Ce este un vin „super toscan”?

Băuturi

Draga Dr. Vinny,

Wine Spectator 's Vinul anului 2018 , Sassicaia, este un „super toscan”, nu? Ce înseamnă asta? Sunt toate Cabernets super toscani? Și dacă nu, există super toscani albi?



- Jeff, Dover, Del.

Dragă Jeff,

cât alcool într-un pahar de vin

Ai dreptate că Sassicaia este un super toscan ! De fapt, este unul dintre vinurile care au inspirat întreaga mișcare super toscană. Pentru Sassicaia, totul a început în anii 1940, când Marchesi Mario Incisa della Rocchetta s-a mutat în regiunea Bolgheri din Toscana și a decis că vrea să facă vinuri mai mult în stilul Bordeaux, decât cu strugurele Sangiovese din Toscana.

A plantat Cabernet Franc și nu a intenționat să vândă vinurile. Cu toate acestea, au atras atenția nepotului Incisa della Rocchetta, Piero Antinori, și al enologului său, Giacomo Tachis, care au ajutat la rafinarea vinului și au recomandat includerea Cabernet Sauvignon, un alt strugure Bordeaux. În același timp, Antinori dezvolta prima sa recoltă de Tignanello și, în curând, a început să amestece Sangiovese-ul local cu Cabernet. Restul este istorie. Succesul Sassicaia și Tignanello a inspirat mai multe vinuri obținute din sau care includ soiuri de struguri internaționale care nu sunt originare din Italia, inclusiv Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita și Le Macchiole.

Deci nu, nu toți super toscanii sunt fabricați din Cabernet - Masseto Ornellaia, Redigaffi de Tua Rita și Messorio de Le Macchiole, de exemplu, sunt toate Merlot 100%. Majoritatea sunt fabricate cu toate sau cu unele soiuri de struguri non-indigeni, dar „super toscanul” nu este o clasificare legal definită în ceea ce privește reglementările vinului. Termenul a fost folosit pentru orice vin care nu îndeplinea standardele DOC - în Chianti Classico, care însemna cele care nu se amestecau în struguri albi sau care foloseau 100% Sangiovese sau care urmau diferite standarde de vinificație sau de maturare. ( Regulamentele Chianti au fost modificate la sfârșitul anilor '90 și începutul anilor 2000 pentru a se potrivi mai bine acestor tendințe de vinificație.) Deoarece aceste vinuri nu s-au calificat inițial pentru statutul de denumire existentă în temeiul diferitelor legi ale Toscanei Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), au fost etichetate ca simple vin de masă , sau „vin de masă”, de obicei rezervat vinurilor de cea mai mică calitate din Italia, și de aceea producătorii au început să le numească „super toscani”, pentru a-și distinge vinurile de acele vinuri de masă ieftine. Astăzi, majoritatea super toscanilor folosesc denumirea IGT (Indicazione Geografica Tipica) sau denumirea Bolgheri DOC, care a fost stabilită pentru vinurile roșii folosind soiuri de struguri internaționali în 1994. Vinurile tind să fie moderne, mari și bogate - și adesea poartă un preț de 100 USD sau mai mult o sticlă.

râu roșu x râu mo

Și da, există super toscani albi - pur și simplu nu s-au prins cu adevărat. Ornellaia a debutat recent un Toscana Bianco fabricat din Sauvignon Blanc și Viognier.

—Dr. Vinny