Căutați ceva rapid și ușor, dar doriți ceva eleganță? Nu-ți face griji. Iată șase mese simple de vin pentru răcitorul de vin plin, dar frigiderul este gol.
Cina de vin simplificată: ridicați-vă masa
Există o mulțime de ingrediente pe care probabil le aveți la îndemână, care pot face o masă excelentă. Și atunci când este asociat cu vinul potrivit, acea masă poate deveni fantastică.
În timp ce unii dintre noi ne place să gătim și să luăm cina cu vinuri din belșug, alții preferă să trăiască viața de ramen și cereale. Drept urmare, nu există două cămară asemănătoare.
Pentru primii, această postare poate oferi inspirație pentru împerecherea vinurilor pentru creațiile dvs. din bucătărie. Iar pentru acesta din urmă, aveți acum perechi de vinuri delicioase și o listă de produse alimentare.
Să aruncăm o privire la 6 cine de vin pe care le putem face cu rețete ușor de găsit.
Aciditatea din Barbera reduce prin sărătura și bogăția Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca este un fel de mâncare italian originar din Napoli: țara cinelor strălucitoare cu vin. Aceste paste sunt ambalate cu elemente de bază sărate, cum ar fi măsline, capere și hamsii.
Aflați tehnicile mele pentru degustarea vinului
Bucurați-vă de cursurile online de învățare a vinului Madeline din confortul bucătăriei dumneavoastră.
Cumpără acumIngrediente: ulei de măsline, usturoi, roșii tăiate cubulețe, hamsii, măsline la alegere, capere, spaghete, sare, piper și fulgi de ardei roșu.
este malbec uscat sau dulce
Împerecherea vinului: Barbera
De ce funcționează: Barbera este Piemontului vin roșu destinat consumului zilnic în această regiune din nord-vestul Italiei. Deci, are nevoie de un fel de mâncare care să se potrivească cu persoana sa „tuturor”.
Aciditatea vinului se potrivește perfect cu roșiile acide din aceste paste. De asemenea, căpșunile sărate din Pasta Puttanesca vor echilibra aciditatea ridicată a vinului. Aromele de cireșe și ierburi uscate de la Barbera vor susține aceste paste delicioase simple, perfecte pentru orice noapte din săptămână.
Căutați Zinfandel din zonele cunoscute pentru solurile lor vulcanice, pentru pumnul extra savuros din această pereche.
Cartofi dulci din sud-vest + Zinfandel
Acești cartofi dulci sunt o masă ușor de aruncat împreună cu câteva obiecte de cămară și condimente din dulapul dvs. cu condimente.
Ingrediente: cartofi dulci, fasole neagră, ardei iute conservat, roșii prăjite la foc, porumb conservat, praf de chili, chimen, boia, piper negru, piper Cayenne, pudră de usturoi, fulgi de ardei roșu zdrobiți, oregano uscat și sare (ingrediente proaspete opționale: var, brânză)
Împerecherea vinului: Zinfandel
De ce funcționează: Zinfandel este un vin roșu îndrăzneț caracterizat prin arome de fructe dulci și arome picante. Profilul de aromă face ca acest vin să se potrivească perfect pentru grătar și mâncăruri din sud-vest.
Zinfandel are destul taninuri și corp pentru a se împerechea cu cartoful dulce bogat fără a copleși vasul. Aromele dulci ale vinului vor completa dulceața cartofului, iar aroma fumurie se va potrivi cu condimentele sud-vestice ale umpluturii.
Fel de mâncare mai ușor? Vinurile roșii mai deschise precum Cinsault, Gamay sau Pinot Noir fac fericire.
Supă de fasole albă cu ierburi de usturoi + Cinsault
Aceasta este supa simplă, care este atât de plină, cât și de aromată, dar simplă de preparat.
Ingrediente: Ulei de măsline, usturoi, fasole cannellini, cimbru uscat, rozmarin uscat, bulion de legume / pui, sare și piper, fulgi de ardei roșu și pâine.
Împerecherea vinului: Cinsault
De ce funcționează: Cinsault este un Rhône de Sud Soi de vale care este un strugure minor în amestecurile de Papa Chateauneuf. De asemenea, California Coasta Centrală oferă câteva exemple monovarietale excepționale.
când vinul alb merge prost
Notele de fructe din Cinsault sunt un echilibru frumos cu aromele de usturoi ale supei, în timp ce florale completează ierburile uscate ale supei. Corpul ușor și taninul Cinsault sunt perfecte pentru aromele simple ale supei de fasole albă.
Cu acest fel de mâncare, un strugure care joacă în mod normal rolul de sprijin poate străluci.
Tortilla Española este un fel de mâncare național spaniol cu cartofi, ceapă și ouă.
Omletă spaniolă + Cava
Tortilla Española este unul dintre cele mai prețuite feluri de mâncare naționale din Spania. Acest omlet de ouă, ceapă și cartofi este surprinzător de delicios pentru cât de simplu este de a pune împreună.
Ingrediente: Ouă, cartofi, ceapă, ulei de măsline și sare.
Împerecherea vinului: Săpat
De ce funcționează: Produs în metoda tradițională, Cava este un vin spumant spaniol care este ideal cu tapas ca tortilla española. Iar aciditatea ridicată și bulele din Cava echilibrează sarea, ouăle și grăsimile din uleiul de măsline.
Natura savuroasă a felului de mâncare evidențiază aromele de gutui, măr și citrice ale Cava.
Dacă este posibil, ajungeți la un Cava Reserva, care petrece cel puțin 15 luni pe drojdie, oferind mai multă textură și complexitate adăugată.
Alternativă: Dacă nu aveți ouă, așezați ceapa și cartofii tăiați subțire într-un vas de copt, acoperiți cu bulion de legume sau de pui și coaceți în cuptor pentru cartofii Boulangère.
Sau prăjiți cartofii tăiați subțire în ulei de măsline pentru niște chipsuri gustoase. Întotdeauna fac o combinație excelentă pentru bule - sarea și grăsimea cipului echilibrează aciditatea ridicată a vinului spumant.
Nu orice vin roșu poate rezista puțin sos de roșii.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Un fel de mâncare clasic pentru brunch, care funcționează la fel de bine pentru o cină cu vinuri perfectă: Shakshuka este o masă cu ouă pocate gătite într-un sos pe bază de roșii.
Ingrediente: ouă, ceapă, un borcan de ardei grași roșii prăjiți, o cutie de roșii întregi decojite, praf de chili, chimen, boia, sare, piper și fulgi de ardei roșu (pâine opțională pentru servire).
câte sticle de vin oz
Împerecherea vinului: Nerello Mascalese
De ce funcționează: Nerello Mascalese este un soi sicilian cultivat pe solurile vulcanice de pe Muntele Etna, care produce vinuri roșii mai ușoare, cu aciditate ridicată. Cireșele, cimbrul și aromele aromate ale Nerello Mascalese sunt potrivite ideal pentru ardeii roșii prăjiți, roșiile și condimentele din Shakshuka.
Aciditatea vinului este suficient de mare pentru a satisface aciditatea sosului de roșii. În plus, taninurile scăzute și corpul ușor nu vor copleși ușurința unui vas pe bază de ouă.
Alternativă: Dacă nu aveți ouă, încercați în schimb conservele de naut (ingrediente proaspete opționale: coriandru proaspăt, patrunjel și brânză feta).
Încercați să grătiți sandvișul de jeleu cu unt de arahide pentru a avea o aromă sărată de char cu Port.
PB&J + Port rozat la grătar
Acest sandviș este un combo clasic dulce și sărat care de fapt face o cină grozavă cu vin. Adevărata întrebare este, crocantă sau netedă?
Ingrediente: unt de arahide, jeleu și pâine
Perechi de vinuri: Portul Roz sau Lambrusco
De ce funcționează: Jeleul este dulce înnăscut și chiar și untul de arahide are și o anumită dulceață. Așa că asociați un sandviș PB&J cu un vin care are și un pic de dulceață. Dacă este asociat cu un vin uscat, vinul poate părea prea acid și lipsit de fructe.
Aromele de căpșuni, zmeură și caramel ale unui Port Rosé completează perfect aromele sandvișului PB&J. În plus, notele de fructe ale Portului înviorează gemul de căpșuni sau zmeură, în timp ce aromele de caramel ale vinului funcționează bine cu untul de arahide sărat. Un Port Rosé oferă, de asemenea, suficientă dulceață pentru a se potrivi cu PB&J.
Pentru cei care nu sunt mari în Port, există Lambrusco. Produs în Emiglia-Romana italiană, Lambrusco este un vin roșu spumant izbucnit cu note de căpșuni, mure și rubarbă. Prin urmare, este perfect pentru un PB&J.
Luați un stil semisecco (uscat) sau amabil (semi-dulce) pentru a echilibra dulceața sandvișului.
A face o masă simplă extraordinară
Gătirea din cămară cu ingrediente minime este dificilă, dar nu înseamnă că ar trebui să pierdeți gustul unei combinații fantastice de vinuri.
Data viitoare când te uiți în abisul unui frigider gol, amintește-ți că ai o gamă largă de ingrediente în răcitorul de vinuri și cămară.
Dacă nu aveți la îndemână ingredientele pentru a face oricare dintre aceste cine cu vin, mergeți mai întâi la răcitorul de vin. Alege un vin pe care vrei să-l bei și inginer invers un fel de mâncare pe baza aromelor, aromelor și structurii vinului.
Spuneți-ne felul tău preferat de cămară și cu ce vin l-ați împerechea în comentariile de mai jos.