O a doua locație din San Francisco ghicitorul a aterizat în cartierul West Village din New York luna aceasta. Avanpostul original deține o Wine Spectator Premiul de excelență pentru lista sa de vinuri de 190 de selecții, aproape toate fiind șampanie.
Versiunea Coastei de Est împarte același accent, cu o listă de 185 de selecții, care este 90% Champagne. Există, de asemenea, alte scântei franceze din regiuni precum Burgundia și Alsacia, precum și din Spania, Italia, California, Long Island și Anglia. La fel ca lista generală, cele 14 opțiuni opționale conțin în principal șampanii, plus câteva opțiuni internaționale.
Directorul de băuturi, Jonathan Adkisson, își propune să ofere un amestec de etichete recunoscute și greu de găsit într-un cadru confortabil, pentru a-i intriga pe oaspeți fără a-i intimida. „Vreau ca oamenii să se uite la listă și să se simtă bine, dar apoi să aibă și o anumită curiozitate”, a spus el Wine Spectator .
El speră să crească amploarea și profunzimea programului, menținându-l în același timp concentrat și, mai presus de toate, accesibil. „Scopul nostru principal este să conducem cu ospitalitate în tot ceea ce facem și să aducem șampanie în paharul tuturor, astfel încât să se poată bucura la fel de mult ca și noi”, a spus el.
carbohidrati in vin alb sec
Lista New York a lui Adkisson este asociată cu un meniu mai cuprinzător decât cel din San Francisco, cu feluri de mâncare, inclusiv risotto de trufe, un burger și articole de bar crud, cum ar fi stridii și scoici marinate cu citrice. J.H.
Jordan Wise The Riddler este cel mai recent hangout de vinuri serios din Manhattan.North Carolina Group deschide două restaurante în centrul orașului Asheville
Amabilitatea lui Mandara Hospitality Group Hummus Bargello cu ciuperci locale prăjite și kebta de miel kofta cu salată de grâu bulgur și pitaRestauratorii Martha și Peter Pollay și-au extins Grupul de ospitalitate Mandara, care include câștigătorul premiului Best of Award of Excellence Posana , cu două deschideri la parterul hotelului Kimpton Arras din Asheville, NC Bargello, un restaurant cu servicii complete și Districtul 42, un restaurant și lounge pentru toată ziua, împărtășesc o bucătărie condusă de bucătarul-șef Jordan Arace și o listă de vinuri supravegheat de către asistentul director general și directorul vinului Emily Dunaway.
Bargello are o sală de mese mare, cu un patio în aer liber, un ghișeu de bucătar și locuri în jurul cuptorului pentru pizza în centrul spațiului, plus o cameră de vinuri pentru mese private. Meniul încorporează o gamă largă de bucătării mediteraneene, precum marocan, spaniol, francez, italian și israelian. Mâncărurile includ pizza și pastele făcute în casă, farfurii care se pot împărți, cum ar fi kebabele de miel kofta și romanesco crocant și o mână de feluri de mâncare mai mari de pe uscat și de pe mare.
Districtul 42 este mai axat pe bar, cu un meniu de farfurii mici de la Bargello, precum și altele unice, cum ar fi aripi de pui prăjite coreene și un hot dog de carne de vită wagyu cu kimchi.
cel mai bun tur al vinului în valea napa
Ambele oferă un program de vinuri cu 175 de selecții, care evidențiază vinurile care se potrivesc bine cu bucătăria eclectică, reprezentând în același timp regiuni clasice. Toate vinurile sunt fie organice, durabile și / sau biodinamice.
Opțiunile opționale sunt extinse, fac parte din misiunea Dunaway de a se asigura că există ceva pentru toată lumea, lărgind în același timp orizonturile oaspeților. „Sper că toată lumea pleacă cu un pic de cunoștințe când părăsesc restaurantul”, a spus ea Wine Spectator . Există 28 de vinuri în jumătate de turnare și completă, cu diverse opțiuni, de la un Pinot Blanc la un șampanie cultivator.
Cea mai mare parte a listei are un preț sub 150 USD și nimic nu depășește 500 USD, deși acest lucru se poate schimba pe măsură ce Dunaway își umple pivnița în construcție cu mai multe selecții. „Acum că am terminat lista de bază, este mai mult despre găsirea vinurilor care să fie adevărate vedete rock”, a spus ea. J.H.
cel mai bun vin roșu pentru sănătatea ta
Amabilitatea Mandara Hospitality Group Bargello se află în inima orașului Asheville.DB Bistro Moderne îl numește pe Brittany Villafañe drept New Head Sommelier
Bistro-ul clasic francez al lui Daniel Boulud și câștigătorul premiului Best of Award of Excellence DB Bistro Moderne a numit recent Brittany Villafañe ca noul lor somelier șef. Iubitorul de vin născut în Brooklyn a descoperit pasiunea pentru vin în călătoriile sale pe tot globul și și-a dezvoltat abilitățile de ospitalitate în timpul unei perioade de 10 ani în Sydney, Australia, unde a lucrat la unele dintre cele mai bune restaurante din oraș, inclusiv Best of Câștigător al premiului de excelență Rockpool Bar & Grill . Villafañe s-a întors la New York și s-a alăturat echipei de la DB Bistro Moderne ca somelier în primăvara anului 2019.
Lista de vinuri de la DB Bistro Moderne se concentrează pe franceză, cu accent pe Burgundia, precum și pe California. „Producătorii clasici de referință care demonstrează adevărata proveniență în vinificație sunt pilonii programului nostru”, a spus Villafañe. „Cu toate acestea, vă puteți aștepta să vedeți producători noi și interesanți despre care simțim că produc vinuri excelente care oferă ceva diferit oaspeților noștri care sunt în căutarea următoarelor stele în creștere din industria noastră.” —N.C.
vin alb bun pentru tine
Amabilitatea DB Bistro Moderne Brittany Villafañe se întoarce acasă la New York cu un nou concert și o promoție.Grila lui Del Frisco închide patru locații
Patru locații din Din grila Frisco’s —North Bethesda, MD, Washington, D.C., Burlington, Mass. Și Chestnut Hill, Mass .— au închis pe 20 octombrie. Toți au primit premii de excelență pentru programele lor de vin, care au excelat în California și au variat între 190 și 425 de selecții. Există încă 20 de avanposturi ale restaurantului de fripturi câștigate cu premiul restaurantului din toată țara.
Grupul de ospitalitate al lui Landry recent a fost de acord să cumpere Grila lui Del Frisco și Double Eagle Steakhouse , două mărci emblematice ale Del Frisco's Restaurant Group. Grupul va închide la vânzare la sfârșitul acestei luni. Un purtător de cuvânt al lui Del Frisco's Grille a refuzat să confirme dacă închiderile au fost legate de această achiziție.
„Apreciem patronajul continuu al multor oaspeți care au luat masa cu noi în aceste locații”, a spus purtătorul de cuvânt Wine Spectator într-un e-mail, adăugând că lucrează pentru a ajuta angajații în alte restaurante din apropiere. „Așteptăm cu nerăbdare să servim mult mai mulți oaspeți în celelalte locații ale noastre din întreaga țară.” - J.H.
Țineți pasul cu cele mai recente știri despre restaurante de la câștigătorii de premii: Abonați-vă gratuit Ghid privat de luat masa newsletter și urmăriți-ne pe Twitter la WSRestoAwards și pe Instagram la wsrestaurantawards .