Ce înseamnă atunci când un vin este descris ca „măcinat”?

Băuturi

Draga Dr. Vinny,

Ce înseamnă atunci când un vin este descris ca „măcinat”?



—Julie O., de pe internet

Dragă Julie,

În timp ce o persoană cu pietre ar fi o persoană care este concisă sau concisă, un vin descris ca „pitic” este unul care prezintă arome sau arome care amintesc de citrus mith.

Dacă nu sunteți familiarizați, mușchiul este membrana albă, spongioasă, care separă carnea de citrice de coajă. Este mai subtil decât coaja intens aromată, pe care o obținem din stratul colorat exterior al cojii. Și gropul are o margine amară distinctă.

Acea margine amară poate fi o parte plăcută a personalității unui vin - la fel ca marginea hoppy amară a unei beri IPA poate fi o componentă răcoritoare. Modul în care este folosit „pithy” într-o notă de degustare vă va ajuta să stabiliți dacă este un element pozitiv, echilibrat într-un vin sau o notă amară copleșitoare neplăcută.

—Dr. Vinny