Actualizat la 11 februarie 2021
Fondată de Franța, renunțată în Spania și dobândită de Statele Unite prin achiziția din Louisiana, New Orleans are secole de istorie în spatele bogatei sale identități culinare. Dar, în ultimii ani, orașul s-a bucurat de o revitalizare dinamică. Bucătarii se bazează pe tradițiile creole care se bazează pe influențele nativilor americani, africani, caraibieni și din timpurile europene, combinându-le cu mâncarea valurilor de sosiri ulterioare - germane, italiene, vietnameze, cajune și multe altele. Au construit o destinație alimentară globală și una cu pasiune pentru vinul excelent.
Astăzi, restaurantul interior al orașului este limitat de restricții de pandemie și lipsesc în mod vizibil din această listă destinațiile apreciate ale celui mai cunoscut bucătar din New Orleans, Emeril Lagasse, care sunt încă închise temporar. Care include pilotul său omonim , la Wine Spectator Câștigător al Marelui Premiu din 1999. Totuși, aceste nouă restaurante își desfășoară reputația culinară Crescent City, oferind în același timp programe de vin premiate la restaurant.
care vin are cel mai mult alcool
Pentru a vedea mai multe destinații vitivinicole din întreaga lume, consultați Wine Spectator ’S aproape 3.800 de alegeri premiate pentru restaurant , inclusiv toate cele 33 Câștigătorii Premiului Restaurantului New Orleans si 100 de laureați ai Marelui Premiu la nivel mondial, care dețin cea mai înaltă onoare a noastră.
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate, deoarece industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
Palatul comandantului
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 899-8221
Site-ul web www.commanderspalace.com
Marele Premiu
Deschis în 1893 în Garden District, Palatul comandantului este o icoană culinară și o destinație de vin premiată cu Grand Award. Lista de 2.900 de selecții a regizorului de vinuri Dan Davis, care arată puterea într-o serie de regiuni: Burgundia, California, Rhône, Bordeaux, Italia, Spania, Germania, Loire, Languedoc-Roussillon și Austria. Bucătari legendari precum Emeril Lagasse și Paul Prudhomme au condus bucătăria, iar în octombrie 2020, comandantul a făcut istorie cu numirea primei sale femei bucătar executiv , Meg Bickford. Ea execută abordarea culinară rafinată a bucătăriei creole cu mâncăruri precum curry de creveți albi, prepelițe umplute cu boudin și supă de broască țestoasă lângă masă, cu un Sherry uscat. Ca răspuns la pandemie, restaurantul a adăugat un loc alăturat, numit Le Petit Bleu , pe lângă livrarea vaselor la nivel național prin Goldbelly.
Restaurantul lui Brennan
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Site-ul web www.brennansneworleans.com
Cel mai bun premiu de excelență
strugurii de vin au mai mult zahăr decât strugurii de masă.
Restaurantul lui Brennan a fost înființată în 1946 în Cartierul Francez înainte de a se muta în locația actuală în 1956. Pivnițele de vin serveau odată ca o casă de trăsuri adiacentă cu grajduri, acum găzduiesc aproape 23.000 de sticle pentru a susține lista directorului de vin Braithe Tidwell, specializată în Burgundia pentru a comemora legăturile istorice franceze ale orașului. Se remarcă și secțiunile Bordeaux și Rhône, la fel ca California și Italia. Există zeci de verticale de la producători de top, cum ar fi Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild și Harlan Estate , și șampanii care datează din 1970. Meniul conține elemente de bază locale, cum ar fi supă de broască țestoasă și gumbo de fructe de mare, precum și mâncăruri semnate de la bucătarul Ryan Hacker, cum ar fi coasta scurtă cu rodie și păstrăvul patrat creolat.
Al lui Clancy
6100 St. Buna Vestire, New Orleans, La.
Telefon (504) 895-1111
Site-ul web www.clancysneworleans.com
Cel mai bun premiu de excelență
Al lui Clancy este un bistro de cartier îndrăgit de localnici, cu o listă de 800 de vinuri care deține un premiu de excelență pentru cel mai bun timp de peste 15 ani. Selecțiile din California, Franța (în special Burgundia și Rhône) și Oregon sunt cele mai puternice pe lista administrată de coproprietar Brad Hollingsworth. Programul conține o mulțime de sticle sub 100 USD, împreună cu stropi ca o verticală lungă de Opus One revenind la începutul anilor 1990. Hollingsworth tinde să mențină selecțiile destul de constante de la an la an, concentrându-se pe regiunile în care se simte cel mai bine pereche cu tariful creol. Coproprietarul Brian Larson servește și ca bucătar-șef al lui Clancy, creând farfurii precum pâine dulce cu Dijon și cremă de boabe de piper verde și șobolan prăjit cu carne de crab și sos meuniere.
Galatoire
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Site-ul web www.galatoires.com
Cel mai bun premiu de excelență
Deși este situat pe o stradă cunoscută pentru haos, Galatoire este o oază pașnică de luat masa. Acum deschisă, în plus față de o selecție extinsă de mâncare, sala de mese elegantă îi transportă pe oaspeți departe de cartierul plin de viață pentru o experiență de vin și mâncare de clasă mondială. Gestionată de directorul de vinuri Rene Sudduth, lista cu etichete 950 evidențiază Champagne, Bordeaux și California, cu lățime și adâncime deosebite în selecțiile din Burgundia. Peste 30 de vinuri la pahar și aproape 50 de jumătăți de sticlă oferă un gust accesibil al programului. Chef Phillip Lopez adaugă o doză suplimentară de influență franceză bucătăriei tradiționale creole, cu meniuri evidențiate, inclusiv cartofi sufflé, etouffée de creveți și un gumbo cu rață și cârnați andouille.
care este conținutul mediu de alcool al vinului
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telefon (504) 605-3827
Site-ul web www.bywateramericanbistro.com
Premiul de excelență
Bucătar născut în Sfânta Lucia Nina Compton împărtășește ideea despre bucătăria americană la Bywater American Bistro , cel mai nou frate al Premiului ei de excelență - câștigător Tatăl iepure . Bywater este deschis cu locuri limitate în interior, dar există și yurte private în aer liber disponibile pentru rezervare, împodobite cu mușchiul spaniol semnat din New Orleans. Supravegheată de directorul de vinuri Rosie Jean Adams, lista a peste 100 de etichete este cea mai puternică în vinurile franceze și californiene, cum ar fi Burgundia albă și Napa Cabernet. Există, de asemenea, opțiuni din Italia, Germania, Spania, Grecia și din străinătate, plus o gamă variată de roze. Multe dintre vinurile listei se potrivesc bine cu mâncărurile mai ușoare ale lui Compton, cum ar fi caracatița prăjită, salata de varză și o tartă cu ricotta. Și oaspeții pot savura roșii alături de obiecte mai îndrăznețe, cum ar fi iepure curri și burta de porc prăjită.
Efervescenţă
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
Site-ul web www.nolabubbles.com
Premiul de excelență
Cu o listă de vinuri care subliniază bulele din Franța, în special Champagne, Efervescenţă oferă o experiență vinicolă câștigătoare a Premiului de Excelență lângă Parcul Louis Armstrong și Cartierul Francez. Lista cu aproape 300 de etichete a directorului vinului Edouard Majoie prezintă o gamă largă de șampanii de la vinăriile de top precum Cerc , Pol Roger și Billecart-Somon , precum și opțiuni din case mai mici, cum ar fi Egly-Ouriet . Lista conține, de asemenea, o selecție sănătoasă de scântei din Italia, Spania, California și Germania. Împerecheați-le cu mâncărurile bucătarilor Brenna Sanders și Evan Ingram, cum ar fi brânza albastră în vârstă - crostini, kebaburi de varză de Bruxelles și un meniu săptămânal cu farfurii mari. Deocamdată, Effervescence este deschisă doar de vineri până duminică, dar există locuri în sufragerie, precum și în curtea exterioară.
Jack Rose
Hotelul Pontchartrain, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefon (504) 323-1500
Site-ul web www.jackroserestaurant.com
Premiul de excelență
Jack Rose oferă mese contemporane din New Orleans în hotelul istoric Pontchartrain din Garden District. Vinurile franceze și americane formează nucleul etichetei 170 a regizorului de vinuri Alexandra Minton, lista câștigătoare a Premiului de excelență și există o selecție variată de vinuri de desert, cum ar fi Sauternes și portul întunecat. Meniul bucătarului David Whitmore prezintă o serie de opțiuni de împerechere pentru aceste vinuri, subliniind bucătăria sudică locală. Aceasta include opțiuni precum creveți cu gnocchi, obraji de porc și pâte de ciuperci. Deși capacitatea de luat masa în interior este limitată în prezent în New Orleans din cauza pandemiei, Jack Rose servește oaspeții pe acoperișul său de câteva luni.
cele mai bune vinuri din lume
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, str. Carondelet 600, New Orleans, La.
Telefon (504) 930-3070
Site-ul web www.josephineestelle.com
Premiul de excelență
Ar fi greu pentru cineva să-și mănânce drumul prin New Orleans fără să se scufunde în clasicii italieni și Josephine Estelle servește o mulțime de cei din hotelul Ace din Warehouse District. Lista câștigătoare a Premiului de excelență al regizorului de vin Ryan Anderson conține mai mult de 200 de etichete, cele mai puternice în selecțiile din Italia și California, cu albi mai puțin cunoscuți, precum Verdicchio di Matelica și Garganega. Roșii provin în mare parte din Toscana și Piemont, cu unele Pinot Noir din California, pentru o măsură bună. Indiferent dacă luați masa în interior sau în exterior, oaspeții de la Josephine Estelle pot asorta opțiuni din listă cu meniul bucătarului Chris Borges cu mai multe opțiuni de chiftelă (făcute din rață, miel sau carne de vită) și paste precum Canestri cacio e pepe, squash squash – tortellini și caneloni de crab .
Clubul Pelican
312 Exchange Place, New Orleans, La.
Telefon (504) 523-1504
Site-ul web www.pelicanclub.com
Premiul de excelență
După ce a operat un restaurant sudic în New York, Richard Hughes s-a întors la locul său natal din New Orleans în 1990 pentru a deschide Pelican Club împreună cu soția sa, Jeanne. Acum este coproprietar, director de vinuri și bucătar, supervizând atât meniul regional, cât și lista de vinuri premiată de restaurant. Programul de vinuri cu selecție 260 este cel mai puternic în California și Franța. Așteptați nume majore precum Louis Latour și Chateau Montelena alături de selecții mai puțin cunoscute din întreaga lume. Meniul cu preț moderat enumeră obiecte clasice precum gumbo și cremă de miel crustată cu muștar și ierburi, plus farfurii inventive precum un câine de porumb cu rață-cârnați.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .