Dacă sunteți ca noi acum, sunteți de fapt acasă să gătiți pentru o schimbare, dar încercați să întindeți alimentele proaspete pe care le-ați cumpărat și tot ce ați putea împacheta în congelator, cu toate acele neperisabile te-ai aprovizionat. Dar asta nu trebuie să însemne mese plictisitoare, blande sau săptămâni de încălzire a alimentelor ambalate. Puteți face o masă grozavă de la zero doar prin a fi puțin creativ cu capse de cămară. Adăugați o sticlă de vin bună la prețuri avantajoase și veți avea o sărbătoare potrivită pentru familia dvs. sau una pentru voi, cu resturi.
Al nostru Funcție de rețetă de 8 și 20 USD oferă în mod regulat mese ușoare, în timpul săptămânii, care se bazează foarte mult pe capse de cămară și până la 8 ingrediente proaspete. Am ales 5 preferate de cititori, mai jos, care sunt rapide și ușor de adaptat dacă nu aveți toate ingredientele la îndemână și puteți găsiți și mai multe când ai terminat de încercat!
8 și 20 USD: Cacio e Pepe cu Chianti
Uneori, cele mai simple feluri de mâncare sunt cele mai delicioase. Un exemplu strălucitor este cacio e pepe, care se traduce prin „brânză și piper”, iar acestea - plus untul - sunt cam singurele ingrediente de care ai nevoie pentru a îmbrăca aceste paste. În doar câteva minute mai mult decât este nevoie pentru a face spaghete cu sos cumpărat din magazin, puteți pregăti acest fel de mâncare cremos și bogat, care are o lovitură persistentă din o mulțime de piper negru proaspăt crăpat. (Sfat bonus: Atât parmezanul, cât și Pecorino durează luni și pot fi chiar congelate, rase și în bucăți, dacă doriți să faceți stocuri în cantități mari.) Un Chianti sărat sau alt vin pe bază de Sangiovese oferă suficientă aciditate și structură tanică pentru contrabalansează untul și brânza, reîmprospătând gustul pentru încă o furculiță. Încearcă!
ce gust are vinul vechi
Supă de pui săptămânală cu ghimbir, turmeric și lămâie
Puține lucruri spun mai mult confort decât un castron cu supă de pui. Această versiune riffable, adaptată săptămânal, are coapse de pui dezosate pentru a scurta timpul de gătit și începe prin a le arde ușor pentru a începe procesul și pentru a intensifica aroma de pui. Pentru a menține lucrurile rapide, folosiți un stoc prefabricat din magazin alimentar, dar dacă aveți o versiune de casă în congelator, este chiar mai bine. Curcuma - un condiment despre care se crede că are o gamă largă de beneficii pentru sănătate, printre care proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene - conferă supei o nuanță aurie vibrantă și arome încălzitoare, de pământ.
Nu vă faceți griji dacă vă lipsește vreunul dintre ingredientele proaspete dacă nu puteți obține ghimbir proaspăt, încercați să adăugați câteva ceapă felii sau cățele de usturoi curățate și sfărâmate în bulion pentru a adăuga aromă, apoi îndepărtați-le înainte de servire. Fără morcovi sau pătrunjel? Alegeți orice alte legume și / sau plante complementare care vă plac. În timp ce un vin alb ar putea părea o împerechere naturală pentru această supă, aromele fructelor roșii și mineralitatea unui Pinot Noir de nivel entry-level din regiunea franceză Burgundia servesc, de asemenea, ca folii plăcute pentru gustul profund al puiului. Creați-vă propriul riff.
Parmezan ușor de pui
Acest element de bază italian aparține repertoriului de cină săptămânală, nu doar pentru factorul său întotdeauna atrăgător, ci și din cauza cât de repede se unește. Această versiune, cu bucăți mai groase de piept de pui decât s-ar putea să găsești la un restaurant, oferă o masă bogată în proteine, care este prăjită cu o cantitate modestă de ulei, astfel încât nu trebuie să te simți vinovat de îngăduință. Dacă aveți la îndemână roșii conservate și pastă de roșii, acest sos simplu este o modalitate bună de a le folosi, dar, desigur, îl puteți servi și cu un sos de roșii borcan cumpărat din magazin. Dacă vă pregătiți propriul sos, puteți face acest lucru cu până la trei zile înainte și, de asemenea, îl puteți păstra în congelator timp de câteva luni.
Dacă nu aveți la dispoziție busuioc proaspăt (acum este un moment excelent pentru a începe să vă creșteți într-o oală!), Îl puteți sări sau schimba în busuioc uscat, oregano sau un amestec de condimente italiene. Și mozzarella ambalată, mărunțită, se va face într-un vârf în loc de o minge proaspătă de brânză. Pentru o pereche de vinuri, un rosé de culoare profundă, pe bază de grenache, din Valea Rodanului de Sud a Franței, face trucul, suficient de substanțial pentru a rezista la masă, fără a o copleși, aciditatea sa proaspătă și aromele de fructe roșii strălucitoare ar trebui să reziste bine alături de sosul de roșii. și exterior de pui prăjit. Incepe!
8 și 20 USD: Orez prăjit de vită
Această masă aromată și echilibrată cu o singură tigaie este un vehicul excelent pentru consumul de produse suplimentare în frigider. Această versiune folosește mazăre și morcovi, dar majoritatea legumelor vor funcționa aici: trebuie doar să le tăiați cu zaruri mici și să țineți cont de ordinea în care le adăugați în tigaie. Sosul este o combinație simplă de capse de cămară, îmbunătățită de niște sucuri din friptura de flanc și puteți adăuga un strop de Sriracha pentru căldură adăugată. Când vine vorba de orez, se recomandă de fapt resturile, întrucât un lot vechi de o zi se va frământa mai bine decât orezul proaspăt, pufos și umed. Adâncimea cărnoasă a acestui fel de mâncare necesită un amestec de fructe Syrah-Grenache, cu arome de fructe de pădure și cireșe, susținut de o serie de aciditate pentru un meci răcoritor cu felul de mâncare bogat în umami. Se agită lucrurile în seara asta.
Pui extra crocant al lui Alice Waters
Lui Alice Waters îi place simplitatea acestui fel de mâncare, care apare în clasica ei carte de bucate Arta mâncării simple și a fost o ofertă obișnuită la Cafeneaua de la Chez Panisse. Puiul este gătit sub omonimul felului de mâncare cărămidă (Italiană pentru „cărămidă”), sau o tigaie grea, pentru a obține o piele excepțional de crocantă. Rețeta necesită doar 5 ingrediente și este suficient de simplă încât să nu necesite măsurători. Pentru a bea alături, Waters ar servi un roșu deschis, cum ar fi Beaujolais. Luați o greutate cu această masă ușoară de săptămână.