Opt ingrediente, plus capse de cămară. Asta este tot ce trebuie pentru a face o masă întreagă de la zero. Adăugați o sticlă bună de vin la mai puțin de 20 USD și veți avea un ospăț pentru familie sau prieteni.
Este 2020. Înnebunește și ia micul dejun la cină.
În plus față de simțul nostalgic distractiv, mâncărurile pentru micul dejun sunt de obicei gătite rapid și se bazează foarte mult pe capse de cămară ieftine, făcându-le perfecte pentru o săptămână în care nu puteți ieși. Și dacă sosul Worcestershire și muștarul Dijon nu sunt deja elemente de bază în cămara dvs., ar trebui să fie. Aici, adaugă o doză puternică de sare, gust și profunzime pâinii prăjite franceze onorate de timp, transformându-l dintr-o comandă sigură de brunch într-o masă principală sofisticată. Acest fel de mâncare poate sta de unul singur, mai ales pentru două, dar poate fi, de asemenea, îngrămădit prin însoțirea unor părți, cum ar fi salată de fructe, cârnați sau hashbrowns pentru grupuri mai înfometate.
Îmi place interiorul deosebit de pufos al luiahah, dar dacă aveți la îndemână orice alt fel de pâine tăiată, funcționează și el. Veți tăia o gaură în centrul fiecărei felii de pâine pentru a crea spațiu pentru a ține un ou, dar nu este nevoie să aruncați acea porție în exces. În afară de faptul că mijlocul pufos este probabil cea mai bună parte a provocării (și perfectă pentru gustări), puteți salva bucățile pentru a face pesmet într-un robot de bucătărie sau crutoane aruncând cu ulei de măsline și sare și prăjind într-un cuptor de 375 ° F pentru 5-10 minute. Ambele aplicații funcționează bine cu pâinea rămasă (cunoscută și sub numele de ușor veche).
Pentru a juca un alt suspect obișnuit pe masa de mic dejun, am făcut o dulceață rapidă folosind roșii. Este o sursă binevenită de aciditate care adaugă, de asemenea, dulceață, „siropul de arțar” al acestei versiuni de pâine prăjită franceză, dacă vreți. Din cauza zahărului adăugat necesar pentru îngroșarea amestecului într-un gem, roșiile nu trebuie să fie perfect pline și suculente. Am folosit aici roșiile cherry înjumătățite, deoarece prefer acel efect vizual decât roșiile mai mari cubulete, dar orice fel de roșie ar funcționa.
În timp ce multe rețete de dulceață implică un proces de gătit scăzut și lent într-o cratiță cu față înaltă, am vrut să văd dacă aș putea accelera procesul pentru a-l păstra prietenos în timpul săptămânii. Așa că am optat pentru o căldură mai mare decât aș folosi de obicei la fabricarea gemurilor și am folosit o tigaie pentru a oferi mai multă suprafață. Acest lucru a redus timpul de gătit de la o oră la doar aproximativ 20 de minute, obținând în același timp acea textură crucială, care va continua să se îngroașe pe măsură ce amestecul se răcește și se fixează. De asemenea, roșiile au rămas mai intacte cu această metodă, lucru pe care l-am preferat în locul gemului mai omogen pe care îl obțineți de la gătitul mic și lent.
cât timp este bun vinul roșu în frigider
Dacă mai aveți gem suplimentar după ce l-ați servit cu pâine prăjită franceză, îl puteți reîncălzi întotdeauna pe plită sau cu un zap rapid în cuptorul cu microunde și îl puteți adăuga la mâncărurile sărate care ar putea beneficia de un accent dulce, cum ar fi burgerii sau omletă. Dar mi-a plăcut chiar din frigider (se va păstra bine câteva zile într-un recipient etanș) la fel cum fac gem de ceapă, lingurat pe biscuiți și acoperit cu orice brânză sărată.
Bulele au fost o nebunie pentru această combinație de vinuri. Vinul spumant cu mâncare pentru micul dejun se simte bine, indiferent de ora din zi. Acest lucru este valabil mai ales atunci când căutați un contrast răcoritor cu ingredientele bogate, cum ar fi untul și brânza. Am mers cu un vin spumant simplu și accesibil din Africa de Sud, Graham Beck Brut Robertson NV . Mousse-ul vinului și aciditatea sa nuanțată de mere au oferit o folie frumoasă aici, cu note de brioche care reflectă ingredientul central al felului de mâncare. Este ieftin și ușor de găsit, dar dacă doriți să ridicați momentul și să scoateți o șampanie, mergeți la el. Vremurile incerte sunt o scuză perfectă pentru a izbucni lucrurile bune.
8 și 20 USD: Pâine prăjită savuroasă cu gem de roșii
Combinați cu un stil ușor de vin spumant, de preferință cu fructe de livadă și note de pâine precum Graham Beck Brut Robertson NV (88 de puncte, 18 USD).
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 45 de minute
Timpul total: 55 de minute
Costuri aproximative cu produsele alimentare: 25 USD
Ingrediente
Pentru gemul de roșii:
- 1 1/2 kilograme de roșii cherry, înjumătățite
- 1 lingură de oțet alb
- 1/3 cană zahăr
- Sare
Pentru toastul francez:
- 5 ouă, împărțite
- 1/4 cană de lapte integral sau redus
- 1/2 lingură muștar Dijon
- 1 lingură Worcestershire
- 1/8 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 cană parmezan ras
- Sare
- Piper
- 4 felii de zahă, de aproximativ 1/2 inch grosime
- 2 linguri de unt nesărat
1. Pentru gem : Puneți o tigaie medie la foc mediu-mare și adăugați roșii, oțet, zahăr și 1/4 linguriță de sare. Amestecați pentru a combina, apoi acoperiți și gătiți timp de 5 minute. În acest moment, zahărul ar trebui să fie dizolvat, iar cojile de roșii ar trebui să se ofilească. Descoperiți, amestecați și reduceți căldura la mediu-scăzut. Lăsați roșiile să fiarbă în timp ce începeți pâinea prăjită, dându-le din nou din când în când, până se îngroașă și se blochează, aproximativ 15 minute. Se transferă într-un vas de sticlă rezistent la căldură pentru a se răci.
2. În timp ce gemul fierbe, adăugați 1 ou, lapte, Dijon, Worcestershire, usturoi pudră, parmezan, 1/2 linguriță de sare și câteva grinduri de piper (aproximativ 5) într-un vas mare, cu adâncime mică și amestecați pentru a combina .
3. Pentru fiecare felie de sfidă, utilizați marginea unui pahar îngust (2 până la 2 1/2-inch diametru) pentru a tăia o gaură circulară în centru apăsând ferm timp de câteva secunde și apoi îndepărtând cu atenție porțiunea decupată . (Uneori vă ajută să întoarceți felia de pâine și să apăsați din nou ferm din cealaltă parte.) Salvați pentru o altă utilizare. Luați în picioare cele 4 ouă ne crăpate și un bol mic.
4. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, lucrând în loturi dacă este necesar pentru a încadra feliile într-un strat uniform, topiți 1 lingură de unt pentru fiecare două felii până când bulele de unt, 1 până la 2 minute. Înmuiați fiecare felie de chală în amestecul de ouă și adăugați-o în tigaie. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 3 minute până când este crocant și rumenit, apoi răsturnați. Pentru fiecare felie, spargeți un ou în vasul mic, apoi adăugați-l în gaura din centru și condimentați oul cu sare și piper. Lăsați să gătească până când partea de jos a pâinii s-a rumenit, aproximativ 2 minute, apoi răsturnați încă o dată și lăsați oul să gătească timp de 10 secunde înainte de a transfera cu atenție pe o farfurie. Se servește imediat cu gemul de roșii. Se servește de la 2 la 4 .
tipuri de vinuri roșii și albe