Acest ghid aprofundat va explora complexitățile regiunii Côte des Bar din Champagne, în Aube, care a explodat în creștere în ultimul deceniu. Dacă tocmai vă scufundați degetele de la picioare în șampanie, verificați Un ghid pentru găsirea șampaniei grozave .
Toată lumea și mama lor beau șampanie în aceste zile, indiferent dacă este vorba asociat cu pizza sau din pahare de plastic la un picnic. Côte des Bar este foarte mult subordonul Champagne cu tendința de a se răzvrăti împotriva sistemului.
Côte des Bar a devenit un punct fierbinte cu potențial neexploatat, în special pentru Pinot Noir. Să explorăm peisajul, strugurii, specificul ciudat și producătorii care fac această regiune Champagne atât de drăguță.
Côte des Bar Champagne Guide
Majoritatea regiunilor Champagne se află în Marne departament (de Reims și Épernay). Côte des Bar este singura regiune importantă din Aube, la sud-est de orașul Troyes. Este nevoie de mai puțin de două ore pentru a conduce aici (de la Reims), dar peisajul nu seamănă nimic cu centrul șampaniei. Podgoriile sunt împrăștiate pe îndelete cu păduri, ferme și pâraie. Este diferit de Montagne de Reims, Côte des Blancs și Vallée de la Marne, plantate dens. De fapt, majoritatea proprietarilor de podgorii nu sunt viticultori cu normă întreagă.
În timp ce câțiva producători Côte des Bar au fost fondați în secolul al XIX-lea, majoritatea cultivatorilor și-au vândut strugurii către mari case de șampanie. Secolul XXI a văzut câțiva riscanți care încep să-și facă propriile vinuri și se îndreaptă spre o cultură a șampaniei artizanale, experimentale, bazate pe terroir, în Côte des Bar. Suprafața viticolă a crescut cu aproape 20% din 2000 și acum reprezintă aproape un sfert din întreaga regiune Champagne.
Cele mai bune instrumente pentru vin
De la începători la profesioniști, instrumentele potrivite pentru vin oferă cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum Aube sau Côte des Bar? Dacă doriți să vă specificați, Côte des Bar este o regiune în răsăritul.Pinot Noir FTW
Deoarece Côte des Bar face parte din Champagne, strugurii sunt ușor de reținut. Trio-ul standard de Pinot Noir, Chardonnay și Pinot Meunier poate fi plantat, alături de soiurile mai obscure, suplimentare Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne și Petit Meslier. Dar Pinot Noir domină peisajul, cuprinzând în jur de 86% din vița de vie din Coasta de Baruri.
Plantările Chardonnay sunt în creștere, dar se află încă în jur de 10%, iar Pinot Meunier reprezintă un mic 4% din podgorii. Interesant este faptul că Pinot Blanc are o istorie îndelungată în Côte des Bar, iar unii producători produc vinuri Champagne Pinot Blanc monovarietale!
are gust roșu vinul
Clima și solurile
Șampania este cunoscută pentru solurile sale distincte, de calcar-calcar, care izvorăsc din locația regiunii chiar în afara centrului bazinului Parisului. Dar Côte des Bar se află chiar la marginea acestei fâșii de sol, unde creta se întâlnește cu lutul. Aceasta se numește sol Kimmeridgian și poate suna familiar - este la fel murdăria din Chablis! De fapt, Côte des Bar este la aproximativ o jumătate de oră de mers cu mașina mai aproape de Chablis decât de Reims. Unele soluri portlandiene mai tinere - găsite și în Chablis - se găsesc și în Aube.
„Deci ne întrebăm ... de ce nu plantează mai mult Chardonnay?”
Deoarece solul Kimmeridgian este un amestec marnos de calcar și lut , face struguri două lucruri. Solurile cretoase mențin aciditatea, iar marna argiloasă încurajează o structură rotundă, bogată și arome de fructe zgomotoase. Acest sol, combinat cu temperaturile ușor mai calde (deși nu face nicio greșeală - acesta este încă un climat marginal), face ca vinurile Côte des Bar Champagne să fie mai largi și mai moi decât cele din nord.
Dacă este ca Chablis, de ce nu mai există Chardonnay? Majoritatea producătorilor atribuie proeminența Pinot Noir climatului relativ mai cald din regiune. De fapt, călugării cistercieni au plantat struguri roșii (inclusiv strămoșul Pinot Noir Morillon Noir) în Côte des Bar în anii 1100.O mică istorie
Côte des Bar are o lungă istorie de creștere și furnizare de struguri pentru casele de șampanie din nord pentru a le cumpăra, dar această regiune a fost tratată ca a doua clasă timp de decenii - literalmente. Marii producători din Marne departament împins să excludă Aube din clasificarea oficială a regiunii Champagne în 1908, conducându-i pe producătorii Côte des Bar la revoltă!
Deși „puterile” au cedat în 1911, regiunile din Aube au fost clasificate ca fiind A doua zonă de șampanie , sau „a doua zonă Champagne”, până în 1927. Poate că acest cip vechi de un secol pe umăr este un motiv pentru care producătorii Côte des Bar sunt atât de dispuși să înfrunte tradiția?
Cumpărați hartă de la Wine Folly
Regiunile Côte des Bar
Există 19 870 de acri și 63 de sate din Côte des Bar. Nu sunt tineri, exact, ci sunt pentru producerea vinului, mai degrabă decât pentru cultivarea strugurilor. Astfel, diferențele dintre subregiunile zonei sunt încă în interpretare. Acestea fiind spuse, Côte des Bar are câteva regiuni distincte de cunoscut.
ce vin merge cu tilapia
Barséquanais
Producători de top: Cedric Bouchard (Trandafirii lui Jeanne), Vouette și Sorbée , Marie-Courtin, Fleury , Pierre Gerbais
În partea de sud-vest a Coastei Barului, cele 33 de sate din Barséquanais se concentrează în jurul orașului Bar-sur-Seine. Aici se află cei mai importanți producători din zonă. Podgoriile sunt în principal Pinot Noir.
Bar-sur-Aubois
Producători de top: Drappier , Nathalie Falmet , Christian Etienne
Această zonă de nord-est a Coastei Barului are mai puțini cultivatori, dar găzduiește vechea casă de șampanie din regiune, Drappier. Treizeci și unu de sate se adună în apropierea orașului central Bar-sur-Aube. Pinot Noir domină aici, deși un pic de Arbanne alb este și aici.
Rosé des Riceys
Producători de top: Olivier Horiot
Deși această zonă care înconjoară satul Les Riceys din Barséquanais este mică, are propriul AOP - unul din doar trei din întregul Champagne. Rosé des Riceys AOP este un vin rar, încă roșu (surpriză!) Format din 100% Pinot Noir. Majoritatea sunt palide, tarte și de culoare deschisă. Acesta nu este tipicul tău Pinot Noir!
Montgueux
Producători de top: Jacques Lassaigne , Ca JEAN
cele mai bune mărci de vin roșu dulce
Bine bine. Deci, nu se află tehnic în Côte des Bar, dar împărtășește energia și inovația regiunii și este singura altă regiune viticolă semnificativă din Aube. Montgueux este o ciudățenie. Este un deal de cretă înconjurat de terenuri plane, nepotrivite pentru cultivarea strugurilor. Spre deosebire de restul Aube, Montgueux este specializat în Chardonnay copt, bogat, de înaltă calitate, cultivat pe versanți orientați spre sud. (Aha! Acolo este Chardonnay!)
Tehnici de vinificație
Dincolo de diferențele de sol și climă ale Coastei Barului, tinde să existe o mentalitate generală diferită atunci când vine vorba de crearea acestor vinuri. Această mentalitate se reduce la specificitate. Vinificatorii Côte des Bar se concentrează adesea pe atributele unice ale șampanilor lor, mai degrabă decât să le amestece într-un întreg.
Vinificator unic
În timp ce câteva case de șampanie s-au instalat în Côte des Bar acum mai bine de un secol, boomul recent al regiunii a fost condus de producătorii-producători. Un singur vigneron va produce vin din struguri deținute de proprietate, mai degrabă decât din cele cumpărate, asigurând un control mai mare asupra calității fructelor.
Single Vintage
Multe case Côte des Bar aleg să-și fabrice Champagnes-urile de bază ca cuvée vintage unice. Acest lucru este rar în Champagne. Cele mai multe amestecă recolte pentru a crea consistență. Dar aici, producătorii acceptă diferențele de la vintage la vintage. Ca să știți, vinurile nu pot fi etichetate după vintage dacă nu sunt îmbătrânite în sticlă timp de 3 ani. Deci, producătorii Côte des Bar au pus recolta pe eticheta din spate după litera „R.”
Producerea unui șampanie dintr-un singur vigneron cu o singură recoltă poate să nu pară o inovație în restul lumii, dar în șampanie este! Șampania se referă la amestecul de recolte, soiuri de struguri și chiar vinuri de la diferiți producători. 
De ce bem Côte des Bar chiar acum
Există un motiv pentru care iubitorii de șampanie plâng pentru vinurile de la Côte des Bar. Odată lăsate deoparte ca clasa a doua, potrivite doar pentru struguri cumpărați, producătorii Côte des Bar au cultivat o cultură de vinificare a experimentării și inovației. În timp ce acest lucru se întâmplă în toată Champagne, acesta este concentrat în special în Coasta de Baruri, deoarece producătorii tineri, care se gândesc la viitor, își pot permite să cumpere terenuri și struguri.
Ca toate lucrurile bune, probabil că nu va dura, este doar o chestiune de timp înainte de cerere și, prin urmare, prețurile terenurilor cresc. Deocamdată, există cu siguranță niște șampanie Côte des Bar scumpe, determinate de producție mică și marje de profit reduse, dar unele sticle excelente, interesante, pot fi găsite la mai puțin de 50 USD. Săriți în această regiune producătoare de șampanie mai puțin cunoscută acum și alăturați-vă emoției.