Una dintre cele mai mari schimbări de vin din ultimul deceniu a fost diversitatea crescândă a locurilor în care să-l cumpărați. Cine a prezis asta acum 10 ani Starbucks ar vinde Sauvignon Blanc ? Dar cea mai neobișnuită nouă oportunitate de vânzare pentru crame poate fi numărul tot mai mare de evenimente axate pe distracție la care consumatorii pot degusta vinuri în timp ce își canalizează Renoir-ul interior (sau Bob Ross). Clasele de vopsea și gustare se bucură de un val de popularitate și oferă vinăriilor șansa de a ajunge la noi consumatori, în special la femei tinere, educate.
în ce fel diferă vinul de desert de vinul roșu obișnuit?
Un amestec de clase de vopsea și gustare a început să apară în toată țara sub diverse francize în urmă cu aproximativ un deceniu, iar conceptul s-a extins la clase care oferă desene, ceramică și chiar artizanat. Cel mai adesea comercializate ca o distracție de noapte pentru fete, aceste clase (de obicei costând aproximativ 35 USD) au loc în studiouri de artă, restaurante și locații de vânzare cu amănuntul. De obicei, participanții stau în rânduri pictând o imagine, sub tutela relaxată a unui instructor de artă, în timp ce se bucură de băuturi.
„Nu trebuie să fii expert în vin sau artă pentru a te bucura împreună. Trebuie doar să vă bucurați de ele ”, a declarat Craig Ceccanti, CEO al unei companii de vopsitorie numită Pinot's Palette. Ceccanti s-a familiarizat pentru prima dată cu conceptul de vopsea „n” în urmă cu 11 ani, când a fost „târât” la o clasă de pictură BYOB pentru o ieșire în familie. Ceccanti și fratele său au adus bere pentru a face procesul de vopsire „puțin mai ușor” și s-au bucurat de experiență. În decurs de un an de la lansarea Pinot's Palette, Ceccanti și cofondatorul Charles Willis au descoperit că franciza a fost atât de reușită încât amândoi au renunțat la slujba de zi cu zi.
Unele locații de vopsire și gustare oferă opțiuni BYOB, altele vând vin, bere și băuturi mixte clienților. O constantă: vinul este prezent și este de departe băutura preferată. „Acesta este un loc în care femeile se conectează”, a spus Cathy Deano, fondatoarea Painting with a Twist, care are peste 250 de locații. „A devenit ordinea naturală a lucrurilor să ai vin.”
O companie, Paint Nite, este o afacere de licențiere care lucrează cu restaurante pentru a oferi cursuri de vopsitorie cu artiști locali. Fondatorii Sean McGrail și Dan Hermann au fondat compania în 2012, iar astăzi Paint Nite organizează evenimente în peste 3.300 de locații din întreaga lume, inclusiv Argentina, Canada, Africa de Sud și Marea Britanie. Fiecare locație are licență de băuturi alcoolice și, potrivit companiei, 60% din tot alcoolul cumpărat este vin.
Paleta Pinot vizează în mod special băutorii de vin, găzduind mai mult de jumătate din evenimentele sale în baruri de vin și locații specifice vinului. Dintre toate vânzările de alcool de anul trecut, 80% au fost vinuri, fără a include băuturile mixte cu vin, cum ar fi sangria și mimozele.
Proprietarii de companii Paint 'n' sip cred că popularitatea din ce în ce mai mare reflectă numărul tot mai mare de tineri, femei care beau vin. Se spune că până la 90 la sută din participanții la vopsea și neapărat sunt femei și, la multe evenimente, cel puțin jumătate dintre aceștia sunt cu vârste între 21 și 35 de ani. Mai multe rapoarte de cercetare de marketing au descoperit că această populație conține mulți consumatori de vin de înaltă frecvență, multe dintre ele femei profesionale urbane, educate.
Atitudinea „toți sunt bineveniți” a unei nopți de vopsea oferă o ieșire care este un mediu distractiv, fără presiune. Aceasta este o oportunitate pentru producătorii și importatorii de vin de a-și prezenta vinurile noilor consumatori. La unele evenimente, directorul de vin al restaurantului gazdă sau un reprezentant al brandului de cramă folosește cursurile pentru a împărtăși detalii despre vinuri, pentru a promova diferite vinării și pentru a evalua modul în care mulțimea îi place un vin nou în meniu.
Vinurile cu volum mare cuprinse între 10 și 15 USD, cum ar fi Apotic Red sau Cupcake Vineyards, domină spațiul de vopsire. Anul trecut, Pinot's Palette a colaborat cu Constellation Brands pentru a plasa vinuri din The Dreaming Tree în peste 100 de locații participante. Directorul național al contului Constellation, Rachel Belavic, spune că compania a înregistrat creșteri semnificative ale vânzărilor, deoarece consumatorii de vopsea și gust au avut șansa de a gusta nu doar un vin de pe etichetă, ci întregul portofoliu.
Domaine Chandon, Korbel, Gallo și alte crame s-au asociat cu Paint Nite, sponsorizând cursuri simultane în diferite state și creând evenimente pop-up care vizează expunerea mărcii și educația vinului. Paleta Pinot speră să consolideze un alt parteneriat la sfârșitul acestui an. „Ne plac [parteneriatele]”, a spus Ceccanti. „Piața SUA doar dorește o ieșire ca aceasta”. Pentru crame, există un potențial în vopsea.