În trecut, cluburile de vinuri păreau a fi destinate băutorilor de vin care nu doreau să se gândească prea mult. În loc să facă cercetări în magazinele locale sau în țările viticole, au plătit o taxă lunară pentru a li se trimite o cutie cu suc de mister. Și adesea ceea ce a sosit a fost vinuri cu etichetă privată create din excesul de producție al vinăriilor mari .
Dar acum a apărut o nouă rasă de cluburi, în speranța de a atrage băutori mai tineri de vin cu mai multe strategii diferite: livrări „curate” de vinuri diverse, de producție mică, alese de experți acreditați flexibilitate în algoritmi de mărime a prețurilor și comenzilor care urmăresc evaluările clienților și cumpărarea modele pentru personalizarea recomandărilor și dimensiuni de sticle non-standard pentru a se potrivi cu o varietate de selecții și ocazii. „Baza noastră de clienți este într-adevăr atrasă de ideea de descoperire și aventură și doresc să-și extindă orizontul, să încerce lucruri noi”, a declarat Xander Oxman, fondator și CEO al Club W.
Strategia Clubului W este de a aduce un nivel granular de personalizare la recomandările membrilor săi. Firma este o cramă care deține licențe, care a oferit 130 de îmbutelieri diferite din 10 țări și peste 60 de denumiri și a crescut la 200.000 de cazuri în doi ani. Fondat în 2012, a fost printre primele cluburi de vin „noi”, cu un model care se concentrează pe vinurile de valoare și recomandările bazate pe date. Utilizatorii nu sunt angajați într-o perioadă de abonament și comandă minimum trei sticle pe lună, prețul sticlei începând de la 13 USD.
Noii membri ai clubului răspund la un test online „spărgător de gheață” care le întreabă cum își iau cafeaua și sără mâncarea, pentru a stabili o linie de bază a palatului și apoi să evalueze vinurile pe care le primesc. „Este un algoritm de afinitate, deci este cam asemănător algoritmului original Netflix”, a spus Oxman. „Oamenilor cărora le place asta le place și asta. Deci, pentru un client pe care avem mai mult de 20 de puncte de date, putem face o treabă incredibil de precisă de a alege vinuri noi pentru aceștia care vor dori. Este în esență un club de vinuri cu o cramă, mai degrabă decât inversul tradițional.
Alte cluburi, cum ar fi Global Wine Cellars, Winestyr și Wine Awesomeness, se concentrează pe exclusivitatea producătorilor și pe promisiunea unei verificări temeinice. Winestyr este partener cu doar crame din California cu producție mică. Global Wine Cellars (GWC) găsește adesea vinuri care nu sunt altfel importate în S.U.A.
În loc să creeze o experiență personalizată, GWC le promite membrilor că alege câștigătorii. Cei cinci membri ai echipei de aprovizionare includ educatori de vin și somelierii care au lucrat la restaurante cunoscute precum Masa din New York. GWC estimează că echipa are un gust de 6.000 până la 8.000 de vinuri pe an, ceea ce înseamnă că pentru fiecare vin oferit, „15 până la 20 de sticle nu au făcut loc”, a declarat cumpărătorul senior Martin Reyes.
„Pentru această echipă să ajungă la consens este o mare problemă”, a declarat vicepreședintele marketing Deanna Moen. „Nu folosim sucuri vrac sau etichete false”. Compania mamă a GWC conduce, de asemenea, sau a condus cluburi pentru Williams Sonoma și restauratorul Michael Mina, al cărui club s-a îndoit în GWC.
Cârligul pentru Vinebox, care a început să fie livrat în ianuarie 2016, este acela că oferă trei vinuri pe lună în flacoane cu o singură porție de 187 ml. „Primul club din sticlă din SUA”, este modul în care cofondatorul Matt Dukes îl descrie. Vinebox lucrează cu crame care au colaborat cu compania franceză de ambalare Wine in Tube. Compania percepe 35 de dolari pe lună, dar sticlele sunt mici, deoarece vinurile sunt mari: Burgundies și Bordeaux, cu creștere clasificată, de exemplu. Cutia de lansare curentă include Château Kirwan Margaux 2008, iar contul Instagram Vinebox prezintă tuburi de Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières, precum și selecții din Rhône și Provence.
Compania de livrare de rețete și ingrediente Blue Apron a început să livreze vin în septembrie pentru a se asocia cu cine. De asemenea, utilizează ambalaje non-standard: sticle de 500 ml, „dimensionate pentru a se combina perfect cu mesele Blue Apron pentru doi”, spune CEO-ul Matt Salzberg.
Vinebox este ideal, a spus Dukes, pentru băutorii care „nu au acces la vinuri europene [high-end]. Te obligă să ieși puțin în afara zonei de confort și poate să încerci ceva ce nu ai alege pentru tine. Deoarece livrarea directă către consumator continuă să câștige tracțiune și este pregătită să devină o cale majoră de vânzare de vinuri fine, aceste noi modele pentru cluburile de vinuri sunt bine poziționate pentru a avea succes. Potrivit companiei, Global Wine Cellars crește cu două cifre în fiecare an. Vinebox a câștigat sprijinul investitorului de pornire Y Combinator. Clubul W a primit investiții de 13,1 milioane de dolari de la înființare.
Pentru crame, în special cele mici, cu distribuție limitată cu amănuntul, cluburile de vin direct de la consumatori au fost o oportunitate de a găsi noi clienți. „Suntem atât de mici încât profit de aproape orice oportunitate de a-mi pune produsul în mâini noi”, a declarat Melanie Brain, director de vânzări și marketing pentru Baker & Brain din San Luis Obispo, California. Baker & Brain vinde prin propriul club, precum și Winestyr. Pentru crame precum Baker & Brain care fac stiluri mai puțin cunoscute - Edna Valley Grüner Veltliner și Grenache Blanc, în cazul lor - noile cluburi le conectează cu băutori care sunt deschiși experimentării.
„Cred că atunci când accesează acel site web sau decid să facă parte din acel club de vinuri, ei spun:„ Am încredere în tine ”, a spus Brain. 'S-ar putea să mă trimiteți acasă cu ceva cu care nu sunt familiarizat, dar am încredere că va fi ceva mișto, nou și unic și că nu aș fi luat-o singur de pe raft.'
Membrii personalului clubului au fost încântați să vadă gusturile diverse ale membrilor lor și au răspuns cu vinuri mai puțin convenționale. „Unele dintre lucrurile pe care am fost surprinși sunt, am făcut multe cu Valdiguié, care este un soi destul de nepotrivit, dar oferă o mulțime de caracteristici ca oamenii ca în Pinot Noir sau Gamay la o valoare mult mai bună ', a spus Oxman. Vinurile obscure din Portugalia, Grecia și Chile au, de asemenea, performanțe bune.
Cumpărătorul GWC, Tim Marson, vede modele similare. „Vrem să le arătăm o lume a vinului pe care nu au știut-o că există”, a spus el, dar „ne surprinde în continuare când Pinotage sau vinul sloven este popular.”
Fiecare dintre noile cluburi de vin urmează o cale diferită către un obiectiv similar. Reyes a spus: „Încercăm să rupem percepția despre ce sunt cluburile.”