Ambele regiuni se găsesc în nord-vestul Italiei și amândoi produc vin cu struguri Nebbiolo. Care sunt diferențele dintre Barolo și Barbaresco?
Acest film este o privire inspiratoare asupra a două dintre cele mai importante regiuni viticole din Italia. A fost realizat de Maestrul Sommelier, Geoff Kruth, pentru Guild Somm.
ce fel de vin roșu este dulce?
Vinurile Barolo și Barbaresco din guildsomm
Doriți să încercați un Barolo sau Barbaresco? Consultați sfaturile de mai josBarolo vs Barbaresco
Dincolo de diferențele subtile în tradiție și cultură în aceste localuri, aici sunt diferențele fizice care duc la degustarea diferită a vinurilor Nebbiolo în ambele locații.
Soluri diferite
Principala diferență în Barolo și Barbaresco este în soluri. Solul Barbaresco are mai mulți nutrienți și, din această cauză, vinurile nu emană atât de mult tanin ca Barolo. Ambele vinuri miroase a trandafiri, parfum și sos de cireșe - și ambele au un final foarte lung. Diferența este în gustul de la mijlocul palatului, taninul nu te va lovi la fel de tare în Barbaresco.
Ce tip de sol crește cel mai bine Nebbiolo?
Dacă ne uităm la compoziția solurilor din Barbaresco și Barolo, ambele conțin o cantitate echitabilă de marnă calcaroasă. Marna calcaroasă este practic un sol pe bază de argilă bogat în var.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumVarul adaugă un pH mai mare (mai alcalin) care, destul de interesant, face ca vița de vie să producă struguri Nebbiolo cu un pH mai mic (adică mai acid)! Aciditatea este o componentă foarte importantă în vinuri care îmbătrânesc bine.
Reguli diferite
Barolo necesită depozitarea vinurilor timp de 3 ani înainte de eliberare, în timp ce Barbaresco necesită doar 2 ani. Acest lucru s-ar putea datora taninurilor ridicate din Barolo care necesită îmbătrânirea vinului mai mult înainte de a fi introdus pe piață (și, în cele din urmă, băut de oameni însetați ca tine și ca mine).
Îmbătrânirea face mai mult decât să reducă taninurile, însă schimbă și modul în care aromele fructelor au gust într-un vin.
- Barolo 3 ani
- Barolo Riserva 5 ani
- Barbaresco 2 ani
- Rezervația Barbaresco 4 ani
Istorie diferită
Barolo este de fapt cu aproximativ 50 de ani mai în vârstă decât Barbaresco și a primit numele unei nobile, Marchesa de Barolo, în anii 1850.
Când Barolo și-a primit numele, era un vin foarte diferit. Majoritatea Barolo a fost făcut ca un vin roșu bogat dulce, fructat. Era mult mai aproape de rubin Port sau un Shiraz foarte fructifer. Deoarece dulceața completează astringența taninului ridicat, acest fel are sens!
Barbaresco a început în 1894, adoptând o abordare stilistică similară cu cea a lui Barolo cu vinul lor. Ambele regiuni au suferit foarte mult Filoxeră și abia putea face vinuri în timpul războaielor mondiale.
Abia după cel de-al doilea război mondial, un producător de familie numit Gaia („guy-yuh”) a început să readucă calitatea vinurilor Barbaresco. Un alt mare pas către calitate a fost înființarea Produttori del Barbaresco (un consorțiu de mici producători) în 1958.
„Produtorri a rezistat bine față de ceilalți, Marcarini a fost vârsta perfectă (13 ani), iar Contero a fost un pic mai îngâmfat și mai capace decât restul.” - Madeline
La cumpărarea Nebbiolo
Atunci când cumpărați vinuri din Piemont, rețineți că recolta pe care o cumpărați contează. Rețineți aceste sfaturi de bază:
butoaie de stejar francez de vanzare
Cei mai buni ani pentru vinurile Barbaresco și Barolo
- 2018 Pe lângă o criză de grindină, producția generală a fost considerată bună până la mare. Promițătoare chiar și cu vinuri de valoare.
- 2017 Un sezon de creștere trunchiat din cauza înghețului și a vremii calde. Fiți avertizat de dezechilibru.
- 2016 La fel ca 2015, dar nu la fel de suflat, acestea vor pivnița mai bine.
- 2015. Vintage idilic producând vinuri bombastice (deși mai puțin acide).
- 2014 Un final umed pentru acest sezon a făcut condiții dificile. Barbaresco a făcut față mai bine.
- 2013 O ană mai rece, care produce vinuri mai aromate, cu aciditate mai mare. Minunat pentru beci.
- 2012 Un vintage cu vinuri foarte structurate (de exemplu, tanice), sărate.
- 2011 Vintage bogat, mulți beau bine acum
- 2010 Vintage elegant, ar trebui să fie excelent pentru îmbătrânirea pe termen lung
- 2007–2009 Vinuri calde care produc stiluri bogate care s-ar putea să nu îmbătrânească la fel de bine.
- 2006 Un vintage foarte structurat (de exemplu, tanic), bun pentru pivniță
- 2004-2005 Bei minunat acum
- 2003 an foarte fierbinte, dar datorită structurii inerente a acidului și a taninului inerent Nebbiolo, căldura a făcut ca Nebbiolo să fie lichid și generos de la buni producători.
- 2002 nu un vintage bun, grindină
Rina Bussell, Wine Sommelier
Rina’s Pick: Best Value Barolo
Nu este neobișnuit să vezi că prețurile pentru aceste 2 vinuri din Piemont ajung la valoarea de peste 90 USD. Așa că l-am întrebat pe Sommelier, Rina Bussell, pentru câteva opțiuni bazate pe valoare pentru a explora aceste zone excelente.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno „Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti „Bunul Părinte” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico „Pajana” Barolo
- Paolo Scavino „Monvigliero” Barolo
- Nitu Barolo „Serralunga”
Rina’s Pick: Best Value Barbaresco
- De Forville Barbaresco
- Barbaresco Producători de Barbaresco
- Ca ’del Baio„ Valgrande ”Barbaresco
- Castelul Verduno Barbaresco
Alternative la Barolo și Barbaresco
Langhe Nebbiolo este adesea realizat de aceiași producători care fac Barolo și Barbaresco.
Diferența principală constă în locul în care provin strugurii. Unele vinuri Langhe provin de pe versanții mai puțin de dorit sau din zone din afara zonelor Barbaresco și Barolo. Oricum, în anii buni de recoltă, veți găsi ca aceste vinuri Langhe Nebbiolo să aibă o valoare și un gust excelente, dar fără atât de mult tanin.
Exemple:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Castelul Verduno Langhe Nebbiolo
- Luciano Sandrone „Valmaggiore” Nebbiolo d’Alba
Vinurile din Piemont
Există 59 de denumiri în Piemont, dintre care multe produc Nebbiolo. Descoperiți noi pietre prețioase!
cât vin este o porție
Vezi Ghidul