Dacă credeți că tot vinul german este alb, această regiune viitoare va avea o mulțime de surprize pentru dvs. Acest loc este despre vinurile roșii germane.
Württemberg este locul pentru a descoperi vinuri roșii distincte, delicioase, care se întind de la pământ și picant la viu și floral. Acest ghid aprofundat al vinurilor din Württemberg vă va permite să intrați în toate secretele.
zahăr într-o sticlă de vin
Ghidul vinurilor din Württemberg
Poate că îi cunoașteți pe Mosel, Nahe și Rheingau ca fiind casele podgoriilor legendare din Germania. În mod surprinzător, Württemberg îi depășește pe toți trei, dar majoritatea oamenilor nici măcar nu au auzit de asta.
Motivul? Localnicii respira „toate, cu excepția unui mic fir de vinuri”, așa cum a scris Frank Schoonmaker în ghidul său clasic din 1956, Vinurile Germaniei . Regiunea are cel mai mare consum de vin pe cap de locuitor din țară.
În trecut, Württemberg era, în scriitorul de vinuri Al lui Jon Bonné cuvinte, „Marea gândire de după Germania” - un loc pentru vinuri simple, deseori subțiri și dulci. Dar o nouă generație de tineri viticultori înzestrați schimbă tonul.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumAcum este „pur și simplu prea bun pentru a trece cu vederea”, spune Bonné.
Critic Stephan Reinhardt observă că vinurile sunt „mult mai proaspete, mai pure, mai uscate, mai complexe și mai elegante decât în vremurile anterioare”. Germanii au făcut din Württemberg un teren de vânătoare fericit pentru noi descoperiri de vin roșu, cu un pic de Riesling de talie mondială.
Vinuri de știut
Zilele calde și nopțile răcoroase din regiune permit strugurilor roșii să dezvolte arome pline, păstrând în același timp prospețimea caracteristică a climatului rece aciditate reținută. Schimbările climatice au fost, dacă este ceva, un avantaj pentru scena vinicolă din Württemberg. Strugurii roșii ating în mod obișnuit maturitatea completă.
Soiurile de vin roșu
cum se face vin alb de casă
Trollinger
( Sclav ) Un vin roșu ușor, rapid, cu arome de violetă, coacăze roșii și căpșuni.
Fidel rădăcinilor sale alpine, Trollinger („băutura națională șvabă”) este la fel de răcoritoare ca o zi de pasăre albastră la munte. Este vioi și ușor, cu aciditate rapidă și taninuri subțiri. În pahar, căutați arome și arome de violet, coacăze roșii, căpșuni, cireșe roșii dulci sau acre și, uneori, un indiciu de migdale amare la final. niste versiuni naturale sunt mai aproape de Poulsardul Jurei (imaginați-vă un Pinot acru, pământesc).
Trollinger are un gust excelent cu o gamă largă de alimente. Luați în considerare cu siguranță tariful local consistent al găluștelor șvabe și al porcului de lapte prăjit.
Lemberger
(Blaufränkisch) Un roșu neted, cu corp mediu, cu arome de piper negru, marionberry și pădure de pădure.
Prințul întunecat și frumos al roșilor germani, Blaufränkisch poate fi cel mai bine rezumat în cuvintele unui fan ca „șvabă” Bojo „: Suculent, proaspăt și intens, dar totuși doar cu corp mediu, cu taninuri moi. O mulțime de ardei negru, marionberry, prune, cireșe negre dulci sau acre și un caracter pământesc, împădurit. Poate fi mai savuros și erbacee decât fructat. Și devine rapid roșu de vârf al Württembergului, cu un potențial excelent de îmbătrânire pentru cele mai bune exemple.
Documentat pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea în Patria austriacă. La acea vreme, în ceea ce era atunci Regatul Württemberg, o „societate de îmbunătățire a vinului” susținea înlocuirea soiurilor locale cu randament ridicat cu Lemberger.
valea loirei (vin)
Pinot Noir
(Pinot Noir) vinuri cu arome de fructe tarte de rubarbă, vișine și aciditate picantă.
Mai puțin din acest strugure burgundian este plantat în Württemberg decât în Baden vecin. Se remarcă prin fructele sale roșii strălucitoare, rubarbă, note de cireșe acide, uneori cu accente de coacere sau mirodenie, taninuri fine, mineralitate palpabilă, prospețime și intensitate.
Riesling negru
(Pinot Meunier) A varianta lui Pinot care se coace puțin mai devreme, făcând vinuri elegante și minerale asemănătoare Pinot Noir.
Spre deosebire de Riesling, acest strugure roșu, mai cunoscut ca jucător în Amestecuri de șampanie , este o specialitate din Württemberg, unde face mare Schillerwein (termenul local pentru un roz roz clar). Își găsește drumul în unele strălucitor Sekt de asemenea.
Soiurile de vin alb
Riesling
În Württemberg, uitați-vă la microregiunea: Remstal. Această mică vale laterală, cu altitudini mai ridicate, temperaturi mai reci, ore optime de soare și soluri de calcar și gresie oferă Riesling ferm, compact, concentrat, profund expresiv încărcat cu piatră și citrice, roci umede, ierburi proaspete și adesea o sărătură marcată. .
Cele mai bune dintre aceste Riesling sunt construite pentru a îmbătrâni - în cuvintele unui producător din Württemberg - „pentru totdeauna”. Ca și în alte părți ale Germaniei, risinele din Württemberg pot fi uscate ( Uscat ) la dulce (căutați cuvinte ca Uscat fin sau cabinet pentru a indica acest lucru).
Kerner
Un nativ adevărat! Crescut pentru prima dată în 1969 în Württemberg și numit după un poet local, este o trecere între Trollinger și Riesling (da, roșu și alb). În comparație cu Riesling, Kerner poate fi cultivat în locuri mai puțin favorabile și oferă randamente mai mari, explicând de ce este cea mai plantată traversare modernă din Germania. Vinurile sunt proaspete, înțepate și fructate sau sărate - nu spre deosebire de Riesling - dar mai blânde în aciditate, cu note subtile de caise și migdale.
Sectă
(Spumant)
Prima cramă Sekt din Germania a fost deschisă în Esslingen-am-Neckar, Württemberg în 1826. Strugurii cultivați în părți mai reci ale regiunii, unde se păstrează niveluri ridicate de aciditate, sunt de obicei sursa acestor vinuri spumante.
ce este un tip de vin moscato
Cumpărați hartă
Fapte rapide despre vinurile din Württemberg
- Cea mai mare producție de vin roșu (80% din total) din Germania
- Cel mai mare consum de vin pe cap de locuitor din Germania
- A patra ca mărime dintre cele 13 regiuni viticole din Germania (aka Zonele de creștere )
- Clima în creștere este continentală rece: ierni reci, veri calde, calme, pline de soare și precipitații abundente
- Latitudinea este de aproximativ 48 ° N (la fel ca Minnesota și Montana)
- Total 27.895 acri / 11.289 hectare de vie
- Dimensiunea medie a podgoriilor este de> 1,2 acri / 0,6 hectare
- Majoritatea podgoriilor se află pe versanți sau pe dealuri abrupte pe unele dintre cele mai înalte terenuri viticole din țară
- Cea mai mare proporție de vin produs în cooperare în Germania: 16.500 de viticultori, din care 14.980 aparțin cooperativelor
- Râul Neckar (și afluenții săi) moderează temperaturile și deplasează aerul pentru a preveni înghețul și bolile
În primul rând în educația vinului
Württemberg a fost pionierul mișcării pentru înființarea de școli viticole în Germania. Weinsberg a fost primul, fondat în 1860. (Geisenheim, în Rheingau, acum mai cunoscut la nivel internațional, nu a fost fondat până în 1872.) Weinsberg a dat lumii strugurii albi Kerner, un hibrid Riesling x Trollinger.
Vinificatorii de urmărit
Chiar dacă marea majoritate a vinurilor din Württemberg sunt încă fabricate în cooperare, mai mulți producători individuali sunt demni de remarcat. Următoarele Vinării (moșii în germană) reprezintă unele dintre cele mai bune din ceea ce iese din Württemberg chiar acum. (Numele pe care cel mai probabil le veți întâlni în afara Germaniei.)
Fără o ordine anume:
Cum să găsești o sticlă grozavă de vin din Württemberg
Găsirea vinului bun din Württemberg poate fi o provocare, deoarece doar câțiva producători sunt exportați. Cu toate acestea, există câteva secrete pentru conectarea cu o sticlă minunată, în afară de cumpărarea unui bilet de avion:
calorii într-o jumătate de sticlă de vin alb
- Verificați soiul de struguri (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder sau Riesling)
- Căutați pe eticheta din spate regiunea de origine (Württemberg)
- Cauti vinuri rosii uscate? Vinurile uscate au eticheta „Trocken”.
- Te simți fantezist? Căutați Simbol VDP asupra gâtuirii ca indicator al a ceva deosebit de înalt de calitate și distinctiv.
Unde în lume este Württemberg?
De la Stuttgart, capitala automobilelor din Germania (acasă la Mercedes, Porsche și Bosch și fabricile Audi), sunteți la doar 10 minute de mers cu mașina de podgoriile deluroase din Grand Württemberg. Există mii de podgorii de buzunare de veste grupate de-a lungul numeroaselor văi ale râului.
Acest petic de Germania perfectă pentru cărți poștale este de obicei îmbinat cu Baden, deoarece cele două formează unul dintre statele federale ale Germaniei.
Dar, în termeni de vin, Württemberg este regiunea mai răcoroasă și mai productivă. În timp ce ambele regiuni excelează în vinurile roșii, climatul mai cald și mai însorit din Baden (la fel ca cel din Alsacia, cu care se învecinează) îi permite să se specializeze în Spätburgunder (Pinot Noir).
podgorii la Weingut Karl Haidle. Fotografie oferită de Germanwines.de.
Răcimea relativă și tipurile de sol din Württemberg se potrivesc cel mai bine pentru Trollinger (21% din toate plantațiile), Lemberger (15% și în creștere) și Schwarzriesling (14%) și, în unele zone, Riesling (18%) și o cantitate mică de Spätburgunder (11%).
Marea Cruce din Württemberg
Majoritatea celor mai bune podgorii din Germania sunt rezervate drepturilor de autor: Riesling. Dar în Württemberg, puteți găsi site-uri grand cru plantate cu Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) și alte soiuri. Așteptați o concentrație și finețe excepționale de la aceste vinuri, cu etichete de preț care să se potrivească.
Soluri vinicole din Württemberg
Cea mai mare parte din Württemberg este amplasată la poalele așa-numitului „Swabian Alb”, o regiune de munte care s-a ridicat din Marea Jurasică cu milioane de ani în urmă. Unele dintre cele mai distinctive tipuri de sol din zonă sunt:
- Calcar de coajă (calcar de coajă): funduri marine antice, care sunt acum păstrarea cretoasă a vieții marine fosilizate în valoare de milioane de ani.
- Marnă colorată (marne colorate): un amestec sfărâmicios, multicolor, de calcar și argilă.
- Gresie de stuf (gresie de stuf): nisip grosier, comprimat și sol de nămol, care își ia numele din trestia antică (Schilf) fosilizată în interiorul său.
Aceste soluri cu conținut redus de nutrienți sunt greu de cultivat pentru culturile alimentare, dar sunt perfecte pentru viță de vie. Forțează rădăcinile adânc în pământ și controlează vigoarea, producând vinuri concentrate și expresive.
Daca pleci
mătură sunt o specialitate din Württemberg. Sunt taverne sezoniere, unde vă puteți bucura de vinurile acelei podgorii și puteți degusta mâncăruri locale. Acesta este un mod excelent de a explora regiunea. Căutați o mătură ( mătură în germană) la ușă pentru a indica drumul.