Iată 15 perechi de mâncare confortabilă și vinuri. Fiți avertizat, puiul de somn nu este inclus (deși, veți fi tentați!).
Imaginile cu împerecherile de vin tind să meargă într-o direcție decisivă de elită. Brânzeturile fine, plăcile de salcam și foie gras par a fi cei mai buni prieteni ai vinului. Dar la sfârșitul unei zile lungi și stresante, cine are timp sau energie pentru asta?
Nu lipsesc oamenii care ar prefera să mănânce acele mese consistente și familiare care ne-au adus bucurie de când eram mici. Genul de mese care se lipesc de coaste și te fac să te simți puțin vinovat. Și cine spune că nu poți asocia o sticlă grozavă de vin cu toate acestea?
care pahar pentru care vin
Pâine de carne și piure de cartofi
Încerca: Roșii italieni suculenți ca Montepulciano d'Abruzzo și Nerello Mascalese
De ce funcționează:
Vinurile mari și fructate, cum ar fi Montepulciano d’Abruzzo, se ridică în fața cărnurilor inimii și a sosurilor de roșii de când prima bunică italiană a decis că copiii ei arătau prea slabi.
Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.
Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.
Cumpără acumFructele întunecate de cireșe și zmeură găsite în aceste clasice italiene se mențin la pâinea de carne, adăugând în același timp un nivel de erbacee savuroasă care se căsătorește cu ierburile grele și condimentele.
Sandwich Reuben, murătură de mărar și chipsuri de cartofi
Încerca: Vinuri roșii care au un gust extraordinar de răcit, precum Zweigelt sau italian Bonarda.
De ce funcționează:
Există o aciditate strălucitoare, acidulată, în Zweigelt și Bonarda italiană (de confundat cu Vin argentinian cu același nume) care se mișcă frumos prin toată acea bunătate topită, crocantă.
Notele întunecate de fructe și condimente care se găsesc în ambele vinuri se potrivesc minunat cu aroma distinctă a pâinii de secară, fără a avea un gust prea dulce.
PB&J cu Cheetos
Încerca: Un rosat spumant Crémant d'Alsace Rosé
De ce funcționează:
Deoarece se bazează pe 100% Pinot Noir struguri, Crémant d’Alsace Rosé are o fructe clare, fructe de căpșuni, care completează untul de arahide bogat în același mod în care face gemul sau jeleul.
Când mănânci Cheetos cu Rosé, practic te angajezi într-o situație de îmbrăcăminte de vinuri și plăci de brânză cu preț redus: fii atent să nu obții prea mult praf de brânză pe frumosul tău cristal.
Kielbasa poloneză cu ceapă la grătar
Încerca: Un alb fructat, cu un corp mai plin Grechetto sau Soave
De ce funcționează:
Ambele sunt uscate, cu calități robuste de fructe de piatră și pepene galben, care vor completa aromele bogate ale cârnaților fără a adăuga o calitate neplăcută a învelișului.
Sunt, de asemenea, puțin mai mari în ceea ce privește corpul și aciditatea, ceea ce va rezista la inima cărnii și a muștarului (și vă va ajuta să scăpați de respirația de ceapă în timp ce se află).
Top Ramen
Încerca: Ceva cu bule, cu puțină dulceață, de genul Lambrusco sau Prosecco.
De ce funcționează:
Notele verzi de măr și pepene verde de la Prosecco obișnuit vor merge minunat de bine cu un pui sau creveți Ramen, în timp ce fructul de căpșuni-rubarbă al unui Lambrusco ar trebui să funcționeze cel mai bine cu stilurile pe bază de carne de vită.
Bulele din ambele sunt intens răcoritoare după guri de tăiței sărate și bulion gras și vă vor ajuta să vă curățați palatul.
Burrito cu fasole și brânză
Încerca: Roșii îndrăznețe, sărate ca. Rioja Crianza sau Sangiovese
De ce funcționează:
Notele savuroase de piele, piper și ierburi, care sunt atât de frecvente în Tempranillo și Sangiovese, se împerechează strălucit cu brânzeturi și sosuri roșii mai îndrăznețe, cu taninurile care taie frumos aromele mai grele.
Corpurile mai complete ale ambelor vinuri completează aroma robustă și scara de burritos (mai ales dacă ați cumpărat unul care are dimensiunea unei perne de aruncat).
Tort de pâlnie
Încerca: Ceva dulce și ascuțit, ca un german Spätlese Riesling
De ce funcționează:
Acidul ridicat al unui Spätlese este perfect pentru a tăia aluatul prăjit al unei prăjituri de pâlnie, în timp ce dulceața adăugată va rezista până la jumătatea de cană de zahăr pudră cu care, fără îndoială, l-ați acoperit.
Fructele de piatră și citricele unui Riesling mai dulce vor adăuga, de asemenea, o mulțime de aromă suplimentară: de parcă ți-ai acoperi tortul cu pâlnie cu piersici sau gem!
câți carbohidrați într-un pahar de vin alb
Salată de porc și cartofi la grătar
Încerca: Un uscat Riesling (pentru sosuri cu oțet) și Tannat (pentru sosuri mai dulci)
De ce funcționează:
Aciditatea ridicată a unui Riesling uscat se va potrivi cu natura astringentă a unui sos de grătar mai pe bază de oțet (ca multe sosuri în stil Carolina) și va adăuga ceva fructe proaspete pentru a completa carnea la grătar.
Natura puternic tanică a unui Tannat, pe de altă parte, se va potrivi cu corpul mai complet al unui sos mai gros, tăind în același timp dulceața pe care o veți vedea în multe sosuri pentru grătar.
Pește și chipsuri
Încerca: Vinuri strânse și tarte, ca Picpoul sau Blanquette de Limoux
De ce funcționează:
Acidul care lipeste buzele din aceste vinuri taie aluatul și grăsimea ca un aparat de ras, lăsându-ți gura liberă de ulei (și de orice fel de pește rezidual, de asemenea).
În plus, notele grele citrice prezente în ambele Languedoc-Roussillon Favorite adaugă poftă: la fel ca și când ai fi stors niște lămâie peste pește.
Pizza Rolls
Încerca: Roșii italieni uscați, savuroși, cum ar fi Chianti sau Nero d'Avola
De ce funcționează:
Corpul mai plin și notele bogate, roșii de roșii și ierburi cu frunze pe care le veți găsi în Chianti și Nero d’Avola au fost practic făcute pentru a completa inima inimii umpluturilor cu role de pizza.
Adesea, Nero d’Avola afișează note de carne vindecată, care este perfectă pentru a merge împreună cu mai multe gustări grele la pepperoni, în general.
Supă de brânză și roșii la grătar
Încerca: Roșii bogate, erbacee, cum ar fi chilienii Carménère sau Cabernet Franc
De ce funcționează:
Cu nivelurile lor notabile de pirazină , aceste vinuri sărate îndeplinesc funcția dublă prin potrivirea calității bogate, a roșiilor supei, adăugând în același timp o complexitate sporită ierburilor și condimentelor cu care este făcută.
ce are mai multe calorii bere sau vin
Acidul și taninurile mai ridicate din aceste roșii se împerechează minunat cu grăsimea dintr-o brânză la grătar: faceți tot posibilul să nu vă scufundați în paharul de vin!
Chicken Pot Pie
Încerca: Albilor expresivi, cu conținut ridicat de acid le place Vin verde sau Valtelina verde
De ce funcționează:
Albii acizi, uscați ca aceștia, contrastează strălucit cu sosurile și sosurile cremoase pe bază de pui, iar notele luminoase și fructate din ambele vor completa legumele dulci găsite de obicei într-o plăcintă cu oală.
Mulți Grüner Veltliners au note de piper și calități pe bază de plante, ceea ce ajută la scoaterea multor condimente deja în plăcintă.
Sloppy Joes și cartofi prăjiți
Încerca: Roșii îndrăznețe, cărnoase, ca Lumea Nouă Cabernet Sauvignon sau Shiraz
De ce funcționează:
Fructele negre în plină expansiune și taninurile înalte din California Cab sau Shiraz australian sunt mai mult decât o potrivire pentru carnea de vită și sosul bogat, roșu, care alcătuiesc media ta Sloppy Joe.
Aceleași tanini vor avea minuni lucrate asupra lor de sărătura cartofilor prăjiți, deoarece sarea are un mod de a reduce amărăciunea asociată cu taninurile mai dure.
ce este vinul roșu amestecat
Chocolate Chip Cookie a la Mode
Încerca: Vinuri mai întunecate, fortificate, cum ar fi Oloroso Sherry
De ce funcționează:
Corpul întreg al unui Sherry Oloroso se va potrivi minunat cu cremă de înghețată, iar aromele sale bogate de caramel și nuci vor completa cookie-ul, de asemenea, veți jura că are nuci în el!
Există, de asemenea, o cantitate surprinzătoare de aciditate într-un Sherry, care va tăia destul de frumos lactatele unui cookie a la mode.
Sandvișuri cu salată de ton sau pui
Încerca: Curățați și albi ușori ca un Pinot Grigio sau Verdejo
De ce funcționează:
Notele ușoare, directe de citrice și pepene galben se vor amesteca bine cu carnea albă a ambelor salate legate, fără a adăuga mai multă greutate.
Aciditatea lor clară va servi, de asemenea, pentru a echilibra bogăția maionezei, fără a fi atât de copleșitoare încât vă îngrijorează că va coagula.
Vinul și mâncarea confortabilă sunt complet complementare: merg împreună ca untul de arahide și jeleul! Sau un PB&J și Crémant d’Alsace Rosé, după caz!
Care sunt unele dintre vinurile tale preferate de asociat cu mâncare confortabilă?