Draga Dr. Vinny,
Mă îngrijorează vinul de cutie cu o vezică de plastic într-o cutie. Am observat că au o dată de expirare. Nu am văzut asta niciodată pe o sticlă de vin. Întrebarea mea este: vinul este sigur de băut după data de expirare? Are o dată de expirare deoarece substanțele chimice din plastic ar putea pătrunde în vin după o anumită perioadă de timp? Am mai multe cutii care depășesc cu un an data expirării.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Dragă Lenny,
cel mai bun vin roșu din lume
Apreciez foarte mult confortul, valoarea, ambalarea cu impact redus și incasabilitatea vinurilor în cutie și există câteva opțiuni gustoase. Ai dreptate că vinurile bag-in-box au o perioadă de valabilitate limitată, chiar dacă nu au fost deschise. De obicei, este în decurs de un an sau ceva de când a fost îmbuteliată - adică în sac.
care sunt cele 5 struguri de bordeaux
Data de expirare nu are nimic de-a face cu substanțele chimice care se scurg în vin - plasticul pe care îl folosesc este sigur pentru alimente și nu va afecta aroma vinului în acest fel. Dar pungile vor lăsa să treacă cantități microscopice de oxigen în vin și, după un timp, acel oxigen va face ca gustul vinului să fie mai puțin proaspăt.
Vinurile bag-in-box nu sunt destinate îmbătrânirii pe termen lung, iar asta este bine, deoarece ambalajul nu permite acest lucru (și de aceea nu avem beciuri pline cu pungi de plastic cu vin). Vinurile dvs. „expirate” nu vă vor face să vă îmbolnăviți, dar s-ar putea să nu aibă gustul ca atunci când le-ați cumpărat prima dată - aromele de fructe s-au estompat probabil și au luat note nocive, oxidate.
—Dr. Vinny