Săptămâna aceasta, degustăm Pinot Grigio: unul dintre cele mai cunoscute vinuri albe din Italia. Când te gândești la vinul italian, mintea ta evocă imediat unele dintre cele mai mari și mai îndrăznețe roșii din lumea vinului: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Italia și-a mizat reputația bine câștigată pe unele dintre aceste vinuri, dar oricine dorește să vadă imaginea de ansamblu a vinului italian, dar vede roșii doar fără a lua în considerare un vin ca Pinot Grigio? Ei bine, ei primesc doar o parte din imagine.
Ce este Provocarea Degustării? Provocarea este o modalitate de a vă îmbunătăți gustul vinului în fiecare săptămână cu 34 de vinuri din 12 țări - Provocarea degustării vinurilor.
Știi, Italia nu înseamnă doar vin roșu.
Deși inițial cunoscut sub numele de Pinot Gris în Franța, italienii din cele mai nordice părți ale țării lor au făcut din Pinot Grigio unul dintre cei mai plantați struguri albi din Italia.
În timp ce Pinot Gris din Franța este cunoscut pentru fructul său cărnos (de multe ori botrytis pentru a face vinuri dulci), Pinot Grigio din Italia este mult mai cunoscut ca un vin complet uscat, cu note amare și aciditate ridicată.
Și, deși este cel mai bine cunoscut ca vin alb, strugurii de Pinot Grigio sunt de fapt destul de roz, ceea ce duce la utilizarea ocazională a acestui strugure ca rozé.
vin roșu uscat cu corp
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumȘi, deși ar fi un vin distractiv de căutat, pentru această provocare, am ținut ochii asupra premiului și am selectat o sticlă din Italia Trentino Alto Adige regiune, unde se produc unii dintre cei mai buni Pinot Grigio din lume.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Uite: Paie palidă.
Mirosuri: Lămâie, piersică, miere, migdale și pietriș umed.
Pe gust: Fruct fructos de piatră inițial, care se transformă într-o coajă de citrice mai acră și amară la final. De asemenea, o notă de silex!
Combinarea alimentelor: Puiul de ardei lămâie cu acest Pinot Grigio anume ar fi uimitor. Fructele de mare ar fi, de asemenea, geniale.
Ce am învățat despre Pinot Grigio italian
Deci, există un motiv pentru care atât de mult Pinot Grigio italian provine din Regiunea Trentino-Alto Adige, și este ușor să presupunem că acest lucru are totul de-a face cu clima.
Când ajungeți atât de departe în nordul Italiei, sunteți departe de climatul mediteranean cald și transpirat pe care majoritatea oamenilor îl asociază cu Italia. De fapt, sunteți oficial pe teritoriul alpin.
Acea climat mai rece duce la întărirea strugurilor cu aciditate ridicată, care prezintă o mineralitate extraordinară. În multe privințe, nu ar putea fi mai puțin ca popularele vinuri roșii produse mai la sud. Este o varietate incredibilă.
Dacă acest lucru seamănă mult cu ceva asemănător Austriac Grüner Veltliner, probabil că această regiune se opune față de Austria. De fapt, germana este o limbă mai vorbită în Alto Adige decât italiana!
vinuri roșii dulci până la uscat
Cu înălțimi ale podgoriilor care pot urca până la 3.300 de picioare, este evident că strugurii lor vor fi alergători de maraton și nu sprinteri: încet să crească, dar merită să așteptați.
Ultimele impresii
Italia este bine cunoscută pentru acele roșii mai mari și mai îndrăznețe: și există un motiv întemeiat pentru asta. Unele dintre cele mai bune vinuri roșii din lume ies din Italia. Dar dacă am luat ceva din provocarea de astăzi, aceasta este: nu dormi pe vin alb italian.
Aceasta este o țară imensă. Și acest nivel de lățime duce la numeroase climaturi, culturi și atât de multe variații de vin încât, dacă bei un vin italian nou în fiecare săptămână, ți-ar trebui două decenii să le treci pe toate.
Este o mulțime de vin.
Cu ce Pinot Grigio te-ai dus? Sau ar trebui să spun „Pinot Gris?” A fost a ta proaspătă și suculentă, sau oțel și ascuțit? Spuneți-ne în comentariile de mai jos!