[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Caracteristici
Rădăcinile genetice ale lui Pinot Gris pot fi urmărite atât în regiunea franceză Burgundia, cât și în sud-vestul Germaniei și reprezintă o mutație mai ușoară a strugurilor roșii Pinot Noir. Astăzi, există relativ puțin Pinot Gris cultivat în Burgundia, dar a devenit semnificativ în regiunea Alsace din Franța, unde se află unele dintre cele mai apreciate versiuni din lume. S-a răspândit în nordul Italiei, unde este cunoscut sub numele de Pinot Grigio, precum și în regiunile Lumii Noi, inclusiv Oregon. De asemenea, este cultivat și în Germania, unde este cunoscut sub numele de Grauburgunder.
Boabele Pinot Gris sunt mult mai întunecate decât majoritatea strugurilor albi, ajungând la nuanțe roz și violet. Se dezvoltă timpuriu și se maturează devreme și produce aciditate relativ scăzută, făcându-l cel mai potrivit pentru climele răcoroase, care permit vinurilor rezultate un grad de prospețime. De asemenea, are un nivel natural ridicat de zahăr, unii producători aleg să producă vinuri recoltate târziu.
În Alsacia, vinurile Pinot Gris au o textură cărnoasă și cu corp mediu până la plin de viață, prezentând fructe subtile de livadă și pietre accentuate de note florale și condimentate. Cele mai bune exemple rămân proaspete în ciuda tendinței naturale a strugurilor spre aciditate scăzută și alcool ridicat. Cu toate acestea, Pinot Grigio italian este atât de diferit încât uneori e greu de crezut că este același strugure. Versiunile de producție în vrac sunt fabricate din struguri culese foarte devreme, păstrând aciditatea ridicată în detrimentul aromei. Exemple mai serioase provin din Trentino-Alto Adige și Friuli Venezia-Giulia, unde vinurile sunt de obicei ușoare până la mijlocii, cu o notă pietroasă, minerală, însoțită de arome florale, de livadă și fructe de piatră.
Unde este cultivat
Harta lui Henry Eng Franța: Alsacia Italia: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pictograme Pinot Gris / Pinot Grigio
- Alsacia: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Terlano Winery, Tramin Winery
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Perechi de alimente sugerate
- Pinot Gris alsacian: păstrăv afumat și varză murată
- Pinot Grigio italian: Salată frumoasă
Fanilor Pinot Gris le poate plăcea, de asemenea
- Gewürztraminer (pentru stilurile Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (pentru stilurile Pinot Grigio)
- Viognier (pentru stilurile Pinot Gris)