Dacă te gândești cu adevărat, vinul fără istorie este doar băutură.
Cei doi sunt atât de legați încât, dacă puneți întrebări de bază despre vin („De ce vinul este îmbătrânit în stejar?” Sau „De unde a venit Cabernet Sauvignon?”) Veți primi inevitabil o mică lecție de istorie în răspuns.
În cele din urmă, veți fi mai deștepți pentru asta ... și poate chiar puțin cam sfătuitor.
„Vinul este o istorie potabilă”.
Dr. Austin Goheen - UC Davis înregistrează
Această poveste este despre un erou puțin probabil (un patolog al plantelor) care a salvat vițele de patrimoniu din California de a fi șterse.Povestea din spate
Cu ceva timp în urmă am publicat un articol despre Petit Verdot.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumApoi, a apărut un e-mail bizar. Un cultivator de struguri pe numele de Fred Peterson pe Muntele Bradford (Sonoma) a avut o poveste misterioasă despre originea strugurilor lui Petit Verdot.
ce este un vin alb uscat bun cu care să gătești
Pe măsură ce povestea s-a desfășurat, am început să ne dăm seama că multe dintre cele mai mari vinuri din Napa și Sonoma ar putea aduce tribut unei vie experimentale pierdute în poalele Sierra Nevada.
Harta podgoriului original Jackson din Arhive UC Davis . Observați cuvintele „Sauternes” pentru Sauvignon Blanc și „Bourgogne” pentru Pinot Noir
Săpat pentruaurstruguri
Povestea noastră se întoarce la Dr. Austin Goheen. Goheen a fost un patolog al plantelor angajat pentru combaterea virusurilor strugurilor la Universitatea din California Davis din 1956 până în 1986.
Munca sa a implicat curățarea și documentarea meticuloasă a sute de viță-mamă importate din Europa și din podgoriile din jurul California.
cât zahăr este în zinfandel alb
O modalitate de a combate bolile plantelor este de a căuta viță de vie rezistentă la boli. Așadar, pentru a găsi cele mai bune viță de vie, dr. Goheen a plecat la o vânătoare de comori în căutarea tăierilor de calitate din podgoriile vechi.
În căutările sale, a auzit de o vie misterioasă abandonată în pădurile județului Amador. Se presupune că conținea un număr mare de soiuri de vin, toate plantate înainte de 1900.
Surpriza: a fost creată de nimeni altul decât Universitatea din California!
Foto: podgorii abandonate de-a lungul Camino de Santiago By Bill bereza
„Am găsit chiar numeroase viță-de-vie în creștere, în ciuda faptului că cerbul le-a răsfoit de aproape 60 de ani.” –Dr. Austin Goheen.
Jackson Station Vineyard Story
Stația de cercetare a început în anii 1880 sub îndrumarea unui profesor Hilgard, care a fost unul dintre primii viticultori științifici din California.
Stația de experimentare Foothill din Jackson (un fost oraș de extracție a aurului) a fost plantată în 1889 cu mulți pomi fructiferi și viță de vie.
Scopul a fost de a ajuta la tranziția minerilor locali către agricultură. Din păcate, costurile au ajuns să fie prea mari, iar stația de experimentare Foothill a fost pustie în 1903.
O întorsătură pentru cei mai răi
Clădirile stației Jackson au fost neglijate timp de câțiva ani până când o familie italiană de zidari de piatră numită Fantozzi’s s-a mutat și a revendicat titlul cu drepturi de squatter. La scurt timp după aceea, a urmat o bătălie legală împotriva Fantozzis.
Universitatea și proprietarii de terenuri inițiale aveau un acord că, dacă Universitatea nu va mai folosi terenul, va reveni la proprietarii originali, dar niciuna dintre părți nu anticipase posesia adversă.
crame pe Silverado Trail Napa
Proprietarii originari și universitatea s-au luptat pentru a recupera pământul și au pierdut. A fost un caz clasic al drepturilor Squatter!
Din păcate, cineva din grup trebuie să se fi răzbunat. Proprietatea a fost percheziționată și toate clădirile au fost arse!
După incendiu, fantozii au ținut proprietatea, dar au abandonat-o.
„Viile au rămas neatinse timp de 60 de ani.”
Vechiul magazin general aflat chiar în afara orașului Jackson, CA. A fost realizat de un zidar italian de piatră în 1857. de Jimmy Emerson
Timpul vindecă rănile
Dr. Goheen a dat peste povestea stației de experimentare Foothill din Jackson și a cerut permisiunea de a inspecta proprietatea.
Bineînțeles, Fantozzi II nu era entuziasmat de cineva de la Universitatea din California care își căuta țara! În cele din urmă a cedat, deoarece obiectivul lui Goheen era pur științific.
Cu înregistrări universitare și ajutorul unui asistent pasionat (pe numele lui Carl Luhn), Goheen a reușit să identifice 132 de soiuri diferite! Echipa mică a reușit să obțină butași și să le propage.
Există 13 acri de Clona 2 Petit Verdot la Crama Jordan din Sonoma
Ce s-a întâmplat cu aceste butași?
La acea vreme, butașii produceau viță de vie care părea să aibă o rezistență mai mare la boli decât cea folosită. Clonele obținute la podgoria stației Jackson au ajuns în mâinile viticultorilor din întreaga țară.
De exemplu:
Clona 6 Cabernet Sauvignon: Una dintre cele mai importante clone ale podgoriilor stației Jackson, care a apărut în importanță în anii 1980, când Beaulieu Vineyards a organizat mai multe probe de clonare a Cabernetului și l-a văzut ca un câștigător clar. Clona 6 produce struguri Cabernet cu piei groase și sănătoase care, la rândul lor, produc vinuri roșii, de culoare profundă și închisă, bogate în intensitate și mineralitate. Clona 6 poate fi găsită în creștere în toată Napa, în unele dintre cele mai bune podgorii din zonă.
Sauvignon Blanc Clone 29: La sfârșitul anilor 1960, Robert Mondavi a introdus un vin Sauvignon Blanc care a fost inspirat din vinurile albe de Pouilly Fume. El a numit vinul Fumé Blanc. Clona stației Jackson a fost utilizată pentru Fumé Blanc de la Mondavi. În harta și înregistrările stației Jackson, viile au fost pur și simplu denumite „Sauternes” după vinurile dulci din Bordeaux.
Clonele Petit Verdot 2: O clonă de patrimoniu plantată inițial în podgoriile profesorului Hilgard din jurul orașului Berkeley, CA, după ce a fost importată din Franța în anii 1870. Viile produc o recoltă mare și vinuri cu o culoare foarte profundă. Este probabil același material vegetal care a fost folosit la plantarea lui Fred Peterson în 1983 și ulterior Petit Verdot la Ridge Vineyards (de asemenea, Fred a fost administratorul de podgorie acolo în perioada 1985-1990).
Ultimul cuvânt: bea mai multă istorie
Data viitoare când bei o sticlă de vin, cercetează istoria sa. S-ar putea să fii surprins de ceea ce găsești.
Am pus arsen în vin
Surse
Mulțumiri speciale lui Fred Peterson pentru contact
Relatarea directă a dr. Austin Goheen despre povestea din Arhivele UC Davis
Originea programului de struguri la Fundația Serviciul de Materiale Vegetale (FPS) de la UC Davis Arhivele UC Davis
Un articol îngrijit din 2000 în LA Times despre Clona 6 Cabernet Sauvignon, pe care probabil îl veți găsi interesant. LA Times
Ai o poveste uimitoare? Conectează-te cu mine despre asta! Găsește-mă în Secțiunea Despre noi a acestui site