Cu toate noutățile care apar despre Barolo și Barbaresco, este momentul perfect pentru a răsfoi strugurii uimitori din spatele acestor vinuri. De ce? Prețurile cresc de la aceste două regiuni Nebbiolo, deci este posibil să găsiți valori excelente din zonele învecinate.
Mai întâi, un pic despre Nebbiolo:
Imaginați-vă că veți fi lovit cu piciorul în față de o balerină.
Nebbiolo are exact același tip de brutalitate elegantă.
Pe de o parte, este elegant. Nebbiolo este cel mai bine băut dintr-o Sticlă în formă de pinot astfel încât aromele sale delicate de trandafiri, coulis de zmeură („koo-lee”) și anason să-ți pătrundă în nas.
cât zahăr în sauvignon blanc
Pe de altă parte, este brutal. Când este gustat, Nebbiolo are atât de mult astringență și taninuri care usucă gura că ochii tăi încep să se udă.
Elementele esențiale de învățare a vinului
Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.
Cumpără acumEste o experiență viscerală. Ori îți va plăcea sau îl vei urî. Bineînțeles, ne place.
Multe fețe ale Nebbiolo italian
ce este chateauneuf du pape
În realitate, nu tot Nebbiolo are taninuri extrem de ridicate. De asemenea, nu tot Nebbiolo miroase a flori. Fiecare regiune din nordul Italiei are o expresie diferită a lucrurilor. Iată ce trebuie să știți:
Barolo DOCG
Culoarea este granat pal , ceea ce nu vă oferă niciun indiciu cu privire la intensitatea acestui vin. Taninurile sale rigide, aromele îndrăznețe și alcoolul mai ridicat (de obicei în jur de 14% ABV) seamănă mai mult cu ceva pe care l-ați găsi la Bordeaux.
Somelierilor le place să-l descrie pe Barolo cu două cuvinte: „trandafiri” și „gudron”. Desigur, Barolo este de fapt cea mai fructuoasă și mai corpolentă dintre toate regiunile Nebbiolo din nordul Italiei. Așteptați-vă arome de zmeură, cireș roșu, trandafiri, potpourri, cacao, anason, lemn dulce, ienibahar, trufe și o lingură de lut.
Vinurile Barolo îmbătrânesc cel puțin 18 luni în butoi, cu un total de trei ani de maturare înainte de eliberare. Chiar dacă sună foarte mult, acest vin este menit să îmbătrânească. Cele mai multe exemple făcute în mod tradițional încep să apară doar la peste 10 ani (când toți taninii se răcesc).
- rezervă Vinurile etichetate Barolo „Riserva” au o vechime de minimum cinci ani.
- Vie pe o etichetă indică un singur vin de vie.
Există unsprezece comune diferite din Barolo, cu două stiluri principale de gust (bazate pe tipul de sol: calcar vs. gresie). (Desigur, influența vinificatorului contează și ea, dar asta este o poveste pentru altă dată.)
ținând mână un pahar de vin
- vin cu gust mai ușor comunele includ La Morra și Barolo, cu soluri pe bază de calcar.
- vin cu gust mai îndrăzneț comunele includ Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , și Castiglione Falletto, cu soluri de gresie-argilă mai degradate.
- Verifica asta hartă geeky pentru lista completă.
Barbaresco DOCG
Solurile cele mai fertile pe bază de calcar din Barbaresco (împreună cu climatul său ușor mai blând) au ca rezultat vinuri cu tanini vizibil mai puțini decât Barolo.
Asta nu înseamnă că Barbaresco nu este tanic, este încă un monstru! Este doar un fel de fiară mai drăguță și mai prietenoasă.
În ceea ce privește aromele, Barbaresco oferă fructe roșii uimitoare. Arome de căpșuni, zmeură, sirop de cireșe și vată de zahăr se amestecă toate pe trandafiri, potpourri și note mai ușoare de anason. Nu este la fel de „gudronat”.
- Barbaresco trebuie să aibă vârsta de 26 de luni (~ 2 ani), cu cel puțin 9 luni în butoi.
- Barbaresco Riserva trebuie să aibă vârsta de 50 de luni (~ 4 ani), cu aproximativ 24 de luni în butoi.
O comparație gustativă între Barolo și Barbaresco a dezvăluit cât de asemănătoare au gustul.
Roero DOCG
Roero se află, de asemenea, în Alba, în Piemont, chiar între Barolo și Barbaresco. Acest vin continuă să zboare sub radar, chiar dacă a fost ridicat recent la statutul de DOCG în 2004. Vinurile Nebbiolo sunt la fel de intense și structurate ca Barolo (dar de obicei la o fracțiune din preț). Au și fructe dulci ale lui Barbaresco.
calorii într-un pahar de vin
Lăsați un apel mai jos dacă sunteți un Somm care se sperie (încântat) despre Roero. Cu toții ne-ar plăcea să auzim ce bei.
Roero Riserva necesită cel puțin 32 de luni de îmbătrânire, inclusiv șase luni în butoi.
ce este un vin carmenere
Ce este un DOCG?
Vinurile italiene urmează un sistem de clasificare indicat pe gâtul sticlei. DOCG este tehnic cel mai înalt standard de clasificare pentru denumirea de origine protejată. (Inseamna Denumirea de origine și garantată ). Aflați mai multe despre cum sunt etichetate vinurile italiene.
Alte regiuni Nebbiolo
- Gură Nebbiolo este numit Span aici și vinurile se amestecă și în Vespolina și Uva Rara. Acestea sunt vinuri pământești, rustice, cu aciditate ridicată, tanin ridicat și adesea arome asemănătoare fierului din solurile din regiune.
- Bramaterra Nebbiolo este, de asemenea, numit Span aici și amestecat cu Vespolina și Uva Rara. Vinurile sunt mai ușoare în stil, cu arome simple de fructe de pădure roșii și trandafiri, cu tanin mediu și aciditate amplă. Mulți consideră că este un păcat să deschizi o sticlă înainte de 10 ani.
- Canavese Nebbiolo Un Nebbiolo monovarietat cu un minim de 85% Nebbiolo (dar adesea mai mult) provenind din provinciile de nord din Piemont, unde crește albul rar, Erbaluce. Vinurile par a fi la fel de florale și de pământ, cu taninuri puternice și note de lemn dulce. Pentru calitate, căutați aceste exemple serioase cu aproximativ 14% ABV!
- Carema O altă bijuterie din nordul Piemontului care produce Nebbiolo pe partea mai ușoară - imaginați-vă trandafiri, violete, trufe și căpșuni sălbatice. Îmbătrânirea trebuie să fie de cel puțin trei ani, iar îmbutelierea Riserva necesită patru!
- Fara Nebbiolo este numit Span în Fara Novarese și vinurile includ Spanna, Vespolina și Uva Rara. Se crede că Fara este un vin foarte vechi, cultivat pe dealurile din vestul Milano. Vinurile au fructe uscate bogate și arome de piele rustică.
- Ghemme DOCG și Gattinara DOCG Două regiuni învecinate din nordul Piemontului care produc vinuri Nebbiolo monovarietale cu arome bogate de fructe uscate și note rustice de pământ.
- Langhe Nebbiolo Langhe este regiunea care cuprinde Barolo, Barbaresco și Roero. Podgoriile situate în afara regiunilor DOCG sunt poziționate pe dealurile inferioare sau pe parcele orientate spre nord, unde Nebbiolo este mai greu să se coacă. Totuși, la recoltele remarcabile, acesta este un loc minunat pentru a vâna valori.
- Lessona Cel mai bun Lessona este 100% Nebbiolo, deși unele includ un amestec de Vespolina, Croatina și Uva Rara. Solurile nisipoase din regiune produc vinuri de eleganță ușoară, cu note florale parfumate de trandafiri, bujori și violete. Pe palat, Lessona are o aciditate ridicată și este foarte structurată, ceea ce face înțelept să le îmbătrânești timp de aproximativ 10 ani pentru a atinge vârful lor.
- Nebbiolo d’Alba O regiune și mai extinsă care cuprinde o mare parte din sudul Piemontului Central produce o mulțime de vinuri Nebbiolo bazate pe valoare. Nebbiolo d’Alba variază în gust, de la fructat și floral la erbacee și rustice. Acesta este un vin în care recolta potrivită va face cu adevărat diferența!
- Valtellina, Lombardia În Lombardia vecină există o vale transversală care se deschide spre Lacul Como. Aici, pe dealurile orientate spre sud, veți găsi că Nebbiolo este numit Chiavennasca . Regiunea este mult mai răcoroasă și produce vinuri cu tarte, note de boabe de pământ și aciditate ridicată. Aici veți găsi rar vinul Sforzato sau Sfursat, care este în esență un Nebbiolo realizat în stilul Amarone della Valpolicella.
Cu cat stii mai mult
Lista completă a DOC și DOCG-urilor din Piemont este acum disponibilă.
Chiar dacă există 59 de regiuni în total, există doar aproximativ o duzină de struguri de știut. E timpul să săpăm în Piemont ... Piemont!
Vezi Lista