucrurile astea. Nu este chiar un vin, ci doar folosește vinul ca bază. Se găsește ca un cazan malefic al lăcomiei oportuniste, amestecând vin roșiatic cu ceea ce miroase a esență de tootsie roll.

Deci, de ce nu a funcționat asta?

Ciocolată și vin: Prieteni incomode

În fiecare an, de Ziua Îndrăgostiților, cramele și magazinele de ciocolată de pretutindeni includ împerecheri de vin și ciocolată. De ce fac asta? Nu am la naiba cheie. Probabil pentru a-ți vinde vin și ciocolată. Sau pentru a vă oferi o oportunitate de întâlnire pentru iubita dvs. pe internet. Vinul și ciocolata sunt ambele arome extrem de puternice, nuanțate, puternice, care necesită atenție. Ideea din spatele unei perechi este, de obicei, fie să prezinte steaua (brânză ușoară și biscuiți cu vin), fie să creezi o sinergie captivantă (cum ar fi carne de porc cu 5 condimente și zinfandel!). Vinul și ciocolata tind să concureze pentru aceleași papilele gustative și ambele lasă postgusturi persistente și învelișuri de gură.

Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului

Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului

Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.

Cumpără acum

amar plus amar face uber amar

Nu o poți face să funcționeze?

Dulceața din ciocolată face ca gustul vinului să fie acru și, în plus, papilele noastre gustative resping înmulțirea aromelor amare împreună (ciocolata amară adăugată la vinurile roșii de taninuri amare).

ce fel de vin este vin alb sec

Pot exista unele interacțiuni favorabile între cele două: o ciocolată cremă super moale, cum ar fi ganache, merge excelent cu un port rubin. Vinul adaugă aromă de fructe de pădure întunecate în amestec și o notă texturală interesantă pietrișată. Un caramel de ciocolată sărat cu un vin italian Pass Santo (vin de struguri uscat) acționează ca un multiplicator de caramel și este fantastic. Ambele exemple au fost în cazul în care vinul a avut o dulceață mai mare decât ciocolata. De asemenea, aș fi înclinat să încerc un sos de aluniță cu un shiraz, în această circumstanță accentul ar fi mai mult asupra condimentelor din aluniță și ciocolata ar fi mai mult o textură de fundal (grăsime).

Iată câteva perechi pe care le-am încercat și le vom permite, dar serios oamenii, pur și simplu nu o fac.

Perechi de vin și ciocolată aprobate de Wine Folly:

  • Cupe cu unt de arahide - Ruby Port, LBV Port, Late Harvest Zinfandel (are gust de xxx PB & J)
  • Ciocolată cu lapte - Muscat (muscatul adaugă un caracter caramel și face ca gustul de ciocolată cu lapte să fie mai cremos)
  • White Zinfandel - Nucile de Macadamia cu ciocolată albă (știm că mamei tale îi place zinul alb, oportunitate de cadou! Totuși, vinul ajunge să guste puțin acru)
  • Ciocolată neagră - recoltare târzie Zinfandel, Pedro Ximenez (în încercarea de a alege cele mai dulci vinuri dulci cu cea mai mică cantitate de tanin)
  • Ciocolată albă - Late Harvest Semillon sau Auclese Riesling (majoritatea mâncărurilor mă vor recomanda să recomand ciocolată albă, deoarece nu este ciocolată adevărată, dar aceste perechi funcționează excelent!)