Draga Dr. Vinny,
vin de servit cu pui
Care este diferența dintre vinul Burgundia și vinul Bordeaux?
—Lana, Philadelphia
Dragă Lana,
Burgundia și Bordeaux sunt ambele regiuni din Franța, iar acești termeni se referă și la vinurile produse în aceste regiuni.
Bordeaux este cel mai bine cunoscut pentru roșii, vinurile pe bază de Cabernet Sauvignon și Merlot, amestecate cu sprijinul Cabernet Franc, Petit Verdot și Malbec. Apropo, dacă auziți vreodată pe cineva vorbind despre bănci în Bordeaux, nu vorbește despre instituții financiare. Mai multe râuri trec prin Bordeaux. Pe malul stâng, cu fața spre mare, se află denumirile Médoc și Pessac-Léognan (de obicei pe bază de Cabernet Sauvignon). Malul drept include St.-Emilion și Pomerol (dominat de Merlot).
ce vin are cea mai mică cantitate de carbohidrați?
White Bordeaux, sau Bordeaux blanc, este în primul rând un amestec de Sauvignon Blanc și Sémillon. Și să nu uităm de Sauternes, vinuri de desert care provin din Bordeaux, precum celebrul Château d'Yquem.
Burgundia este cunoscută în egală măsură pentru vinurile sale albe și roșii. Principalele soiuri de struguri sunt Chardonnay (Burgundia albă) și Pinot Noir (Burgundia roșie). Pentru ca nu cumva să sun ca un snob, ar trebui să menționez și Gamay, un strugure care provine din regiunea Beaujolais din Burgundia. Vinurile din Beaujolais nu sunt în mod obișnuit apreciate la fel de mult ca cele din alte părți din Burgundia, ci multe brut Vinurile Beaujolais sunt de bună calitate și mulți oameni se bucură de Beaujolais Nouveau proaspăt și fructat în fiecare noiembrie. Cu toate acestea, atunci când oamenii vorbesc despre Burgundia roșie, vorbesc despre Pinot Noir, nu despre Gamay.
—Dr. Vinny
hotelul de vin din Los Angeles