A fost un drum lung și dificil de la pandemia de coronavirus a închis companiile americane în martie , dar acum țara este pe un cale spre redeschidere și asta include primirea oaspeților înapoi în restaurante. Progresul este deosebit de interesant în regiunile definite de cultura lor de a lua masa și a vinului, inclusiv a țării viticole din California. Județul Napa a primit permisiunea de a redeschide sălile de mese pe 19 mai și, începând cu weekendul Memorial Day, restaurantelor din județul Sonoma li se permite să reia serviciul de luat masa în aer liber - cu reguli de siguranță emise de guvern. În timp ce unele restaurante se opresc deocamdată, acești 10 câștigători ai premiului Restaurant sunt deschiși și gata să servească experiențe de talie mondială.
Pentru cele mai recente și mai mari lucruri de văzut și de făcut în țara viticolă din California, consultați Număr dublu 15 și 30 iunie de Wine Spectator . Găsiți mai multe dintre aceste destinații în Ghidul restaurantului Napa și Sonoma și pentru a vedea mai multe destinații vin-alimentare din întreaga lume, vezi Wine Spectator ’S aproape 3.800 de alegeri premiate pentru restaurant , incluzând 100 de laureați ai Marelui Premiu la nivel mondial, care dețin cea mai înaltă onoare a noastră.
tip de pahare pentru vin
Aveți un favorit pe care doriți să îl vedeți pe această listă? Trimiteți recomandările dvs. la restaurantawards@mshanken.com . Vrem sa auzim de la tine!
Notă: Orele de deschidere și meniurile pot fi modificate, deoarece industria continuă să se adapteze la reglementările în evoluție.
Valea Brix Napa
7377 Autostrada Sf. Elena, Napa, California.
Telefon (707) 944-2749
Site-ul web www.brix.com
Cel mai bun premiu de excelență
Pe 29 mai Brix a început să îi întâmpine pe oaspeți înapoi în sala de mese, grădini și priveliști ale Munților Mayacamas din Yountville, California, o priveliște unică a Napa. În timpul opririi statului, restaurantul a oferit un meniu redus, concentrându-se în continuare pe bucătăria de la fermă la masă inspirată de aromele locale. Dar cu ușile deschise pentru petreceri de până la șase, oaspeții se pot bucura din nou de gama completă de preparate americane a bucătarului Cary Delbridge, inclusiv halibut din Alaska, friteuri la friptură pe grătar din lemn și coaste scurte. Alăturate acestor opțiuni sunt 450 de selecții din lista câștigătoare a celui mai bun premiu de excelență al regizorului de vin Jamie Jamison. Pivnița de 3.000 de sticle a Brix este puternică în Chardonnay și Sauvignon Blanc din Sonoma, Mendocino și mai departe în străinătate, precum și în Golden State Cabernets, Merlots și Zinfandels. Aceasta include îmbutelierea de la Brix's Kelleher Family Vineyard și Brix Vineyard.
Bucătărie Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, California.
Telefon (707) 431-0330
Site-ul web www.drycreekkitchen.com
Cel mai bun premiu de excelență
Chiar și cu peisajele sale uluitoare și vinurile sale remarcabile, județul Sonoma prezintă încă o atmosferă primitoare de oraș mic și acesta este tonul Bucătărie Dry Creek își propune să surprindă la Hotel Healdsburg. Pe 4 iunie, restaurantul american a invitat oaspeții să ia masa cu ei în aer liber, după luni întregi de a fi limitat la ridicarea și livrarea la bord. Lista completă a peste 650 de etichete a regizorului de vinuri Patrick Holihan era disponibilă pentru a fi luată, dar mesele vor putea acum să se bucure personal de colecția de aproape 5.000 de sticle a restaurantului, cea mai bună recompensă de excelență. Există o gamă largă de vinuri Sonoma, inclusiv îmbutelieri mai rare de la crame Kosta Browne și Rochioli , pentru a se împerechea cu somonul King King al sfeclei bucătarului Scott Romano, cozonele de porc cu ghimbir, filet mignon carbonizat și multe altele.
Oenotri
1425 First St., Napa, California.
Telefon (707) 252-1022
Site-ul web www.oenotri.com
Cel mai bun premiu de excelență
Pe lângă continuarea preluării și livrării, Oenotri acceptă acum rezervări pentru a lua masa pe terasa sa exterioară. De asemenea, o parte a spațiului în aer liber este grădina Oenotri, care furnizează de obicei restaurantului 80% din produsele sale în timpul sezonului de vârf. Așteptați-vă ca meniul semnat de bucătarul italian Tyler Rodde, cu elemente de bază italiene, cum ar fi pizza de casă și mâncăruri pline de inimă, să se potrivească cu lista de vinuri cu 600 de etichete a directorului de vin Thomas Dorman. Cu excepția șampaniei, selecțiile sunt exclusiv din Italia și California și variază de la opțiuni sub 50 USD până la sticle de referință de la producători, cum ar fi Tenuta dell 'Ornellaia și Opus One .
la ce temperatură trebuie setat un frigider de vin
Apăsați Restaurant
587 Autostrada Sf. Elena, Sf. Elena, California.
Telefon (707) 967-0550
Site-ul web www.pressnapavalley.com
Cel mai bun premiu de excelență
Este logic ca o cramă de top din țara Cabernet să își deschidă propria casă de fripturi. Fondată de regretatul Leslie Rudd din Rudd Estate și acum deținut de fiica sa Samantha, Apăsați Restaurant demonstrează acest punct în Sfânta Elena, California, cu bucăți selectate manual de carne de vită și o pivniță de roșii bine îmbătrânite. În timpul blocării, Apăsați a trimis un meniu de la bucătar-partener Philip Tessier și a lansat mai multe inițiative caritabile în beneficiul cramei locale, propriilor angajați și Clubului de Băieți și Fete din Sfânta Elena și Calistoga. Astăzi, oaspeții se pot bucura de vin și în sala de mese Press, cu 1.600 de opțiuni dintr-o pivniță de 13.000 de sticle, despre care restaurantul susține că este cea mai mare asamblare de vinuri din Napa Valley din lume. Colecția câștigătoare a celui mai bun premiu de excelență prezintă vinuri vechi și verticale din Mayacamas , Rutherford Hill , și altele. Pentru cei care nu sunt gata să se întoarcă în sala de mese a restaurantului, opțiunile de preluare ale Press vor continua în viitorul apropiat.
Torc
1140 Main St., Napa, California.
Telefon (707) 252-3292
Site-ul web www.torcnapa.com
Cel mai bun premiu de excelență
Cu muzică de blues și rock în sala de mese, Torc se mândrește cu „demontarea experienței culinare rafinate” servind mâncăruri realizate cu grijă, provenite local, într-un mediu obișnuit. Dinnerul poate experimenta din nou această ambianță relaxată, cu meniul complet al bucătarului și coproprietarului Sean O'Toole, inclusiv crabul cu coajă moale din Maryland, un sandviș de brânză la grătar cu trufe Périgord și pakoras de cartofi dulci. Este, de asemenea, disponibil programul de vinuri Torc’s Best of Award of Excellence, care cuprinde aproape 450 de etichete din pivnița a peste 3.300 de sticle. Supravegheat de soția lui Sean, directorul de vin și coproprietar Cynthia O'Toole, aceasta include o selecție puternică de Napa Cabernets, cu o gamă de vinuri mai vechi de la Familia Grace Podgoriile. Șampanii, Burgundia și albii Loarei sunt, de asemenea, bine reprezentați, cu sticle de la Domaine de la Romanée-Conti și Didier Dagueneau . Pentru a se asigura că oaspeții sunt siguri și confortabili, restaurantul a implementat măsuri de siguranță, cum ar fi curățarea conductelor de aer și adăugarea unui sistem de purificare și solicitarea ca oaspeții să se distanțeze și să poarte măști atunci când nu sunt la mesele lor.
Bucătarul Sf. Elena
1310 Main St., St. Helena, California.
Telefon (707) 963-7088
Site-ul web www.cooksthelena.com
Premiul de excelență
După ce ați operat cu programe de mâncare și seturi de masă, Bucătarul Sf. Elena a revenit la servirea unor experiențe culinare abordabile și de înaltă calitate, cu locuri limitate începând cu 3 iunie. Răsfățați-vă cu o mâncare confortabilă atât de necesară cu meniul italian cu influență californiană al bucătarului-șef Jude Wilmoth. Mâncărurile sunt rustice și pline de grijă, cum ar fi burrata cu piure confitat de usturoi și parmezan de vinete, plus o mână de paste făcute în casă și un risotto zilnic în schimbare. Lista de vinuri cu preț moderat se concentrează și pe California și Italia, cuprinzând 90 de selecții și deținând un premiu de excelență din 2017.
vin shiraz dulce sau uscat
Fermă la Long Meadow Ranch
738 Main St., St. Helena, California.
Telefon (707) 963-4555
Site-ul web www.longmeadowranch.com
Premiul de excelență
Familia din spatele Long Meadow Ranch - Ted, Laddie și fiul lor Chris Hall - produce vin de fermă ecologică în tot nordul Californiei, cu podgorii în Napa Valley, Anderson Valley și Marin County, alături de creșterea vitelor, creșterea puilor și multe altele. Începând cu 29 mai, oaspeții pot lua masa la restaurantul Halls din St. Helena, Fermă la Long Meadow Ranch , răsfățându-se în întreaga gamă de ferme de fructe, legume, ulei de măsline, miere, carne de vită, ouă și alte produse. În timpul opririi statului, Farmstead continuase să-și servească vasele de la fermă la masă prin ridicare și livrare. Dar sala de mese a restaurantului și barul din grădină oferă acum meniul bucătarului Stephen Barber - inclusiv feluri de mâncare precum sfeclă caramelizată, chiftele de vită hrănite cu iarbă și un cotlet de porc moștenit la grătar cu lemn - alături de unele dintre cele 185 de selecții ale Premiului de Excelență –Lista câștigătoare, administrată de Chris, care funcționează ca director de vin și COO al fermei. Vinurile din California, inclusiv cele din Long Meadow Ranch, sunt, desigur, punctul central al colecției de peste 3.000 de sticle a Farmstead, completată de o selecție de vinuri bine alese din Champagne, Burgundia și Rhône.
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, California.
Telefon (707) 294-2049
Site-ul web www.kenzonapa.com
Premiul de excelență
lista tipurilor de vinuri
Începând cu 2 iunie, oaspeții pot reveni la Kenzo Napa , o destinație japoneză de lux de la proprietarii din apropiere Crama Kenzo . Spațiul elegant a fost reamenajat pentru a respecta orientările de distanțare socială și pentru a funcționa la o capacitate de 50%, una dintre numeroasele măsuri de siguranță prezentate pe site-ul restaurantului. Chef Kenji Miyaishi va relua cu meniul său tradițional de degustare, cu nouă feluri de mâncare care evidențiază ingrediente de sezon. Asociați masa cu o selecție din programul de vinuri câștigător al Premiului de excelență, marcat cu 130 de etichete. Condus de directorul general Tomonori Iwao, este cel mai puternic din California și Franța și include selecții de la crama sora sa. Patronii care s-au agățat de cutiile de bento ale Kenzo Napa în timpul închiderii sufrageriei le pot comanda în continuare pentru preluare de la 15 la 17:30, de marți până duminică.
Sare și piatră
9900 Sonoma Highway, Kenwood, California.
Telefon (707) 833-6326
Site-ul web www.saltstonekenwood.com
Premiul de excelență
Luarea mesei lângă un iaz cu vedere la dealurile ondulate pare cu siguranță o perspectivă atrăgătoare. Și acum că curtea sa este deschisă, Sare și piatră a făcut ca această perspectivă să devină realitate în Kenwood, California. Dinnerii se pot delecta cu frumusețea naturală a lui Sonoma, în timp ce sapă în feluri de mâncare din meniul bucătarului William Oliver de clasici americani și francezi. Aceasta include picioare de rață confitate, snapper înnegrit, talpă de migdale și o gamă de opțiuni de friptură și crustacee. Sticlele sunt pregătite de lista de vinuri cu 140 de etichete a directorului general Krista McCracken, câștigătoare a Premiului de excelență din 2018. Pivnița Salt & Stone se concentrează în mare parte pe vinurile din California, inclusiv o selecție de Sonoma Pinot Noir, Syrah și Petite Sirah, dar există și o listă extinsă opțională și opțiuni suplimentare din Italia, Germania, Washington și nu numai.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, California.
Telefon (707) 942-5938
Site-ul web www.veraisoncalistoga.com
Premiul de excelență
Pentru mese de cartier și o listă de vinuri puternică, mergeți la Veraison , un spot Calistoga câștigător al Premiului de Excelență care s-a redeschis astăzi pentru a lua masa. Restaurantul și-a câștigat premiul pentru programul de vinuri de 150 de selecții administrat de proprietarul și directorul de vin Daniel Kaiser, excelând în Franța și California. Alegerile lui Kaiser au un preț moderat, iar lista este organizată în funcție de profilurile de aromă. Bucătăria regională a bucătarului Taylor Jones, oferită pentru a fi luată în timpul opririi, este acum disponibilă în spațiul însorit, în stil bistro.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la @WSRestoAwards și Instagram la @WSRestaurantAwards .