Actualizat pe 15 iunie
Prin incendii , inundații și uragane , bucătarii cu inimă mare și confrații lor din industria ospitalității s-au intensificat întotdeauna pentru a sprijini victimele și respondenții. Dar în fața opriri forțate dintre industriile de luat masa ale unor comunități întregi, multe au nu există mijloace pentru a-și menține propriile afaceri de restaurante in timpul pandemie de coronavirus .
Cu toate acestea, prin restaurantele lor sau prin parteneriat cu organizații nonprofit, un număr de bucătari și restauratori proeminenți au alergat să organizeze operațiuni pentru pregătirea și livrarea de alimente gratuite celor mai vulnerabili sau suprasolicitați de virus, de la vârstnici izolați până la copii în afara școlii de familii sărace și primii care răspund la crucișătoarele în carantină.
Ce mai e nou
Frontline Foods a fost una dintre organizațiile de caritate vedete ale efortului de ajutorare a COVID, parteneriat cu mâncăruri de calitate Jose Andres (prin intermediul lui World Central Kitchen ), șef Michael White 's Grupul Altamarea , Negru , Excursie , Al lui Fleming , Taverna Park Avenue și mulți alții să strângă 5,3 milioane de dolari pentru hrănirea lucrătorilor din domeniul sănătății supraimpozitați - în valoare de 350.000 de mese în 57 de orașe. Starul Frontline a primit un pic de luciu la sfârșitul lunii trecute, când Kerry Washington si distribuție de Scandal mese sponsorizate într-o noapte pentru spitale din New York, Chicago și Flint, Mich.
„Unul dintre cele mai inspiraționale lucruri pe care le-am experimentat în această criză a fost generozitatea și sprijinul pe care l-am primit de la oameni din toată țara, deoarece am lucrat pentru a hrăni lucrătorii din spitale din comunitate. Suntem recunoscători lui Kerry Washington și Frontline Foods pentru sprijinul lor, care ajută în cele din urmă Fieldtrip să continue să plătească personalul nostru și să mențină ușile deschise ', bucătarul-șef JJ Johnson a spus Unfiltered prin e-mail. Alți A-listeri ca Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande și Jimmy Fallon au contribuit, de asemenea, la eforturile Frontline.
Ca toată lumea, comediant, actor și autor Sebastian Maniscalco simte tensiunea adăpostirii la locul său. „Când totul s-a oprit pentru mine, din punct de vedere turistic, a fost cam un șoc pentru sistemul meu”, a spus el pentru Unfiltered. Pentru a-și ajuta timpul, s-a orientat spre gătit pentru familia sa la casa lor din L.A. „Îmi place să mă trezesc devreme în această pandemie și să încep să pregătesc micul dejun pentru copiii mei. Simt că conduc un hotel aici! Trebuie să mă ridic înainte ca oaspeții să-și facă micul dejun pe masă. ”
Acum, face echipă cu bucătarul-șef Dominick DiBartolomeo să-și deschidă bucătăria-hotel pentru o cină (virtuală) italiană pe 14 mai la 21:30. ET, cu o parte din încasări în beneficiul Bună + Fundație , care a distribuit elemente esențiale în valoare de 1,5 milioane de dolari, cum ar fi hrana pentru copii și scutece, familiilor care au nevoie în timpul pandemiei.
„Am căutat întotdeauna o modalitate de a mă căsători cu comedia și gătitul”, ne-a spus Maniscalco, ceea ce a dus la ideea unei cine virtuale. „Este caritate, a da înapoi și a strânge niște bani pentru o cauză bună. Și pentru mine este doar interacțiunea cu oamenii și încercarea de a oferi un fel de divertisment. ”
Bilete la shindig include o cutie cu o sticlă de vin, Sicilia La Segreta de la Planeta și mâncare de la compania DiBartolomeo Domenico’s Fine Foods , inclusiv baghete, brânză, parmete de vinete și bucatini. „Vom avea un toast frumos. Dom vă va explica cum să puneți împreună o farfurie de brânză frumoasă și va fi foarte interactivă cu publicul. Poate că vom face niște trivialități și vom invita un invitat special sau doi și vom vedea doar unde merge ”.
Conducător binevoitor din Flavortown Tip a strâns deja o sumă cu adevărat simplă de 22 milioane dolari până acum pentru organizația pe care a cofondat-o, Fondul de ajutorare a angajaților din restaurant . Acum Diners, Drive-Ins și Dives eminența l-a înrolat pe omul care a fost pionierul practicii de a retrăi în aceeași zi din nou și din nou, Bill Murray , pentru o competiție virtuală de realizare a nacho „Nacho Average Showdown” care va avea loc la 15 mai la ora 17:00 ET, transmisie în direct pe Rețeaua alimentară pagina de Facebook .
Într-o declarație, Fieri a spus că a petrecut ani de zile pe drum întâlnindu-se cu alți oameni care și-au dedicat viața acestei afaceri și permiteți-mi să vă spun ceva, sunt cei mai muncitori, cei mai muncitori reali pe care i-ați întâlnit vreodată. ... bătăile inimii comunităților lor. Dar au nevoie de ajutorul nostru. Pasionații Nacho Sala Carla , Terry Crews și Shaq va judeca.
Bucătar și vinificator Charlie Palmer De asemenea, a rămas ocupat în timpul închiderii, găzduind prieteni (și dușmani?) pentru bucătăriile „Chef Match” și tutoriale de gătit și de îmbinare a vinurilor „Porci și Pinot”. Donațiile din achizițiile efectuate în majoritatea sesiunilor, precum și vânzările altor accesorii Palmer, au beneficiat de fonduri de ajutor pentru lucrătorii din domeniul ospitalității, inclusiv de cele ale lui Palmer Fondul de ajutorare colectivă Charlie Palmer și Oportunități de ajutor pentru toate restaurantele , precum și organizații de caritate de prim ajutor, precum Frontline Foods. Palmer a preluat cel mai recent Bryan Voltaggio într-o luptă cu slănină și ouă.
După ce a suferit povestea acum familiară a închiderilor și a drumurilor, Lui Pietro familie, proprietari ai grupului de restaurante Tarallucci și Wine , fondat Alimentați Frontlines NYC , punând bucătăriile la restaurant în serviciul lucrătorilor din domeniul sănătății care caută o masă rapidă și sănătoasă. Organizația a strâns acum aproape 1,4 milioane de dolari și a distribuit 88.000 de mese. O altă organizație de asistență pentru spital din New York, Mese 4 eroi a servit aproape 20.000 de mese, cu restaurante precum Leonelli , Lui Franco și Harlem Burger Co. printre mulți de cipat.
Tot în New York, Saramură restaurant lansat Pui pentru curaj , potrivirea fiecărui dolar cheltuit pentru preluare și livrare cu o donație în natură de hrană pentru lucrătorii din domeniul sănătății legați de hotel care au venit din afara statului pentru a ajuta eforturile de ajutorare a COVID ale orașului. Babylon, N.Y., bar de vinuri Mult Vin a înființat o bucătărie mobilă pentru pizza pe 9 mai pentru a hrăni 1.000 de muncitori la Long Island Spitalul Southside .
La nivel local din întreaga țară, restaurantele au adus fonduri și mese pentru ameliorarea COVID, cu mai multe pregătiri în fiecare săptămână. În Napa, vinul mecca și Wine Spectator Câștigătorul premiului Best of Award of Excellence presa s-a inspirat din echipa de la un coleg de restaurant din țară SingleThread (vezi mai jos) pentru a lansa un Hrănește-ne familiile conduce cu restaurante Drumul lui Gott și Lemn de alamă în două săptămâni, bucătăriile lor au oferit mai mult de 3.000 de mese celor care nu sunt deserviți în comunitatea North Bay. Ferma Ohio Grădina bucătarului a creat „pachete de aprovizionare” cu ingrediente pentru rețete de la bucătari de marcă precum Thomas Keller și Daniel Boulud faptul că bucătarii de acasă pot recrea o parte din încasări se îndreaptă către fondurile de ajutorare a angajaților pentru restaurantele acelor tocuri. Boulud a colaborat și cu New York SL Green Realty Corp. pentru a crea nonprofitul Primul aliment la sfârșitul lunii trecute a pregătit acum aproape 40.000 de mese pentru cei care au nevoie. Și bucătar Todd Corboy a colaborat cu organizația foamei din San Francisco Food Runners să-și extindă ofertele pentru a include mese pregătite pentru persoanele fără adăpost și alte grupuri cu risc din zona Bay.
Actualizare 9 aprilie
Săptămâna trecută, unul dintre cele mai celebre restaurante din America a anunțat că va fi supus probabil celei mai dramatice și mai nobile reinventări de până acum: Manhattan's Eleven Madison Park , la Wine Spectator Câștigător al Marelui Premiu, este acum o supă bucătărie. Chef-proprietar Daniel Humm este în consiliul de administrație al Regândiți-vă , o organizație non-profit din Brooklyn pentru ameliorarea foamei. El și-a dat seama repede că bucătăria și personalul său din afara comisionului ar putea fi puse la lucru pregătind mese pentru newyorkezi vulnerabili și pentru primii respondenți, ca parte a COVID-19 a lui Rethink. Program de răspuns la restaurant .
„[EMP] face mese toată ziua. Facem preluări regulate de la ei, fie o dată, fie de două ori pe zi și îi aducem în alte zone care au nevoie, în special lucrătorii din prima linie și spital ”, a spus directorul executiv al grupului, Meg Savage , a spus Unfiltered. „Acesta este modul [lui Humm] de a-și ajuta nu numai personalul și familia lui Eleven Madison Park, ci și modul său de a ajuta New York-ul”. Little Tong Noodle Shop și producător înlocuit de carne Dincolo de carne sunt, de asemenea, în colaborare cu Rethink. Organizația servește de obicei 15.000 de mese în fiecare săptămână la centrele de distribuție din oraș. „Dar chiar acum servim aproape asta pe zi.
„Lansăm, în următoarele două săptămâni, 10 camioane cu alimente care vor fi parcate în afara unor facilități medicale selectate din New York, pentru a fi un flux constant de alimente pentru oamenii de pe prima linie. Fara nici un cost.'
care vin merge cu pui
În Napa, bucătar-proprietar Ken Frank de Atingerea , de asemenea, un câștigător al Marelui Premiu, s-a confruntat cu o situație similară și a coborât pe un drum similar. El a spus Unfiltered despre situația culinară: „Toți suntem concurenți, dar suntem cu toții în aceeași barcă. Și la sfârșitul zilei, toți hrănim oamenii. Suntem nebuni. Aceasta este ceea ce facem noi. ” Frank face 75 de mese pe zi - în curând vor fi 100 - pentru destinatari precum Adăpostul South Napa pentru persoanele fără adăpost și, în curând, pentru Rainbow House adăpost. Lucrează în tandem cu restaurante precum Heritage Eats și Zuzu în Napa și obținerea de ingrediente de la băncile locale de alimente, Trader Joe’s și crame precum Stejar argintiu —Grădina sa „are această recoltă de primăvară și nimeni nu o mănâncă”.
Frank și personalul său restant din bucătărie au devenit creativi. „Săptămâna trecută, am primit o donație pentru o cutie de 30 de kilograme a unui produs despre care nu auzisem niciodată: cine știa că poți cumpăra o cutie de 30 de kilograme cu bucăți rupte și bucăți de fursecuri Oreo? Se pare că, dacă puneți o grămadă de prăjituri Oreo sparte în budinca de pâine, aceasta face o budincă de pâine cu ciocolată destul de al naibii de bună ”, a spus el. „Am trecut prin incendii, inundații și cutremure. Și această comunitate se reunește pentru a se sprijini reciproc. ”
Frontline Foods , primește, de asemenea, un impuls de la unele nume mari din restaurantele din California. Restaurante din San Francisco Creastă de cocoş , Lord Stanley și SPQR , și bucătar Michael Mina Grupul omonim, gătesc pentru personalul spitalului, donatori privați finanțând efortul.
Ideea programului a început când a fost cofondator Frank Barbieri a scris un prieten care lucra la serviciul de urgență la Centrul Medical UCSF din Mission Bay în timp ce se pregătea pentru răspunsul COVID-19, întrebând: „Cum pot ajuta?” Răspunsul prietenului său: „Pizza”.
„Pe măsură ce spitalele continuă să-și dezvolte răspunsul COVID, suntem hotărâți să continuăm să ne extindem pentru a le sprijini”, organizator Ryan Sarver a spus Unfiltered prin e-mail.
Cel puțin o inițiativă legată de restaurant oferă o modalitate de a vă ajuta din confortul canapelei. Flapjack Food Entertainment a lansat primul său lungmetraj, un documentar despre bucătar David Kinch și echipa sa la cel mai bun câștigător al Premiului de excelență Manresa în Los Gatos, California, vineri. A Chef’s Voyage relatează călătoria lui Kinch prin Franța pentru a organiza mese elaborate cu restaurante franceze emblematice precum Le Taillevent și Le Petit Nice cu ocazia aniversării a 15 ani a Manresei.
Deocamdată sala de mese a lui Manresa este închisă (oferă totuși mese de luat masa), dar fondatorii Flapjack au decis să doneze 100% din încasările din închirierile filmului către Programul de ajutorare a lucrătorilor în restaurantul Lee Initiative , un program de ajutor pentru profesioniștii din domeniul ospitalității fără muncă, demarat de bucătar Edward Lee din Washington, D.C. Sucotash . „Sper că sunt cei care privesc A Chef’s Voyage se va mângâia știind că îi ajută pe muncitorii din restaurant și familiile lor din toată țara cu mese și alte elemente esențiale ”, cofondator Flapjack Mary Wagstaff spus.
Fundația United Sommeliers este un alt nou grup organizat să ridice personalul restaurantului în stare să se ridice. „Întreaga lume a restaurantului a intrat în modul de închidere și, din păcate, mii de prieteni și colegi de somelier sunt acum șomeri”, a spus vicepreședintele și fondatorul firmei de consultanță în domeniul ospitalității. Într-o zi, Erik Segelbaum , într-o declarație. „Sunt acasă, se luptă să ajungă la capăt și speră că vor avea o slujbă la care să se întoarcă atunci când această criză este în spatele nostru. În timp ce toată lumea din afacerea restaurantelor suferă, somelierii sunt deseori primii concediați și ultimii care sunt angajați din nou. ”
Segelbaum a declarat pentru Unfiltered că grupul solicită donații atât de bani, cât și de vin de la consumatori, colecționari și companii din industria băuturilor. Cadourile de vin vor alimenta o licitație de caritate rulantă cu Merrall Field , care va dona 100% din încasări și se va potrivi cu un procent suplimentar, urmează să fie difuzat imediat după săptămâna viitoare. Printre primele loturi vor fi două duzini de magnumi de Sute de acri Vega Sicilia , Staglin și Charles Krug sunt unii dintre mulți alți donatori de vinuri. 'Iată o modalitate de a sprijini oamenii care pot păstra vinul în mâinile tale și în paharul tău și să aibă grijă de tine când ieși', a spus Segelbaum. „Chiar dacă este de 20 USD, chiar dacă este de 5 USD, chiar dacă este o sticlă de vin, nicio sumă nu este prea mică.”
Actualizare 26 martie - actualizată
Printre primii bucătari de pe scenă după izbucnirea coronavirusului s-a aflat José Andrés, al cărui World Central Kitchen juggernaut-ul de mâncare hrănește de ani buni cei nevoiași în perioade de criză. Răspunsul său la coronavirus s-a pregătit la jumătatea lunii februarie și s-a desfășurat rapid în întreaga lume în săptămânile de atunci. Până la 8 aprilie, a operat centre de pregătire și distribuție a meselor în peste 30 de orașe din întreaga lume, de la Los Angeles la Madrid, după ce a livrat peste 1 milion de mese lucrătorilor medicali, persoanelor fără adăpost și altor populații care au nevoie.
Până pe 15 iunie, WCK a înrolat și a plătit restaurante din SUA pentru a găti și servi mâncarea și celor care au nevoie: peste 1.800 de restaurante din peste 200 de orașe americane au distribuit peste 2,5 milioane de mese, contribuind la creșterea producției WCK la 11,8 milioane total de mese, cu 250.000 mai pregătite în fiecare zi.
La 15 martie, după ce a oferit mese pasagerilor și echipajului din vasele de croazieră din Yokohama, Japonia și Oakland, California, în carantină, Andrés a anunțat că virusul a venit la casa imperiului său restaurant din Washington, DC. Și-a închis restaurantele la nivel național , inclusiv câștigătorii premiilor Restaurant Fuss și Zaytinya , plus restaurantele sale din New York și Las Vegas. Unele au fost transformate în „bucătării comunitare” și au distribuit mese gratuite celor care au nevoie, urmând proceduri de igienizare atentă și proceduri de distanțare socială. „Nu putem [menține] restaurantele deschise atunci când vom face parte doar din problemă, atunci când trebuie să fim parte a soluției”, a spus Andrés într-un mesaj video pe Twitter. „Să fim puternici, să fim inteligenți, să ne iubim, dar în acest moment, a ne iubi înseamnă a ne îndepărta unul de celălalt. '
New York
Luna trecută, echipa lui Andrés a sosit în Bronx, NY, cu un plan de a începe să distribuie 5.000 de mese pe zi din șase centre de distribuție din cartier până pe 9 aprilie, WCK servea și Queens, Brooklyn, Manhattan și Newark și Elizabeth, NJ în ton de 40.000 de mese pe zi. „Acesta este momentul în care totul se încheie complet. Livrăm mâncare oamenilor, pentru că toată lumea are nevoie de ceva în acest moment ”, a declarat membru al adunării și partenerul organizațional al Bronx Michael Blake într-un videoclip pe Twitter, menționând că serviciul s-ar concentra pe cartierele defavorizate, multe găzduind populații mari de imigranți fără acte. Celebrul bucătar Harlem Marcus Samuelsson s-a alăturat brigăzii pe 21 martie, convertindu-l pe al său Cocoșul Roșu într-un hub alimentar comunitar. „Acum este momentul să facem lucruri și să lucrăm cu adevărat împreună, să lucrăm ca un colectiv”, a spus el într-un interviu postat pe Twitter. „Mâncarea este totul. Mâncarea este comunitate, mâncarea este un loc de identitate și adunare. Dar acum este o necesitate.
După ce și-a plantat steagul în Big Apple, WCK a atins în Los Angeles pentru a-și începe programul de masă „apucați și mergeți”, care urmărește să ofere prânzuri elevilor în timpul închiderii școlilor și de atunci a plecat în întreaga lume. În cele din urmă, grupul s-a înființat o hartă online care oferă orele și locațiile rețelelor de distribuție a meselor din toată țara.
Alte restaurante își găsesc propriile modalități de a fi agili, cu multe pivotări de la ambalarea camerelor de mese la ambalarea camionetelor cu gustări pentru seniori, colaborând cu organizația de caritate Mese de oraș pe roți . Şef Grupul Altamarea al lui Michael White , Camera Rainbow și bucătar Thomas Keller toate au colaborat cu organizația care hrănește persoanele vulnerabile din New York în caz de urgență. În rest, toate restaurantele sunt fie închise, fie, în câteva cazuri, funcționează cu livrare limitată sau serviciu de luat masa.
Altamarea Group donează 25% din vânzările de carduri cadou la Citymeals pot fi folosite la unități de grup, cum ar fi câștigătorul Marelui Premiu La flori și câștigătorii premiului „Best of Award of Excellence” Maree și Vaucluse . „Avem o relație activă de lungă durată cu Citymeals și, în ciuda perioadei noastre de stres extrem, am dorit totuși să împărtășim ceva cu cei mai nevoiași”, a declarat un purtător de cuvânt al Grupului Altamarea pentru Unfiltered.
Pe 18 martie, Keller’s Dop de panificatie a donat produse de patiserie organizației Keller’s Camera TAK și câștigător al Marelui Premiu În sine a donat, de asemenea, produse către City Harvest. Chef Mathew Woolf a fost fotografiat în fața faimoasei intrări în Rockefeller Center și Rainbow Room cu geanta Citymeals gata de plecare.
„Comunitatea culinară a susținut întotdeauna atât de mult Citymeals și misiunea noastră”, a spus directorul executiv al Citymeals Beth Shapiro într-un e-mail către Unfiltered. „Și acum nu face excepție, în timpul urgenței cu coronavirus, când vecinii noștri fragili și în vârstă au nevoie de noi și mai mult. Dorim să mulțumim restaurantelor locale, furnizorilor și grupurilor alimentare care au donat cu atâta generozitate pentru a hrăni această populație vulnerabilă. ”
Chiar la nord de oraș, în județul Westchester, New York, bucătar Eric Korn a restaurantului Monteverde la Oldstone a lansat ceea ce el a numit „Million Gallon Challenge”, rugându-i pe bucătarii din zonă să i se alăture gătind 1 milion de galoane de supă pentru nevoiașii din Valea Hudsonului de Jos. „Acesta este probabil cel mai important mesaj pe care îl voi scrie în toată viața mea”, a început pledoaria sa. A Milioane de galoane de supă membru al echipei a raportat către Unfiltered că, începând cu 26 martie, erau 11 bucătari și restaurante din Westchester, care aveau să vină și alții. În majoritatea cazurilor, donatorii și băncile de hrană furnizează ingrediente bucătăriilor bucătarilor pentru a fi transformate în ciorbe de supă stivuibile, potrivite pentru portbagaj. Prima repartizare a avut loc la sfârșitul lunii trecute, cu „distanțare socială substanțială, și prin care mașinile țin geamurile închise cât mai mult posibil” - dar pentru o comunitate „foarte apreciată”. Următorul va fi 9 aprilie .
Washington DC.
Cel puțin alte două companii din zona D.C. și-au condus propriile eforturi de ajutor începând de săptămâna trecută. Chef și, uneori, personalitate TV David Guas a deschis al lui Bayou Bakery în Arlington, Virginia, până la copiii școlari din zonă pentru prânzuri vegetariene gratuite, atât timp cât școlile rămân închise, în parteneriat cu organizația caritabilă Real Food for Kids. El a raportat către Unfiltered pe 19 martie că au fost distribuite 450 de mese în două zile. „Am primit comentarii sincere și dorim să redăm din punct de vedere financiar, dar, de asemenea, să ne înveselim și să ne susținem misiunea. Divulgarea și sprijinul au fost incredibile ”, a spus Guas.
Tiffany MacIsaac , proprietar al Buttercream Bakeshop în Washington, D.C., a început campania #ButtercreamCares la mijlocul lunii martie pentru a trimite pachete de îngrijire cu dulciuri și produse de patiserie către spitalele locale și lucrătorii medicali esențiali și primii care răspund. „Comunitatea a fost incredibil de entuziasmată și a ieșit în forță”, a spus MacIsaac, adăugând că unii participanți au început să doneze și pentru a trimite delicatese personalului din supermarketuri, ofițerilor de securitate și altor lucrători care nu pot lua liber. (Atât Bayou, cât și Buttercream continuă să servească mesele, în general, prin opțiuni de livrare și preluare.)
California
În zona Bay, San Francisco’s Misto și Healdsburg, California, câștigător al Premiului pentru cel mai bun premiu de excelență SingleThread Farm au aprins torta. Che Fico bucătar David Nayfeld a creat meniuri de „mese de familie” în fiecare zi începând cu 20 martie pentru preluarea de la restaurant, cu o noapte cu friptură tri-tip cu legume rădăcină prăjită și salsa verde, iar următoarea, pui prăjit cu mămăligă și lămâie carbonizată. Se hrănesc între doi și trei și pot fi cumpărat pentru 50 USD sau ridicat gratuit de către cei care au nevoie. Cu fonduri de la donatori și investitori în restaurante, echipa lui Nayfeld mută acum 250 de mese gratuite în fiecare seară.
Kyle și Katina Connaughton de la SingleThread s-a inspirat din Nayfeld, înființându-se un model similar de preluat atât pentru clienții cu plată, cât și pentru persoanele în vârstă și pentru persoanele fără muncă din Sonoma, cu un obiectiv de 200 de mese gratuite pe noapte. Nonprofit Masa familiei Sonoma contribuie la distribuire, iar donatorii includ vinării din zonă precum Kistler , Trei bastoane , Familia Grace , Peay , Colgin , Iordania , Freeman , Podul Lambert și Banshee , a declarat un reprezentant SingleThread pentru Unfiltered. „Sperăm că acest lucru poate servi comunitatea noastră locală, fermele și meșterii locali și, de asemenea, poate servi ca model viabil pentru alte companii de restaurante, pentru a-și crește producția și a menține echipele care lucrează”, au scris Connaughtons într-un comunicat.
Regatul Unit
În Marea Britanie, bucătarii stimați caută, de asemenea, persoanele în vârstă și vulnerabile, în unele cazuri ambalând mâncarea de la unitățile lor cu stea Michelin în containere pentru cei săraci. Chef Roger Jones din Grapă la Little Bedwyn , o destinație de curs de degustare în satul omonim din vestul Londrei, plănuise să se retragă în martie. După ce a luat decizia de a închide prematur în lumina noilor restricții guvernamentale, el a scris pe Twitter că „nu așa am vrut să punem capăt celor 21 de ani de la Harrow, dar nevoia mai mare preia acum și o vom face pentru următorul câteva luni continuă să susținem comunitatea locală cu pachetele noastre de masă. ' De atunci, a împărtășit imagini cu preparate de feluri de mâncare care pot fi vândute preambalate, cum ar fi curry vegetarian și caserolă de pui liber. Colegii toque din Marea Britanie Andrew Wong și Kimberly Hernandez de Kym’s în Londra pregătesc și distribuie, de asemenea, mâncăruri gata consumate către ușile celor vulnerabili, cu ajutorul Bisericii Sf. Petru din Eaton Square.
câți somelieri avansați sunt acolo
Muncitori la restaurant
Restaurantele sunt strâns legate, iar mulți fac tot posibilul să aibă grijă de ei în timpul disponibilizărilor masive, potențial milioane de angajați nu mai atrag venituri pentru chirie și mâncare. Bucătarii din Chicago au lansat un efort de lobby numit Chemarea la acțiune a bucătarului , îndemnând clienții să-și cheme legiuitorii și să ceară stimul federal pentru întreprinderile mici. La nivel național și în New York, restauratorii au început petiții pentru ca guvernele să ofere eforturi de ajutor legislativ, cum ar fi indemnizațiile de urgență pentru șomaj și reducerea chiriei, inițiativa națională este numită Salvați restaurantele din America și cea din New York, Oportunitate de ajutor pentru toate restaurantele (HOHOTE).
Bucătarul-șef D.C. Frământați ospitalitatea cu Maker’s Mark pentru a transforma câștigătorul premiului Restaurant Sucotash restaurant într-un centru de ajutorare pentru muncitorii din restaurante. Programul de ajutorare a lucrătorilor din restaurante oferă în fiecare seară personalului de ospitalitate care nu mai are locul de muncă, împreună cu produse proaspete, scutece, alimente pentru copii, hârtie igienică și alte rechizite. „Oamenii care suferă încă dau și asta înseamnă că întreaga țară înțelege că acesta este un mare criză ”, a spus Lee pentru Unfiltered. „Milioane de muncitori ai restaurantului au rămas brusc fără muncă și se bazează pe salariile lor pentru lucruri esențiale. Oferim totul și rămânem fără alimente și provizii în fiecare seară, dar vom face acest lucru atât timp cât ne vom permite să o facem. Restaurantele de frământat sunt închise, dar oferă livrare și livrare.
Alte organizații caritabile pentru muncitorii din industria ospitalității afectați sunt: Guildul Barmanilor din Statele Unite Programul de asistență de urgență , Fundația Comunității Muncitorilor din Restaurant , Fondul de ajutorare a angajaților din restaurant și Copiii angajaților din restaurante . Producători de vin au fost donatori majori .
Vom menține acest spațiu actualizat cu mai multe informații despre lucrătorii din industria culinară și despre cum îi puteți ajuta să îi ajute pe ceilalți care au nevoie în această criză.
Îți place să nu fii filtrat? Cele mai bune băuturi din cultura pop de la Unfiltered pot fi livrate acum direct în căsuța de e-mail la fiecare două săptămâni! Inscrie-te acum pentru a primi buletinul informativ prin e-mail nefiltrat, care conține cea mai recentă bucată despre modul în care vinul se intersectează cu filmul, televizorul, muzica, sportul, politica și multe altele.