Pentru mulți vinificatori din Napa Valley, 2016 extinde o perioadă de ani excepționali pentru Cabernet Sauvignon la cinci la rând. Singurul lor regret este că nu au mai fost fructe.
„Majoritatea podgoriilor cu care lucrez au văzut culturi puțin sub nivelul normal, atât din punct de vedere al numărului de ciorchini pe viță, cât și al mărimii ciorchinilor”, a spus Celia Welch de Alerga , care este, de asemenea, consilier pentru o mână de vinării Napa. Aproape în fiecare an, începând din 2013, s-au înregistrat recolte mai mici pentru Cabernet și mulți cred că seceta este un factor care afectează sănătatea generală a viței de vie.
„Cu condiții mai bune în luna mai decât am văzut în 2015, cantitatea de spargere a boabelor a fost mult redusă anul acesta”, a spus Welch. „Dar numărul redus de clustere și o ușoară reducere a greutăților clusterelor au însemnat că, în general, am văzut o reducere de aproximativ 20% a randamentelor așteptate.”
Anul a trecut de la cald la rece și cald din nou. Septembrie a fost bun, dar pe măsură ce recolta s-a sfârșit, Napa a avut unul dintre cei mai umezi Octoberi din ultimele decenii. Aceste furtuni abrupte au pus capăt rapid recoltei. Majoritatea viticultorilor spun că și-au recoltat culturile până atunci și au fost mulțumiți de calitate și volum, dar tuturor le-ar fi plăcut puțin mai mult suc.
'Unele loturi au un gust atât de bun încât ar putea fi savurate fără îmbătrânire în butoi', a spus Viile Caymus proprietarul Chuck Wagner, care a fost realizând Cabernet în Napa încă din anii '70 . Temperaturile uniforme din timpul sezonului de creștere l-au mulțumit. „Pentru întregul sezon 2016, Napa nu a avut niciunul dintre vârfurile de căldură grozave pentru care este cunoscută valea noastră - acest lucru a împiedicat stresul viței.”
Pentru Welch și alții, recolta a fost mai degrabă o plimbare cu roller-coaster. Deși nu au existat vârfuri puternice de căldură, perioadele de zile fierbinți, urmate de perioade de zile mai reci, au însemnat că fructele au copt în valuri. Podgoriile pe site-uri stâncoase, cu soluri uscate sau pe versanții orientați spre vest au copt mai întâi.
merlot wine vs cabernet sauvignon
„Am lucrat cu atenție pentru ca fructele să fie coapte complet, deoarece nivelurile de zahăr au crescut mai repede decât maturitatea generală a fructelor”, a spus Welch. „Mai mulți dintre clienții mei au angajat pânză de umbră pentru prima dată în acest an, pentru a proteja pielea de deshidratare sau arsuri solare în timpul perioadelor de căldură de la sfârșitul sezonului.”
Fermentările sunt prima dată când vinificatorii pot evalua cu exactitate calitatea, iar ea și alții au raportat că rezultatele din acest moment au fost foarte încurajatoare. „Cred că aceasta va fi o epocă în care ne dorim cu drag să avem mai multe fructe”, a spus ea. „Dar va fi foarte mulțumit de calitatea generală a vinurilor.”