Draga Dr. Vinny,
Ce înseamnă termenul „proprietar” atunci când un vinificator dă acel nume unui vin?
ce sunt niște vinuri albe uscate
—David, Kirkwood, Mo.
Draga David,
În afara lumii vinului, „proprietar” înseamnă ceva utilizat sau comercializat sub dreptul legal exclusiv al producătorului sau inventatorului, folosit adesea pentru a distinge droguri sau brevete. Este un concept similar în vin. Un vin sau un amestec „proprietar” este unic (pentru a fi corect, totuși, toate vinurile sunt unice, iar numirea unui amestec „proprietar” este în esență un instrument de marketing).
Pentru a fi clar, termenul nu are o definiție legală în ceea ce privește vinul. Văd termenul însuși cel mai des folosit împreună cu cuvântul „amestec”: un „amestec proprietar” înseamnă pur și simplu că procentul fiecărui tip de struguri amestecat în acel vin este selecția „unică” a vinificatorului respectiv. Asta înseamnă că este singurul vin care are un amestec de acești struguri din acele locuri în aceste procente? Nu neaparat.
Și, uneori, o cramă produce o îmbuteliere specifică cu un nume fantezist, ca una dintre primele cuvées cu un nume propriu, îmbutelierea Insignia a lui Joseph Phelps. Acesta este un tip de vin propriu care este de fapt protejat legal. Ați putea face un vin roșu cu aceleași amestecuri de struguri care intră în Insignia, dar cu siguranță nu l-ați putea numi „Insignia”.
Acel „bunătate” este destul de important atunci când încercați să vindeți o sticlă de vin. Multe vinuri sunt Cabernet Sauvignon, dar există un singur Hoocharino al Dr. Vinny (ceea ce eu numesc Cabernet-ul meu propriu fictiv).
Pe lângă indicarea faptului că vinul este „special”, un amestec propriu oferă vinificatorului flexibilitate în amestecarea de la an la an și crearea unui stil de casă.
asociere vin cu pizza pepperoni
—Dr. Vinny